【舌尖上的新西兰】赏碧海蓝天，吃绝妙美味——海鲜_【加百列葡萄酒】

新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。亲临新西兰，你会发现这里不仅是一幅由山脉、冰川、湖泊、火...

亲爱的朋友们，为了扩大产品经营范围，特推出“Aylwin国际贸易”公众号，敬请大家关注，在这里，你不仅可以买到心仪的产品，还可以了解国外最新资讯。期待你的加入~

新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。亲临新西兰，你会发现这里不仅是一幅由山脉、冰川、湖泊、火山构成的优美风景画，更是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。由于过去是英国殖民地以及移民国家的关系，这里并没有一个专门的菜系，而是各有特色，走在街上可以看到中国餐馆、韩国餐馆、印度餐馆、中东餐馆，甚至是土耳其和摩洛哥餐馆。

新西兰是一个拥有绵长海岸线的岛国，它远离污染，洁净的海域孕育出丰富的海产品，海产品出口至全球70多个国家和地区。

新西兰拥有全球第四海岸管制捕鱼区，海鲜生产约占世界捕捞总量的1%，占全球销售量的2%。新西兰海鲜，无论是多汁的贝类，还是美味的帝王鲑鱼，都有其独到的风味。新西兰青口贝被蓝色海洋研究所评为全球环保海鲜产品前两位。确保食用安心，您可以追踪任何新西兰水产养殖产品的来源、捕捞日期、加工时间及地点。

新西兰的凯库拉是各种野生动植物体验的理想基地，环境异常壮观。这座美丽如画的滨海小镇盛行海上、海边冒险。可以观赏鲸鱼，与海豹一道潜水，或者，大啖一盘龙虾。

龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。

龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。

当地人也特别注意生态平衡，捕捞到体型过小或雌性正在产卵的龙虾都需要放生。

.............................................................................................................................

新西兰小龙虾是深海的，外形很像一般海中虾多了对小螯，没有地中海红虾的浓浓虾味，但两者的鲜甜不相伯仲。由于新西兰小龙虾可以速冻生运出口，进入世界各地食客们的口中还可以是以刺身的形式，最好的鲜虾甜味能完整保留，这便是它颇受人们喜爱的原因。

啖着新西兰小龙虾的淡香软嫩，你总会有种温婉细腻的感觉，你会觉得日本刺身虾之王牡丹虾也无法与之媲美。

除了刺身这种吃法，新西兰小龙虾还可以做成麻辣或椒盐小龙虾，小龙虾浓汤也是不错的选择。

.............................................................................................................................

新西兰的海产品并不一定来自海里，例如美味的三文鱼孕育于新西兰第一高峰库克山（Mount Cook）。

三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。

三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化，其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。此外，新鲜熏制的三文鱼还可做成沙律，配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜，特别美味。

.............................................................................................................................

新西兰的黑边鲍鱼，又叫做Pāua

黑边鲍鱼由于生长在受保护海域，肉质因而特别爽滑鲜甜，用来做刺身，更能凸显其无添加的鲜味，诚是必吃之选。

鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区。新西兰正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了鲜美的黑边鲍鱼。除了黑边鲍鱼，新西兰南岛还有很多黄鲍。

另外，鲍鱼的外壳还可以制作成各种饰品。

.............................................................................................................................

牡蛎肉肥嫩爽滑、味道鲜美、营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。在新西兰南岛布拉夫（Bluff）小镇的港口海边，你可以吃到世界上最好吃的牡蛎——布拉夫牡蛎。

“由于在海水中泡过，打开牡蛎盖时，海水的咸醒味冲鼻而来，口感鲜滑。第一口咬下去，满嘴充斥了咸黄油、奶油的香，只能用肥嫩来形容当时的美感了，满足感的指数是——米其林三颗星。”

吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩，还可以采用清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎牡蛎饼、串鲜牡蛎肉和煮汤等多种方式。

.............................................................................................................................

绿唇贻贝（青口）是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样，都是餐厅菜单上常见的贝类美食。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。