玩文玩怎能不懂紫砂 — 开壶篇

“端石励我志，紫砂润我心”...



紫砂壶，一种中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，因而得名，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。



紫砂壶是将艺术性与实用性相结合的最具代表性的工艺品，中国人对设计哲学的理解在它的身上表现的淋漓尽致。

紫砂壶的历史

对于紫砂壶的创始人最通常的说法是中国明朝的供春，也是他将紫砂壶的影响力推到了最大化。

当时供春在向金沙寺僧人学习了制壶后，将自己的理解加入了紫砂壶的制作之中，由他所改造的紫砂壶备受当时文人墨客的追捧，供春壶也一下就在文人圈中传播开了。

紫砂壶文化

古代文人就有“端石励我志，紫砂润我心”的说法，文人雅士把盘玩泡养紫砂壶作为一种怡情养性、陶冶情操的过程，也是在这个过程中慢慢的衍生出了紫砂壶的使用文化。紫砂壶的珍贵之处就在于独特的韵味，一把好壶，一壶好茶，带来的必定是一段美好的时光，令人回味无穷。更加上紫砂壶对泡茶的增益作用、和茶禅一味的文化，增加了紫砂高贵不俗的雅韵。

说说紫砂壶的“开壶”

有关紫砂壶的学问是非常丰富的，从买到家到养成一把好壶，需要的是几个细致的步骤，很难一次就介绍全面，所以咱们分几期文章来细致的介绍紫砂壶的使用技巧。

今天就先来说说正式使用紫砂壶前最重要的一步——“开壶”

为什么要开壶？

开壶这个名词听起来多少有些神秘，其实其目的在于去壶身的火气和土腥味，以便于我们使用一把干净的壶饮茶。



一把壶在烧成的过程中，会经历上千度高温的洗礼。出窑后，多少会带点“火气”。另外，紫砂矿料是“岩中泥、泥中泥”，但终究还是“泥”，烧成之后多少会带点“土腥味”是正常的。

而这种“火气”和“土腥味”明显对茶汤的味道和茶的香气是不利的。所以在用于泡茶之前，应该有效地除掉这两种味道。

如何正确的开壶？

一般采取的开壶方法就是把新壶放进清水当中浸泡三天以上。这样做一方面可以用凉水“拔”出壶的“火气”，另一方面可以使一些能溶于水、微溶于水的物质让水充分溶解，而不至于泡到茶汤里面。



在有条件的情况下，浸泡过得紫砂壶还是暂且不要泡茶，把它放置在茶桌上，用一些诸如洗茶水之类的废茶水在泡养几日之后，充分地去除“土腥味”，沾染上一点茶香之后，就可以用来泡茶了。

关于网上流传的一些开壶方法

此外，在网上还流传一些用各种各样东西煮茶壶的开壶方法，有用清水煮的，也有说用茶叶煮的，甚至有人建议用豆腐渣、甘蔗水煮壶的。

小编并不赞同这样的做法，一把壶本身经历过了上千度的高温，100多度的开水与冷水的区别就不大了。

咱在从节约能源的角度上来说，是不建议大家煮的。再者说，煮的过程中，如果火力过猛的话，还有可能因为沸水的翻滚而给壶带来伤害。



这种紫砂壶的煮壶方法的原因，部分是因为一些紫砂壶在出窑之后，用打蜡的方法使其“卖相”更好，适当的煮沸是可以帮助除蜡的。但是，这种煮的方法是不是最有效的除蜡的方法，还是有待商榷一下的。

下期预告：

本期内容我们介绍了一些关于紫砂壶的基本信息，以及开壶的一些知识与方法。在成功的开壶之后，我们就要开始使用这把壶了。如何让紫砂壶变得更赏心悦目？如何让紫砂壶发挥出最大的功效？

敬请关注下期玩趣《玩文玩怎能不懂紫砂 —养壶篇》的内容。

咱们下期再见~

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