阿胶美食汇

过年了，女王们纷纷提着【御妃颜阿胶】高高兴兴的回家过年，送爸妈的、送客户的、送同事的、送朋友的、送亲戚的...



过年了，女王们纷纷提着【御妃颜阿胶】高高兴兴的回家过年，送爸妈的、送客户的、送同事的、送朋友的、送亲戚的、送领导的。喜喜庆庆过大年，健健康康御妃颜，请问阿胶怎么吃？小编给您来解答。

做法：鸡肉切块放入炖盅内，将黄酒倒入鸡肉里，加入御妃颜阿胶片和姜片，放入锅内隔水炖两个小时，一定要文火慢慢炖，滋补。



点评：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾等多种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸，可保护肌肤，延缓衰老。鸡肉中蛋白质含量高、种类多，且易于被人体吸收，可强壮身体。黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢。三者制成的阿胶黄酒炖鸡汁具有补血护肤，消除疲劳，保护皮肤，温中补虚，强身健体及改善缺铁性贫血的作用。做法：用小炖盅先炖溶御妃颜阿胶片1小时左右，然后放些许黄冰糖在小炖盅内再加盏燕炖1小时就可以享用美味又补顔养血的甜品了。



点评：阿胶和燕窝都是补血养颜的明星滋补食材。该食法制作简便，尤其受众多女士欢迎，当然该食法也适合于贫血人群。但有消化不良、胸腹胀满的症状的人群则不宜食用。做法：软化黄油，加入打发的全蛋液，加入切碎的阿胶枣，加入糖粉和低粉，搓出形状，放入冰箱冷冻室，大约一小时左右，变硬了就行，切块，165度，中层，约20分钟，表面微黄就可以了，美味的阿胶饼干就出炉了。



点评：阿胶枣补血养颜，是女性养颜美容之佳品，与黄油、糖粉及低粉制成的饼干，不仅可以作为休闲娱乐时的小零食，又可以满足女性美容养颜的需要。但阿胶饼干不可多食，易伤脾胃。不适合脾胃虚弱的人食用。做法：先将糯米用冷水浸泡2小时左右，莲藕剥皮清洗干净；将泡好的糯米填进莲藕的空中，要塞的严实，中间不时的墩莲藕的底端，让米往下落实，小孔可以借牙签来填米；电饭锅里加水，没过莲藕最好，加入冰糖，压30-45分钟，视莲藕的大小而定；待凉后将糯米藕切片，摆盘；将煮莲藕的水适量放锅里加热，煮至浓汤后放阿胶粉（御妃颜阿胶片打成粉末状）一勺，完全化开后，加入适量蜂蜜，淋于莲藕上即可。



点评：阿胶是传统补血要药，具有补血止血，滋阴润肺的功能。莲藕有清热凉血、健脾开胃及止血散瘀的作用。糯米富含维生素B族及淀粉等成分，具有补中益气，暖脾胃的作用。三者制成的阿胶莲藕糯米卷清甜爽口，具有补血滋阴，润肺止咳、安神去燥，止血的作用，适合血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽，尤其是脾胃功能不足的人食用。做法：将阿胶块敲碎成阿胶粉，取5克阿胶粉倒入小奶锅中，倒入一碗清水，再加冰糖，开小火慢慢煮到冰糖融化，此时打一个鸡蛋慢慢滑入锅中，盖上盖子闷煮两分钟即可。



点评：鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，搭配滋补养血的阿胶，能健脑益智，改善记忆力，适合于记忆力衰退的人群食用。但鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝中代谢，会加重肝脏的负担，所以肝胆病患者忌用。阿胶最经典的服用方法就是熬制阿胶糕，滋补养生用阿胶糕的传统源远流长，在我国南方江浙沪一带，秋冬季节服用阿胶糕滋补已经形成一种生活方式；如今，阿胶糕已成为现代人孝敬父母、长辈，呵护爱人，关爱孩子健康成长的养生时尚。



教你自制阿胶糕

1. 配方

御妃颜阿胶片250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖150克，黄酒250毫升。

2. 做法

（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；

（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线；

（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀，停止加热；

（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，木铲压平、冷却、切块，冰箱4℃存放。

3、服用方法

每天早晚各一块（约15克），睡眠不好的人在晚上泡脚后服用。孩子晚上临睡前吃，一次半块。

4、功效

（1）治疗痛风、哮喘有特效。

（2）美容效果，乌发，去斑，去皱，延缓衰老。

（3）促进孩子生长发育、大脑发育。

5、注意事项

（1）上火：将量减少，或隔一天吃一次；

（2） 高血糖、糖尿病：去掉冰糖，加入1—2两枸杞子；

（3）便秘：加入2—3两松子仁；

（4）特别怕冷：加入2—3两桂圆；

（5）失眠：加入1-2两酸枣仁。[凡两的单位，用克。]

过年就大吃一顿吧，方法简单又养生，健康过大年。你学会了吗？

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