茶 以茶做菜,新技能get √
与茶的清饮相比,调饮更具风味。在日常的生活中,关于茶的调饮无处不在:街角的各种奶茶店,个人自娱自乐的调饮茶等...
用龙井茶叶来做菜味道鲜美,用红茶调味香醇可口,用乌龙茶炖汤更是别有一番风味,呵呵菌为大家搜罗了十道以茶入菜的大菜。
龙井炒虾仁
龙井茶熏河
绿茶拌豆腐
红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘,倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末,再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
龙井大排
茉莉花茶竹筒饭
白毫猴头扣肉
将白毫乌龙茶叶开水泡开,取茶汤备用;将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出,然后将素火腿排放在碗中央,猴头菇排两旁;将霉干菜洗净、切碎、炒香,加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上笼蒸40分钟,取出扣入盘中;用炒锅把辣油、面粉炒香,加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉,勾兑成芡汁淋在盘中,青菜心烫好后围边即可。
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