“可能我鬼仔性格咯，铜盘焗鸡我吃了3盘！”

明火铜盘焗鸡风味独特又销魂，作为吃货的你确定不来一盘？...

“景瑞制造，味非寻常。”

这道明火铜盘焗鸡是顺德大厨颜景瑞的拿手好菜，选用骟鸡作为原材料，鸡肉调好味，置于圆盘中，放上沙姜，用锡纸包好，置于明火之上，不断转动铜盘，让里面的鸡肉均匀受热、焗熟，大约4分钟左右即可上桌。

因为铜盘被锡纸包住，看不清楚里面的情况，在短短的几分钟时间里，鸡肉什么时候熟透、炉火要有多大，景瑞师傅告诉我们：这里面的诀窍，全凭师傅的经验了。

也因为鸡肉被封在铜盘之中，完全锁住了香气，等到上桌的时候，当锡纸被划破之时，一股特别浓郁的沙姜香气混合鸡肉的鲜香散发开来，叫人馋虫大动。

这样的焗鸡肉汁嫩滑，有点焦香但却没有烤糊，吃起来极其香口，真个销魂！

可能我鬼仔性格咯，这个铜盘焗鸡我吃了3盘！





在农庄里，炭烧排骨算是三板斧之一。但“一家人#大景小菜”却别具风格，为食客献出了这道香草烧排骨。

香草是西餐中的常客，用来烧排骨，比普通的炭烧排骨少了一点甜味，但因为香草酣畅淋漓地引出了排骨的鲜香，多了一份独特香味。

排骨选用刺排，入口啖啖肉，烧到金黄，略带焦，皮肉香爽，吃得过瘾。

烧鹅搭配猪肠粉，究竟是真美味，或者只是一个噱头，见仁见智。但猪肠粉蘸烧鹅汁吃，吸收了汁水的油腻和香味，也是相当的惹味。
我喜欢这个哦~~烧鹅在肚子里灌入高汤，咬一口，皮脆，香浓的汤汁从肉中溢出，我觉得这也是一大特色。
牛肋粒的肉质非常滑嫩，薯仔和番薯也是松软清甜，两者混搭，吃起来非常过瘾。

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