梁萍芳，网名天南星，湖南涟源人,因为长期工作在一线，目睹一线工人的疾苦，很想把他们的生活用文字记录下来，曾在《娄底日报》《娄底晚报》《娄底新闻网》《中国清洁网》等发文200多篇。...

作者简介

梁萍芳，网名天南星，湖南涟源人,因为长期工作在一线，目睹一线工人的疾苦，很想把他们的生活用文字记录下来，曾在《娄底日报》《娄底晚报》《娄底新闻网》《中国清洁网》等发文200多篇.

故乡的年味（散文）湖南 梁萍芳

记忆中，故乡的年味是一幅色彩斑澜的图画与和谐的交响曲，画里有时代的印记，有那个年代简单和睦的邻里关系，有新嫁娘幸福留恋的哭泣声，有打糍粑时院子里妇女们欢快的合作声，有做豆腐时石磨转动发出的吱吱声，有吸着豆腐脑的满足声，有杀猪时的吆喝声......那盛景恰似张泽端的《清明上河图》，简单、热闹、繁华又亲切，不谙世事的我，时常盼望着这景象，常常从过完年就开始盼，一盼就是一年。

年幼的我，无法理解姑姑姐姐们为什么总是在那么冷的天出嫁，现在理解为冬天是农闲的季节，大伙有时间操办婚事，也猜测为过去姑娘从相亲到出嫁要经过实地探访、姑娘倒茶、送红庚、订婚、送日期、结婚等程序，等所有程序走完，做好嫁妆，就是冬天了。其中的繁文媷节不是现代人能经得起考验的，在每道程序中，哪怕出一丁点的差错，就有可能让一桩美满婚姻告吹，所以都很重视。记忆中，只要有新娘出嫁，离过年便不远了。

当远山近景覆盖着皑皑白雪时，土砖白墙的青瓦上挂着珠帘似的冰棱，一群孩子围着一位个子高高的男孩，手持一根长长的竹杆，对着高高的冰棱用力一敲，冰棱便从高空中跌落下来，重重地摔在地上，变成几截，孩子们一哄而上，用极快的速度在雪地上抢走被摔断的冰棱，抢到后用手握着，飞快地吮吸一口：冰凉、似是清甜，那神，无比幸福，任由小手冻得通红。



土墙内，男人们在石臼里用力把糯米舂成粘粘的糯米粑，然后送到首先置放在桌子上的竹盘里，为了不使糯米粑粘到盘子上，竹盘里撒满了米粉。桌子是四方型的，下面煤火燃得很旺，年轻的媳妇们围在四周，由年长者把糯米粑大小均匀地捏成一个个小团，其他人把小团按瘪后放到一个个模子里，模子里有各种图案：福禄寿喜啦、梅花玫瑰啦，栩栩如生，已经形成了的糍粑要平放在事先准备好的平板上、柜子盖板上，一定要平整，否则会变型；把竹筷的头用刀劈成四瓣，下端连着，蘸点食用红，印在糍粑的正中央，然后贴上柏枝，一枚饱含着祝福、喜庆的糍粑便成了。抢冰棱的小孩子累了饿了，都会走过来，伸出墨黑的小手，媳妇们便会给一个暖暖的粑团，孩子不要，示意着要从模子里出来的带有花纹的糍粑，媳妇们又会一阵吆喝：“哈宝，这个凉了唉。”孩子们不管，只要漂亮，拿着、笑着、走开，继续他们下一个节目。

磨豆腐是过年必不可少的，当年做豆腐要经过十几道工序，而且技术含量很高，在科学严重不足的年代，不懂得用化学方法来做，在放石糕的量上常常凭经验大概加估计，把豆腐做得是否成功看做是一年是否顺畅的征兆，当煮好的豆浆放在石缸里反应后，人们会用一根长筷子插进豆腐脑中，边看边说：“来得好，来得好”，然后给每位小孩来一碗香喷喷的豆腐脑，放上白糖，那简直是人间美味。还有把豆腐脑形成的匣子，谁家有，那他家绝对是中产阶级，后来人们逐渐富裕了，几乎每家每户都会做上一只，平时藏在楼上，只有过年时才拿出来用。做成的豆腐形成后，平放在匣子的底板上，端到神龛前，点一柱香，烧几张纸钱，求祖宗保佑来年风调雨顺，五谷丰登，这也是二十五打豆腐，二十六还保咒的由来 。

杀年猪是每家必备的，为了过年时隆重一点，家家户户都会养一条年猪，在那个物质匮乏的年代，不养条猪过年，似乎没菜吃。杀猪是一项技术活，也是一项体力活，左邻右舍都会来帮忙，杀完后放到事先准备好的装满开水的长方形的大木盆里褪毛、剖肚、处理内脏、切成一条条、腌制、风干、做成腊肉，一条猪一般要吃上半年，是农家来年春耕时节的主要荤菜。正月走亲戚时捎上一块条子肉，亲戚是不能受的，切上一点或换一块打发回来。鱼是奢侈品，村子里养鱼的极少，记得外婆常说的一句话是：想要吃顿饱肉，自己养条猪，想要吃顿饱鱼，难啊！一直到我十几岁，市场上的鱼才丰富，才能饱吃。



依稀记得唯一一次院子里过年杀牛的场景，看到十几位年轻后生在屋后里忙碌时，外婆把我拉回家（不能喊名字，喊名字会不吉利的）关上门，神秘地悄悄地说：“牛背了一世的犁，现在老了，背不动了，人们把它宰了吃，牛会不甘心的，它有灵魂，能感应，能预知自己的大限来临，会哭，你小孩子家的不要去看。”我盯大眼睛望着外婆，惊恐地不敢出门。后来爷爷告诉我，牛一辈子很辛苦，一般从2岁开始学耕田，12岁左右便衰老了，到14岁时，再健康的牛也耕不动地了，只有杀掉过年。杀牛时，人们会用粗大的绳索打成活结把牛的四只脚同时套住，力大者把绳索一拉，牛便绊倒，牛倒地时，由一人用刀从胸口刺进去，牛的刀口很低，紧贴地面，装牛血要用口子很浅的锅，装满一锅倒入另外的容器后 ，再接第二锅、第三锅......刀子会随着换锅时不停地在胸前的刀口内搅动。现在想来，杀牛是一个多么痛苦的过程，刀子要在牛胸口搅动多少次，血才流得干？牛要挣扎多久才能结束痛苦！牛血染红了整个大坪，当然牛肉也够院子里所有人家过个好年。

过年的零食大都是红薯做的制品，把红薯切成片，晒干，用河沙拌上菜油不停地翻炒，直到红薯片变黄起泡，吃起来又香又甜。也有爆爆米花的，把花生、糯米通过特殊的机器使其肝膨化，口感极好。父亲偶尔也给我们买点高粱饴纸包糖回来，每人分上几颗，邻居家的孩子到我家来玩时，母亲也会分几颗给他们。

腊月二十三，是祭灶的日子，也很隆重的，只可惜到我们这一代，已经淡化了，没亲眼见过，但听外婆经常唱：二十三日没祭灶，以后生个现世宝。过了小年，便是一段漫长的等待，孩子会不停地唱着童谣：二十五，打豆腐；二十六，还保咒；二十七，杀公（阉过的）鸡；二十八，才出发；二十九，答应有；三十，留子金；初一，大出身；童谣的意义大概是，过去地主常常在年底去收佃户的地租，腊月二十八去收，佃户说，今天还没有，到二十九吧，熬过这两天，三十、初一是不能要债的，这一点我常常与歌剧《白毛女》联系起来暇想。



三十凌晨，外婆常常在鸡叫三遍时起床给我们做年夜饭，天刚蒙蒙亮时，饭菜做好，由外婆用托盘端几道饭菜，来到正堂屋的神龛前，敬敬先祖，完后，母亲走到床边，对着我们喊：快升起来吃发财餐，然后一家人围着烧得很旺的煤火（有三十晚上的火，元宵晚上的灯之说），吃着饭菜，说着吉祥的话，为了防止小孩子乱说，用手纸擦擦他的嘴巴，示意为说不灵，我们睡眼松惺，但很享受这种意境。初一和三十一样，要完成一模一样的仪式，三十、初一早晨一家吃团年饭时，外婆称为更饭，外人是不能打扰的，谁家的更饭被外人破了，有说是一年都会不顺，当然，大家都知道也尊重这种习俗，不会轻意打扰。初一拜年时，也要9时以后。院子里的人家相互走动，每家每户都会准备一点零食。

年过完了，正月便是找亲访友的时间，视亲疏远近，按日期排队，初一崽，初二郞（女婿），初三初四舅母娘......一直走到正月十五，平时不怎么走动的远近亲戚，过年了都要走一遍，说是不走动会不亲了，甚至遗忘了，过了正月十五，年就算过完了，人们开始谋划新的一年。



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