梦里遇见的鸭脑壳

最成都的宵夜——鸭脑壳...



最成都的宵夜——鸭脑壳

进入伏天的成都，即使下班过后，太阳仍充满工作的热情。随着公车的摇摇晃晃，很容易就困入阳光暖暖的怀抱。惊觉过来，发现已经错过了回家的站台。一阵慌乱过后，随机意识到，是啊，已经是盛夏了啊。盛夏的成都，宵夜大过于晚餐，小龙虾、炒田螺、鸭脑壳、烧烤都是传统的美食，这其中，鸭脑壳也是最成都的美味，总能让人食欲大动。不觉间，仿佛已经闻到鸭脑壳的卤香麻辣。

说起鸭脑壳，外地人可能无法接受，但对于成都人来说却是不可或缺的。已经卤好的鸭脑壳，在鲜香麻辣的热汤里翻滚，只消闻闻，那诱人的味道已经跳跃在每一个味蕾之间。

磨子桥的伟伟鸭脑壳、七医院的李记鸭脑壳都是我现在喜欢光顾的地方，还有财大外面有家让鸭脑壳飞也让我贡献了不少干粮。伟伟鸭脑壳和让鸭脑壳飞味道差别不大，上桌的鸭脑壳卤的油光铮亮，头是切开的，内里藏着辣椒和花椒，味觉上更强调麻辣，我虽作为土生土长的四川人，也有点扛不住这辣味，往往一只下肚已是满头大汗。

伟伟鸭脑壳和让鸭脑壳飞味道差别不大，上桌的鸭脑壳卤的油光铮亮，头是切开的，内里藏着辣椒和花椒，味觉上更强调麻辣，我虽作为土生土长的四川人，也有点扛不住这辣味，往往一只下肚已是满头大汗。

李记就温柔多了，单单外观就明显不一样，不切，整卤，卤料也下的轻，颜色偏白，仍是麻辣味却强调卤香，一鼓作气我能吃下三只，不过后劲大，吃完以后仍是满头大汗。

李记鸭脑壳的招牌是虾脑汇，就在成都第七人民医院后面的致民路上，木桌竹椅，是吃宵夜的绝好去处，就是人气太旺，有时过去五点半已经没位子了，只能打包带走，还好成都这两天天气暖，回去一摸，还是热腾腾的。另外，他们家的卤鲫鱼是一定要尝试的，和鸭脑壳不同，味道分外刺激，怎一个爽字了得~

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