如何让金子般的牡丹油走出深闺

2011年，牡丹籽油被国家卫生部列为新资源食品，经过5年的成长期，如今，油用牡丹种植产业已初具规模。然而，尚...

2011年，牡丹籽油被国家卫生部列为新资源食品，经过5年的成长期，如今，油用牡丹种植产业已初具规模。然而，尚处于起步阶段的牡丹籽油产业，目前仍面临原料不足、产业链不完善等问题。

一、好花——耐寒、耐旱、不换茬，被称为“铁杆庄稼”如此种花恐怕许多人没见过——盛花期时，不护花却摘花。

不同于传统观赏牡丹的种植，将盛开的牡丹花瓣摘下。没有了花瓣的植株，枝头冒出5—8瓣的果荚。剥开果荚，露出两排乳白色的牡丹籽，用手一摸，黏黏的油脂便粘在手上。而随着果荚的生长，牡丹籽会逐渐形成一层黑色的外壳。

牡丹籽含油量很高，用手一搓能弄一手油。等到8月初，就到了收籽的时候。油用牡丹耐寒、耐旱，种起来不费事儿，只要过了头3年苗子成活，管理起来也不麻烦，而且三四十年不换茬，堪称“铁杆庄稼”。

二、好油——油质好、营养高，堪称“液体黄金”

“枣花虽小能结实，桑叶虽柔能作丝。堪笑牡丹如斗大，不成一事只空枝。”这首《咏牡丹》出自宋代大臣王溥，一反众人的溢美之词，他认为牡丹中看不中用。不过，1000多年后的今天，现代人用事实反驳了他，证明牡丹全身都是宝。

那么，牡丹的油用特性是如何被发现的呢？

20世纪90年代，当时为了研究牡丹“生老病死”的原因，将其花瓣、花蕊、花籽分别进行试验。当对牡丹籽进行测试时，意外地发现其含油量在20%至22%，而大豆的含油量为15%。

油用牡丹主要是凤丹、紫斑两个品种。试验越深入，结果越让人惊喜。牡丹籽油油质好，其中亚麻酸的含量很高，堪比深海鱼油，是橄榄油的60倍，这一点难能可贵。

亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，现代人十分需要却又普遍缺乏，有“植物脑黄金”之称，具有降三高、预防糖尿病、提高免疫力等功效，说牡丹籽油像‘液体黄金’，一点都不为过。正因为其极高的营养价值，2011年，牡丹籽油被原卫生部列为新资源食品。

三、好基础——油用牡丹种植已初具规模

目前油用种植面积已经达到200万亩，部分省还推出了牡丹产业发展的规划，当前，牡丹产业发展正处于一个重要关键时期，国家食用油安全得到前所未有的挑战，食用油安全战略是我国粮食安全战略的重要组成部分，而油用牡丹产业化发展可以有效解决中国食用油进口依赖过大的问题。

在牡丹籽油加工方面，从德国引进的超临界二氧化碳萃取技术设备，用来提取牡丹籽油。通俗地说，就是将牡丹籽置于真空，然后用大气压力将油压出。与传统的食用油压榨相比，该技术的优势在于不损耗牡丹籽油中的营养成分。从种植到加工，牡丹籽油产业正愈走愈稳。

四、瓶颈——原材料不足、产业链不完善，制约发展

牡丹籽油市场潜力巨大，不过，在生产时面临的最大问题就是原材料不足。牡丹籽油要想形成规模化生产，稳定、大批量的原材料进货渠道必不可少。如果这个条件保证不了，作为加工企业，投资的风险就太大了。

油用牡丹种植能产生较高的经济效益，在我国一些地方，通过龙头企业带动，牡丹籽油产业得到了快速发展。

经调查，随着油用牡丹苗木的成长年限增加，结籽越来越多，收入也逐年递增，再加上随着植株增大，田间管理减少，成本也随之递减。其次油用牡丹与一般庄稼不同，可三四十年不换茬，所以越往后管理成本越低，收入也就越高。

另外，针对牡丹籽油目前每升一两千元的市场价格，不少人认为价格太高难以普及。随着产业进一步发展和完善，可提取其中的营养成分制成含片、胶囊等，以扩大产品种类，降低价格，拓宽市场销路。