探索美食之北京三里屯
美食指南,新鲜出炉。...
本来承诺说在年前写一篇关于“北京美食”的文章,结果回家后各种聚会,加上自己懒,就一直拖。
三里屯,称得上北京的时尚潮流中心,很多青年男女流连于此,也有很多摄影老法师在这蹲点拍漂亮姑娘。如果有一天,你走在三里屯,被叫住拍照或者有人偷拍你,说明你的长相或者身材还是OK的。
当然,我觉得你应该拒绝,因为他们都是渣······
最开始在三里屯太古里,还觉得没什么可逛的,面积也不大。后来对一些品牌加深了解之后,才发现,自己所喜爱的,都能在三里屯找到。一家家不起眼的店铺,卖的都是街头潮牌和轻奢。
什么Bape、Wtaps、Kenzo、MCQ、亚历山大王等等都有。
言归正传,谈谈吃的。我的饮食体系,主要分为:中餐、日料和西餐。
先说中餐。我泱泱大国,地大物博,每个地区都有各自的文化和特色美食。一部《舌尖上的中国》,让无数国人开始重新审视餐桌上的美味。
究竟什么是美味?我们该如何去吃?
在北京,值得称道的,一个是烤鸭,一个是私房菜。
私房菜就讲究无比了,以“厉家菜”为例,厉家菜是私房菜中的“宫廷菜”,其创始人曾是慈禧的内务府都统,将宫廷御膳带到了民间。店的招牌是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰所题。金庸、成龙、梅葆玖等知名人士都是座上宾客。
我在三里屯去的第一家店,是一家烤鸭店,以“跳舞的烤鸭”而闻名。
它就是羲和三里。
如果你第一次来北京,恰巧没去全聚德,可以到这来品尝一下烤鸭。
他家的烤鸭特别之处在于:八宝盒。
八宝盒和搭配烤鸭而食的,里面有黄瓜、葱、甜面酱、黄芥末酱、蓝莓酱、跳跳糖等。口味多变。
尤其是跳跳糖,与鸭肉一起放进嘴里,弹性十足。
其他的菜就没什么特色了。中规中矩。
第二家中餐馆,我想说的是中八楼。位于太古里最高处,可以俯瞰下面穿梭的人群。一共去过两次。
主要经营云南菜。汽锅鸡、米线这种传统的美食都有,而且味道鲜美,尤其要品尝汤。
据说他家的部分食材是从云南运来的。比如烤猪肉。店员介绍说是云南山上的黑毛猪。
肉质细腻,且香气扑鼻。
第三家隐厨。在通盈中心里面。
我是跨年夜去的。本来想吃凑凑火锅,结果排长队,要等两个小时,就放弃了。
隐厨给了我意料之外的惊喜。装潢比较考究,有中国古典的韵味,灯都是灯笼状,一盏盏的。还有些假的荷花灯点缀。
点了三个菜,石锅海胆豆腐、高压芋头牛肉还有糖醋小排。
不得不说,他家的摆盘还是不错的。至少花了心思。一般的百姓餐馆很少会研究摆盘。西餐和日料在这方面要做得好很多。因为我习惯了吃前拍照,摆盘好不好看,和最终呈现出来的照片效果息息相关。
他家的用料也比较实在,芋头、海胆都给了一道菜以“点睛”。
整体而言,吃得比较舒服。
舒服,是我对一家店的判断标准。
从环境、服务、菜品都是舒不舒服的重要影响因素。
最后一家中餐,想介绍的是七爷清汤腩。也是去过两次。
陈小春开的店,很小,但是非常有feel,挂满了八九十年代香港的流行元素,所放的音乐也都是经典的粤语歌。
主打就是牛腩面。
牛肉和面的口感都不错,筋道。
一碗下肚,喝点汤,配点小菜,酒足饭饱之余,还有种莫名的惬意。
说完中餐,谈谈日料。
日料重要的是食材的新鲜度和肥美度。
日料用看似简单的方式最大程度保留了食物的“原味”。
三里屯还是有几家不错的日料店的,甚至日料的数量比中餐要多。
具体有哪些呢?
第一家我要说的是云座。
1997年落户北京,最开始的名字叫出云。
我吃的是自助,398元一个人。
因为去的晚,所以就餐时间不长,去掉等待的时间,吃得速度可谓迅猛。
但整体而言,我还是满意的。鲍鱼、法国生蚝、三文鱼、金枪鱼等一种不少。食材也蛮新鲜。
唯一的缺点是位于永利国际一层,离太古里远,所以客流量并不多。
第二家是肉入魂。
主打就是牛肉盖饭。不过一百块钱的牛肉盖饭还是蛮贵的。
他家的肉是和牛,很嫩,口感上佳。
配合温泉蛋和味增汤,可以很舒服得吃饱。
如果价钱便宜,我还可能会再去。
但是······
第三家是醺·居酒屋。
他家是三里屯吃日料比较好的一个选择。
推荐碳烤牛舌。肉很厚,但不硬,一口下去,有嚼劲,而且酱汁锁在了里面。
我第一次吃茶泡饭。味道独特。说不上来,开始觉得怪,也新鲜。
把饭拌开,就着茶,一股脑地喝下去,嗯,胃暖和了。
第四家是八亩农场,位于醺居酒屋的旁边。
八亩农场的特色菜是美人锅。刚端上来的时候,一锅的胶原蛋白。随着火慢慢加热,胶原蛋白溶化进汤汁里,鸡肉露了出来。这时候,喝口汤,简直人间美味。浓郁而鲜香。
等汤沸腾,就可以往里面下菜了。
据说这家店的老板在北京郊外有农场,所有的蔬菜都是自己种植的,无污染和化肥,鸡也是走地鸡,肉质嫩。
最后推荐一家下午茶的店,野兽派。
适合约会、拍照和闲聊。
他家是套餐,一位大约150元,
一份蛋糕(一块大的或者两块小的),加一杯饮品。
当然,以上的店不全。虽然只是关于三里屯的部分,但是单论太古里购物街里面,就有好多可以吃值得写的餐厅。
日后,我还会多去吃,拓展探索美食的领域。四处走走,然后写成文章,分享给大家。
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