菜天气 今日雨水，春回大地，别忘“春捂”

今天是24节气中的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。　　《月令七十二候集解》:x26quot;正月中...







今天是24节气中的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。

《月令七十二候集解》:"正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。"我国古代将雨水分为三候：

此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；

五天过后，大雁开始从南方飞回北方；



再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。



初春乍暖还寒，这种变化无常的天气及较大的温差，很容易对人们的身体健康造成不良影响，那么雨水节气养生应该注意些什么呢？宜

多吃平性食物

雨水时节空气湿润，又不燥热，是饮食调养的好时机。吃食物以平性为宜。应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等。忌

吃燥热食物

“倒春寒”容易使人内脏郁热，因此不宜吃燥热食物“火上浇油”。饮食保持中庸，吃热饭热菜，但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性温、性热的食物为宜。要少吃鱼虾、海鲜及辛辣刺激性食物；少食羊肉、狗肉等温热之品。宜

“照顾两头”

对于“春捂”，注意“捂”两头，即重点照顾好“首足”两头。由于早春天气乍暖还寒，湿气较大，早晚低温，细菌病毒活跃，人容易生病，重点“捂”头颈与双脚，可以避免感冒、气管炎、关节炎等疾病发生。忌

“春捂”过头

“春捂”也是有一定限度的，如果“捂”过了头，同样对健康不利。“春捂”并不是衣服穿得越多越好，而是强调脱衣要“递减”，即衣物增减既要视天气的变化情况而定，也要根据自身的体能素质。春季气温日差较大，早晚较冷，此时可适当“捂”一会儿。而晴日的中午时刻，气温一般都在10℃以上，此时可适当减衣服。宜

早睡早起

“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，每逢季节交替时人人都有过的经历就是白天昏昏欲睡，早晨总觉得睡不够，不想起床，想多睡会儿。其实睡的时间过长跟太短一样对健康都是不利的，要克服季节变化对睡眠的影响更要注意早睡早起，劳逸结合，顺应自然，规律起居。忌

惹“水祸”上身

洗头及时吹干。洗头之后应及时用热风机吹干。否则，水湿留于发际中变凉，“同气相求”使湿寒聚于头，由表及里深入颅内，导致头痛。如毛发未干又被冷风吹过，易出现“偏头风”之症。年老体弱者勿用冷水。雨水时节年老体弱者用冷水洗脸、洗手，湿寒易侵入关节，又无充足的阳气驱寒于外，湿寒滞留于手，指易酸痛，重则变形；湿寒滞留于头，头易疼痛。

食疗养生可以从以下几方面着手：

雨水节气天气变化较大，对高血压患者的血压控制不利。高血压患者可以喝些芹菜汁，选够新鲜、较嫩的芹菜，洗净后榨成汁，喝前可以加少量蜂蜜，每次喝一小杯，对控制血压有一定的辅助作用。肠胃功能不好的老人不宜多喝，可以炒熟或熬汤食用。

俗话说，“小米汤赛参汤”，雨水时节，小米可是老人小孩最理想的滋补佳品。小米营养丰富、容易消化，而且铁及B族维生素含量较大米高。脾胃不好易影响身体的消化吸收能力以及免疫力，建议熬粥前先将小米稍微炒一下，至颜色微微发黄即可。炒后的小米更易消化吸收，补脾的效果也更好。

茼蒿有补益脾胃、清血养心、消食开胃的作用。一般将茼蒿和鸡蛋一起熬汤喝，有止咳、安神的食疗作用。另外，取幼嫩的茎叶凉拌，对肠胃功能不好的人有益。因茼蒿中的芳香物质遇高温易挥发，因此烹饪时注意要急火快炒。

瑶柱俗称干贝，因其中富含谷氨酸钠，所以味道极鲜。瑶柱具有滋阴补肾、和胃调中的功能。另外，富含蛋白质（含量为62%）、核黄素和钙、磷、铁等营养成分。将瑶柱先蒸半小时左右，然后再和冬瓜、莲藕一起炖汤即可，这道菜味道鲜美、营养丰富，体质虚弱者可经常吃一些。

现在渐渐有些暖风拂面了，古语有云，风为百病之长，再加上空气湿度越来越大，比较容易引发风湿病。

这段时间宜少酸增甘，喝碗莲子汤就不错，不但甘甜可口，还有防风湿的功效。将红枣、莲子、银耳洗净，汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟，最后加糖煮开即成。

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