春光无限好之春韭虾仁
莫把春光辜负了，趁着春天还没走，再来一盘好吃又好看的春韭虾仁吧...
家庭巧手宝宝料理
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今天再来说说另一道春宴必备：春韭虾仁。
春天正是新鲜韭菜上市的季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，特别适合平时挑食没胃口的宝宝。
虾是营养丰富的家常海鲜，烹制出来色泽鲜红，配上韭菜，不仅能提虾的鲜味，色泽也更漂亮。基本上这道菜属于老幼咸宜，做法也非常简单。
材料
活基围虾 1斤
鲜韭菜 半斤花雕酒 1勺
1
将活虾剥壳去除沙线，用一勺料酒、适量盐、一点黑胡椒粉拌匀腌制十分钟。盐不可多，因为后面和韭菜一起炒的时候还得再放盐。今天要先腌制虾仁是因为基围虾的虾仁较大，不腌一下，不入味。
腌虾仁的时候将韭菜切成寸长的小段。
2
起油锅，放入两小片生姜，开中火慢慢爆香。
3
转大火立即倒入虾仁，迅速翻炒。
4
虾仁将将变色就将韭菜倒入，继续翻炒至熟，起锅前加盐调味。1、可以看出，这道菜做起来简直太简单了，但要注意的是，虾仁和韭菜都很容易熟，所以切不可炒的时间过长。
2、至虾仁放入就全程大火，起锅前再加盐，韭菜不会出水，炒出来才好看。
3、春天正当时，韭菜很嫩很鲜，虾仁也最好是活虾自己剥壳的，保证最新鲜，所以吃的就是鲜味，调料尽量少，已经够香了。
4、有木有发现？糖妈做菜从来不放鸡精、味精之类？因为尽量将食物本身的香气激发出来，已经够好吃啦，用不着其他调料提鲜。
糖妈小厨
我是糖妈，香港理工大学硕士。糖糖把我从职场女汉子摇身变为家庭女铁人，从纯吃货光速进化成小厨娘。我眼中的宝宝食物，安全、健康两个基本点两手都要硬，创意、简单、便捷、美味四项基本原则50年不动摇！在这里与大家分享个人在儿童食品制作方面的研究与实践，和大家一起做最美味的宝宝菜，做最幸福的宝麻麻。
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