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Fresh:新鲜趋势

Fresh指的是新鲜的烘焙食品。原材料要新鲜,是使用无污染的有机原材料,因为未来人们将更加注重食品的自然与新鲜。大多数烘焙食品将会现做、现烤、现卖,以达到吃新尝鲜的目的。因此,方便易操作的烘焙半成品的供应,学马卡龙,将降低这些烘焙门店对设备和技术的要求,只要选择优质的烘焙半成品,即可简单制作出品质好的现做食品。烘焙半成品的市场发展空间仍然很大。

Fiber:高纤维趋势

Fiber指的是高纤维烘焙食品。植物中的纤维素可以降低人体消化系统的患病率。烘焙食品中应大力应用全麦粉、麸皮、麦片、五谷杂粮、根茎植物、茎叶植物等高纤维原材料。在欧洲,由于人们长期以来对膳食纤维摄入量偏低,高纤维和心脏保健面包获得了新的动力。膳食纤维具有刺激细菌分裂、保护内脏、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用。

Low Fat:健康、营养、功能化趋势

Low Fat指的是低脂烘焙食品。随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求也越来越高,如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等,已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。传统的烘焙产品属于高糖、高脂、高热量产品,长期食用会导致肥胖等病症。



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