大棚蔬菜之忧
作者：黄标（中科院南京土壤所研究员）...
１１１１１１１１１１
１１１１１１１１１１
核心提示：
- 设施蔬菜产地，存在哪些土壤环境问题？
- 这些土壤环境问题的成因有哪些？
- 防治这些问题，有何对策？
１１１１１１１１１１１１１１１
我国设施蔬菜产业的发展始于20世纪70年代末，90年代后发展迅速，2010年设施蔬菜播种面积约达467万公顷，分别占我国设施栽培面积的95%和世界设施园艺面积的80%，成为世界上设施面积最大的国家，且仍以每年约10%的速度增长。设施蔬菜播种面积占蔬菜总播面的比例从1990年的2.5 %增加至2010年的25 %，是全国蔬菜生产总规模扩大的主要贡献因素，已成为我国许多区域的农业支柱产业。设施蔬菜总产量超过1.7亿吨，占蔬菜总产量的25%，人均设施蔬菜占有量已达200 kg以上，全国农民人均增收接近800元，占农民人均纯收入的16%，为解决城乡居民菜篮子需求、促进农民增收发挥了巨大作用。
据预测，未来我国对蔬菜的需求不断增加，到2050年，人均蔬菜消费将增长50%，需求增长75%。我国设施蔬菜生产的发展潜力巨大。然而，设施蔬菜生产复种指数高，农药、化肥、有机肥、农膜等投入量大，封闭或半封闭的设施环境温度高、湿度大、无雨水淋洗等特点，明显不同于露天蔬菜产地生态环境，易造成污染物在土壤中积累及有效性增加，从而对设施蔬菜产地土壤生态环境及人体健康造成一定的负面影响。在综合目前已有资料和作者大量调查研究的基础上，本文对设施蔬菜产地土壤环境质量问题及其原因进行了系统分析，并提出环境管理对策，其目的是为设施蔬菜生产的可持续发展提供重要决策依据。
１１１１１１１１１１
１１１１１１１１１１设施蔬菜产地，存在哪些土壤环境问题？
- 土壤污染物积累趋势比一般农田生态系统严重
由于设施土壤中残膜回收率低，残留率可高达20%左右，严重影响土壤通气、透水等性质。农膜使用及残留也导致设施土壤中酞酸酯积累明显。如在多地设施蔬菜基地的调查发现，设施土壤中6种酞酸酯含量为0.93—2.45 mg/kg，最高可达10 mg/kg以上，高于露地的3—5倍，部分酞酸酯含量超过了美国控制标准。
土壤重金属随种植年限增加而增加已成普遍现象。研究发现，南方城郊设施蔬菜基地种植5年以上，重金属Cu、Cd、Zn等即出现明显积累，积累量可达背景的1.5倍以上。而北方日光温室土壤中Cd、Cu、Zn、Hg含量随种植年限增加的趋势更为明显，Cd、Cu、Zn、Hg的平均累积速率分别为68、5100、9300和7g/公顷/年。某些地方种植10年左右的设施蔬菜产地土壤Cd含量最高可比露天菜地土壤高出5倍多。
设施蔬菜产地土壤中主要抗生素——四环素和喹诺酮类检出率都在80%以上；土壤中出现抗生素积累，抗生素浓度明显高于一般的大田土壤，可超出周边大田土壤6—10倍不等。
11111
- 环境与安全风险比常规农业高11111
土壤中酞酸酯会直接被蔬菜根系吸收并向地上部运移，或挥发至空气中后被蔬菜吸收。典型设施蔬菜产地调查结果表明，6种酞酸酯在蔬菜可食部分的积累量可达0.79—7.30 mg/kg，是露天蔬菜中的2—3倍。其中具有类雌激素作用的邻-苯二甲酸二辛酯浓度出现高于欧盟食品最高限制浓度（1.5mg/kg）的情况。
随着设施土壤重金属的累积，超标问题比较严重。不少设施蔬菜基地发现土壤某些重金属含量超过《温室蔬菜产地环境质量评价标准（HJ/T333-2006）》。局部地区设施蔬菜产地Cd的平均含量可超过标准的10倍以上。即使未超标，但随着设施蔬菜土壤高强度利用条件下土壤理化性质的剧烈变化，如土壤pH值明显降低、有机质积累、土壤盐分含量明显升高等，显著提高了土壤中重金属的生物有效性和作物对重金属的吸收。导致设施蔬菜中一些重金属含量普遍高于露天蔬菜，甚至出现超过《食品中污染物的限量（GB2762-2005）》的现象，尤其叶菜类蔬菜超标较多。而设施蔬菜产地周边的露天蔬菜中则较少出现超标。
土壤抗生素的积累可引起周围地表水或地下水的污染，其生态风险不容忽视。对南京周边地区设施蔬菜土壤抗生素污染调查发现，一些设施蔬菜产地周边河流和水塘的水体中监测到高含量、与土壤中抗生素类型一致的抗生素类药物。明显高于一般河流淡水中的抗生素浓度，高出一般淡水中的3—15倍。此外，长期施用畜禽粪便的土壤中可诱导产生70%的抗生素抗药性菌株，有可能对环境生物、人类健康产生不利影响。
１１１１１１１１１１
１１１１１１１１１１这些土壤环境问题的成因有哪些？
可分为直接原因和间接原因两方面，前者指农用投入品生产和使用上的问题，后者则贯穿于经营管理的各个环节。
1111
- 设施蔬菜产地农用投入品普遍高投入导致污染物大量积累
大量调查表明，设施蔬菜杀菌剂农药施用频率高，如黄瓜、番茄等，病害高发期2—5天即施用一次，总投入量很大。施用时通常2—3种农药混用，有的多达5种甚至10余种农药混用。农药高频、高剂量、多品种混用导致农药积累和持久性增加。设施蔬菜生产过程中片面追求高产而不合理地过量施用肥料已经成为普遍现象。据多地区设施蔬菜产地调查显示，肥料年施用量约为露天蔬菜产地的2倍，其养分投入量远远超过了作物的养分需求量。
有机肥料的过量施用也带来了大量重金属和抗生素等污染物。据调查，我国主要商品有机肥和有机废弃物的重金属含量状况，鸡粪中以As、Cd、Cu超标为主；猪粪中以Cu、Zn、Cd超标为主；牛粪中以Cd、Zn超标为主；以鸡粪、猪粪为原料的有机肥中抗生素普遍残留。可见，有机肥大量施用是形成设施蔬菜土壤重金属、抗生素污染的直接原因。
由于设施蔬菜生产复种指数高，地膜和棚膜使用量高于露天蔬菜生产数倍。而目前使用的地膜大多较薄，稳定性较差，废弃农膜多采用落后的人工方式回收，易残留。农膜大量使用和残留导致酞酸酯逐渐释放到土壤及大棚空气中，加剧设施生产环境的污染，并在蔬菜中积累。同时，土壤中清理出的地膜，常被焚烧和丢弃，设施基地附近地膜随意乱扔的现象较为普遍，导致污染物二次扩散和蔓延，严重影响设施农业生产环境。
1111
- 设施蔬菜生产经营、环护意识、污染控制技术总体落后
从设施蔬菜生产经营规模看，尽管生产基地大多较为集中，但生产经营方式80%以上还是以小规模的个体农户经营为主，即使存在一些合作社组织或公司，但与生产者之间在生产方式、经营品种、技术指导等方面互动薄弱，难以形成规模经营。
同时，在经济发达地区，绝大部分生产者均为异地务工人员承租土地经营，迫于经济利益的压力、承租土地的短期性、社会保障体系的缺乏等因素，大多生产者不愿意保护性投入，所以经营方式较为粗放。加之异地生产者对当地生活环境缺乏认同，导致他们对生态环境的保护意识不强。目前，人们普遍重视设施蔬菜生产中栽培、施肥、管理、品种改良等技术的研发和应用，然而有关污染控制与修复技术研发相对滞后，即使有也只是与提高蔬菜产品品质相关的技术较多，而对土壤质量与生态环境保护相关的污染控制与修复技术较少甚至缺乏。这些技术的推广应用则更少，推广应用的主体主要是政府部门主管的设施蔬菜基地，且以示范为主。
1111
- 法律法规缺失、环境质量标准不适应管理需求
设施蔬菜生产是一个特殊农业产业，对生态环境影响是其他农业生产活动所无法比拟的。因此，应该有专门的法律法规约束和规范这一产业的健康发展。然而，目前的有关法律法规，如《土地管理法》、《环境保护法》、《水污染防治法》、《农产品质量安全法》等缺乏针对性。仅关注点源污染排放的防治和农产品安全，无法适应设施农产品产地环境管理。对于设施蔬菜生产活动中污染物总量控制缺乏规范，使得污染物进入农田生态系统的控制处于无序状态。管理过程中，如何控制污染物缺乏法规依据。
从已颁布的设施蔬菜产地环境质量标准《无公害食品设施蔬菜产地环境条件》和《温室蔬菜产地环境质量评价标准》看，在污染物种类、标准值、评价方法等方面均有欠缺之处。目前设施农业出现的农药、农膜残留与酞酸脂和抗生素等污染物均未做出限定。土壤重金属只限定了全量，没有针对不同设施条件下重金属生物有效性的变化确定土壤重金属限定值。与肥料投入有关的指标只有全盐量一项，缺乏设施蔬菜产地肥料高投入对水体影响的土壤环境质量指标。
农用投入品是设施蔬菜生产过程污染物的主要来源，控制农用投入品的污染物含量是源头控制的关键步骤。然而，至今尚无针对性与适用性强的设施农业农用投入品污染物控制标准，如设施环境中农药、农膜、有机肥等安全使用与污染控制的技术标准与使用导则。
1111
- 设施蔬菜生产规划和监测监管缺失、体系机制职责不明
我国部分区域发展设施蔬菜生产时，往往忽视设施农业发展与资源环境间的协调性，缺乏整体规划。不顾自然环境的承载能力而盲目发展。主要体现在：（1）资源利用极不合理。如北方局部地区设施蔬菜生产完全依赖地下水灌溉，严重影响地下水资源的可持续利用；（2）发展较多考虑产品质量安全，较少考虑设施生产对环境影响的特殊性，导致生态环境质量严重下降。
体制机制方面，（1）我国目前尚未建立起完善的设施农产品产地环境安全监管体系，缺乏相应监管制度与技术依据。设施农产品产地的环境管理与其他各类农产品产地类似，主要由农业部门根据无公害、绿色、有机食品产地认证要求，带动农产品产地环境安全建设，无专门的环境监管手段和机制。由于标准、方法采用不规范，加上标准有所欠缺，评价结果往往不能全面、确切表征产地土壤环境的实际状况；（2）环境监测监管手段和机制缺失。现行标准的应用与管理接口尚不明确，对各级超标土壤的环境适宜性及超标后的土壤不能及时进行有效控制与监管，标准的管理效能无法有效发挥。
１１１１１１１１１１
１１１１１１１１１１防治这些问题，有何对策？
- 加强设施蔬菜产地农用投入品使用的监管和指导
设施蔬菜生产中污染物来源较为单一，即肥料是污染物的主要来源。源头控制是实施环境管理的关键。应在畜禽养殖业饲料添加剂、有机肥原料、商品肥料等各个农用投入品生产环节建立污染物限值标准，加强污染物含量监测。同时，在肥料投入环节建立各种污染物投入总量控制标准，实施总量控制。
根据农膜使用在源头和末端两个环节问题较多的实际：通过制定严格农膜生产质量标准来规范农膜生产企业的生产，杜绝不合格农膜上市流通；政府部门可通过免税或补贴政策倡导企业生产可降解地膜；在农膜末端处置环节，建设废旧农膜回收站和田间垃圾回收点，建立废旧农膜回收、处置及资源化利用技术导则。
1111
- 着力提高设施蔬菜从业人员的环保意识
为了提高从业人员的环保意识，政府应通过环保基金计划减轻一线生产者的经济压力，同时通过通俗易懂的方式对低教育水平生产者进行环保知识和科学生产的宣传教育与示范，让生产者意识到自己的生产方式对环境产生的影响。尤其要加强设施蔬菜生产企业环保意识的引导。在目前形势下，企业产品质量和产地环境质量的提高有利于提高企业的社会形象，可明显增强企业的社会责任感。政府部门在实施提高蔬菜产量和质量安全的各种生产措施时，应兼顾环境质量的改善。如目前农业部门实施的“减化肥、减农药”，“保产量、保质量、保增收”的农业生产措施，可以根据污染物的积累和效应确定减量和保证的目标。同时，引导设施蔬菜生产系统内各个利益群体之间加强互动，通过互动的信息交流，提高环保意识。
1111
- 加强设施农业相关环境质量标准的修订
我国设施农业土壤环境质量标准的更新已严重滞后，修订和完善现行设施土壤环境质量标准势在必行。首先，要尽快通过设施蔬菜生产基地土壤重金属积累状况调查和重金属在设施土壤中的环境化学行为、迁移转化规律等修订现行的设施土壤重金属环境质量标准。其次，针对目前缺乏反映设施农业农药、肥料和农膜高投入污染的土壤环境质量指标，要尽快完善设施农业中常规使用农药、氮磷养分、农膜与酞酸脂残留、抗生素等污染物的含量限值。最终，根据设施蔬菜生产体系的特点，还应规范相应的土壤环境质量评价方法。
在设施农业农用投入品方面，尽快构建设施农业条件下农用投入品生产、安全使用规范与污染物控制限量标准，尤其是针对目前商品有机肥标准的不健全，如未列入监管的抗生素及Cu、Zn等元素、农膜中尚未制定酞酸酯的限定标准等，完善相应的标准体系，为设施农业土壤环境质量管理提供依据。
1111
- 建立合理可行的设施蔬菜产地环境监管体系
可以尝试建立以环保部门负责的环境监管职能部门，统筹设施蔬菜生产系统环境管理制度、环境监测标准、环境监测监管手段、土壤环境评价、土壤环境生态补偿确定和实施等制度，使设施蔬菜生产的环境管理落实到实处。开展设施土壤环境质量状况的系统调查与定位监测，逐步建立设施产地土壤环境质量监测与评价体系，实时了解区域设施土壤污染的特征与程度，及时反馈规划和决策部门。
1111
- 开展设施蔬菜产地环境风险评估与调控
目前，国家对污染场地的生态风险评估做了大量工作，形成了一系列规范和导则，构成了完善的风险评估框架体系。然而，污染场地的风险评估主要关注废弃工业污染场地再开发利用对人体健康和生态环境的风险，并没有关注设施蔬菜生产基地土壤污染风险。因此，建议制定设施蔬菜生产基地土壤污染的风险评估技术和土壤修复技术导则，开展设施蔬菜产地污染土壤对环境和人体健康的风险评估。
对于设施蔬菜产地土壤污染物累积与污染问题，应采取以防为主，防治结合的原则。对于未出现污染物超标的设施蔬菜产地，坚持源头控制，严格监管和限制污染物进入环境。对于有一定污染物累积但未形成风险的设施蔬菜产地，可通过筛选、组装和推广土壤污染调控关键技术进行污染物累积过程阻断。对于已出现污染物累积超标的，可采取多种修复手段结合的方法，实现污染的末端治理。
1111
- 加强设施蔬菜产地的区域宏观调控
建议环保部根据国家各个地区的资源和区位优势，制订有指导性的设施农业污染防治规划，明确设施农业发展的优势区域、重点领域和重要项目。各地区环保部门应参与到设施农业的发展规划中，进行监管和指导，把节约资源和保护生态环境的理念落实在设施农业发展的各个环节。为了保障一个地区的资源合理利用，在合理规划的基础上制定设施产地的准入、退出制度，保护区域土壤资源合理利用。
1111
- 加大国家对设施农业的环保科技投入
关于设施农业发展和环境间的协调关系，目前的研究基础还很薄弱。应深入研究设施农业高投入和设施规模不断扩张对土壤生态环境和地下水资源的影响，评估设施农业生产区土壤和水资源利用潜力及区域的环境承载力。
国内外的先进经验表明，实施农业生产的生态补偿是改善一个地区生态环境切实有效的重要途径。而结合各地区设施农业特点，如何制定设施农业生态补偿计划；如何设立补偿专项资（基）金；如何建立补偿标准和监督评估机制；如何提高农民组织化程度，推进设施农业产业化进程和生态补偿机制的有效运行。这些问题都有待进行深入研究。
目前设施农业生产中有关环境保护和治理的关键技术依然存在瓶颈，如设施农业减少环境影响装备的更新与改造、环境友好型农药的研发与推广、先进的精准施肥技术、节水灌溉技术、土壤污染控制与修复技术等有待深入研究。有待开发出具有自主知识产权的设施农业环境技术设备和污染控制技术。
１１１１１１１１１１
１１１１１１１１
１１１１
１１１１原文发表于《中国科学院院刊》2015年"土壤与生态环境安全"专刊，略有修订。
作者：黄标（中科院南京土壤所研究员）
１１１１１１
１１１１１１
１１１１１１１１
１１１１１１１１
关注 寰测追溯与食卫
微信扫一扫关注公众号
