葡萄酒与三国英雄传奇之一【大风起兮】

葡萄酒爱好者所钟情的各类葡萄品种，因其独特的个性，酿造出不同香气口感的美酒。在葡萄酒世界里，哪些品种能够颂出一曲曲英雄的赞歌呢？...



三国时期是“中华第一帝国”秦汉帝国的终曲和挽歌，96年的分裂厮杀大规模的战争和瘟疫夺去了天下三分之二人口的生命，“白骨露於野，千里无鸡鸣”。可这样的献祭和牺牲仍然无法弥合“人心思乱”的巨大黑洞，300年大乱世的序幕由此开启。在这曲风云际会的壮美史诗中，英雄志士们面对血色的黄昏浪漫而坚强的表达着“建安风骨”的气概，将星闪耀照亮了晦暗的天空，铸就了回光返照的凄美。

说到这里呢，该转折下强行扯到葡萄酒话题啦！葡萄酒爱好者所钟情的各类葡萄品种，因其独特的个性，酿造出不同香气口感的美酒。在葡萄酒世界里，哪些品种能够颂出一曲曲英雄的赞歌呢？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之曹操【超世之杰】

曹操表面上是一代枭雄，霸道奸诈，实际上是有着非常执着的政治理想且在日常生活中十分呆萌的。“老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已”视为其人生写照。作为一个文学政治军事三栖明星，曹老板被赋予了太多万能英雄的标签和气质。因为靠能打会算立足于乱世，人们往往忽略和忘记了他的慷慨情怀，统一北方重新建立秩序的功绩也值得被人传颂。葡萄酒界的赤霞珠，是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，从他的原产地梅多克（Medoc）和格拉芙（Graves）传播到世界上每一个能够熟成的角落，不仅酿造了无数品牌的“大酒”和膜拜酒，也是餐桌上最常见的佐餐伴侣。在中国，张裕葡萄酒公司对他有个家喻户晓的神奇翻译叫做“解百纳”。最适于酿造高质量的葡萄酒而被种植者和饮者广泛认可，君临天下的原因无非是万民拥护，魏武帝曹操无愧是那个时代最璀璨的明星和最强大的王者。

霞多丽（Chardonnay）之刘备【生生不息】





刘备从一介布衣到九五之尊，一路颠沛流离却坚韧不拔，从中国版图东北的幽州一路经过青州、徐州、冀州、豫州、荆州，最后在益州落地生根。转战大半个中国，在上古时代完成了中国地图的对角线穿越绝对是马拉松爱好者津津乐道的话题。中华大地上到处都留下了先主的故事和传说，屡败屡战而连续创业的顽强的生命力像极了遍布天涯的青青绿草，没有鹰击长空鸟瞰众生的高贵视角，就仅仅的依靠大地汲取力量。在任何境遇中都可释放自己的魅力，霞多丽的风格也因生长地的不同而展现出别样的风味。与赤霞珠一样遍布世界各个葡萄酒知名产区，正如曹操与刘备天下英雄谁敌手的宿命对决。从夏布利（Chablis）的清新爽口，到梦哈榭（ Montrachet）华丽的王者气概，每一个风格的侧面叠加出“千面之王”的形象，正如汉昭烈帝刘备生生不息的一生。

蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)之孙策【绚烂芳华】刚强、魅力、骄傲而短寿的“小霸王”，借来一千人马渡江，数年而奠定江东天下之三分基业。被曹操评为“狮儿难与争锋”而嫁女联姻，却最终因为“轻浮”而死于刺客之手，将星的英年早逝使得江东子弟通往中原的道路就此断绝。像极了桑娇维塞的孪生变种蒙塔奇诺（BDM），在近代迅速崛起在美国乃至世界风靡一时，价格昂贵。如今虽然略有退潮，但仍然回响着英雄的英名和故事，被罗宾森（Jancis Robinson）大师称为“专门为英雄准备”的酒。

丹魄（Tempranillo）之关羽【铁血丹心】

关羽大名垂宇宙，搞得人提笔太沉重，不知道再怎样唱出赞歌玩出花样。传说的关公形象脱胎于三国演义：义薄云天，国士无双，武艺通神。而历史中的关羽，是擅长军事、拳头大，最后因为刚愎自用和傲慢而付出灭亡代价的三国名将。正如丹魄鬼魅般的个性，红果黑果香味兼有，翻译名字从红洛列兹（tinta Roriz）、添帕尼优、添普兰尼洛，在把它作为“国宝”的西班牙都有四五种不同称呼。最初是模仿波尔多风格的备胎，甜美浓厚的橡木气息因为美国橡木桶的渲染，也有清新的二氧化碳浸滞法带出的清新小鲜肉，而如今膜拜酒的它可以摇身变幻出纳帕（Napa）顶级赤霞珠的刚硬霸气。更多的人说它有太妃糖皮革烟叶的香味。现如今最通俗的中文翻译“丹魄”，名正言顺得仿佛继承了武圣战神的忠肝义胆铁血丹心，由此得到传播推广和大卖也在情理之中。

马尔贝克（Malbec）之张飞【漆黑如墨】





长坂桥据水断桥一声怒吼吓退百万雄师之前，虽然有和三国第一武将·吕布大战百回合、十回合阵斩淮南第一名将纪灵这些辉煌战绩，但除了二哥关羽帮忙宣传之外，张三爷的大名并不为世人所知。从赤壁之战开始，降服武陵，义释严颜，葭萌关大战并击溃魏之名将张合奠定夺取汉中的基础。仿佛开了窍一般的“张飞三计胜诸葛”。恰如古老的马尔贝克品种，在被移民从法国带到阿根廷之后所焕发的光彩。这可不只是市场营销和国家的战略指向，阿根廷的马尔贝克因为丰厚馥郁精致浓缩而改变了从卡奥（Cahors）出来的野小子形象，真正的成为了葡萄酒殿堂里的一方诸侯，正如年少草莽的三将军真正的成长为汉朝的大将。漆黑如墨是两者的共同特点，传言张家的小姐也是虬髯满面，幸好后主懂得做人娶了“义妹”而使这样无端的谣言不攻自破。

期待下一期：三国英雄传奇之二【乱世英豪】

作者简介

欧啦西班牙酒庄首席讲师

WSET 高级品酒师

991全享俱乐部2016年深圳马尔贝克先生

谢冰老师是欧啦西班牙酒庄首席讲师。谢老师的课堂简明利落，擅长把深奥的葡萄酒知识与生活中的事物或人物做比喻，通俗易懂，学识扎实专业，对葡萄酒和烈酒市场有独特的见解，善于从客户角度出发解读市场。

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