Dante Rivetti老年份垂直品鉴回顾

意大利酒之中，Barolo和Barbaresco可谓一时瑜亮，素有意大利酒王酒后之称，江湖人称“两个bra”...



意大利酒之中，Barolo和Barbaresco可谓一时瑜亮，素有意大利酒王酒后之称，江湖人称“两个bra”。虽然地域接近，品种一致，但相对于强壮硬朗甚至有点顽固的Barolo来说，他的邻居展现出更为优雅更为甜美也更为平易近人的一面。今晚有幸在惠州参加一场由830品酒团举办的Dante Rivetti 酒庄的Barbaresco 8个年份的垂直品鉴，实属难得！

酒庄简介

从上世纪70年代起，Pinin家族创始人的孙子辈人物Dante Rivetti正式接手了企业的领导。 80年代末期， 企业开始正式在自己酿制的葡萄酒上使用DANTE RIVETTI标签。 由于Dante本人对葡萄栽培的热爱和自豪， 使得企业在90年代实现了突飞猛进的发展， 今天， 企业的葡萄园栽培面积已达到了50公顷。并且家族的barbaresco得奖众多，非常珍贵！

从1970年到1990年间Dente先生不断的扩产终于达到了如今的规格，他们在neive小镇的一个分区，主要出产大量的barbera和barbaresco，还有两款不错的mosctao。Bricco di Neive是Neive村的一个单一园，在整个Barbaresco产区的最东，海拔较高，最高处接近400米。田为西南朝向，土壤以钙质黏土为主。他们的Bricco di Neive Riserva以前称为Bricco Riserva，再往前叫做Bricco de Neueis Riserva，那是皮埃蒙特方言的拼法。按照酒庄官网提供的信息，这款酒酿自老藤葡萄，在橡木桶中陈年24个月，其中 80%用大桶，20%用法国小桶，然后统一进大桶陈酿12个月，最后在瓶中陈年18个月。

品鉴记录



一、Dante Rivetti Bricco di Neive Riserva 1988。当晚最老的一款酒，散发出明显的老酒气息。雪松、泥土、陈皮和一点李子干的香气。还好，并没有那令人讨厌的霉味，入口比闻香好，几乎感觉不到任何甜味，岁月已经将这款酒所有的棱角都打磨平滑，只留下干练直接的味道。还带着较强的矿物质风味，集中度高，余香很足很长。缺陷是稍微有点铁腥味，而且味道浓度略逊于壮年时期。



二、Dante Rivetti Bricco di Neive Riserva 1990。当晚一致公认的全场最佳。闻有明显的野菌香气，稍微有点酒精感，没什么水果气味，可以说香气并不讨好。但入口后完全改观，竟然能让人感觉到甜美风情，状态明显在巅峰时期，味道浓郁，浓缩感特别强，有着多层次的感受！大量的红色水果味道在接触舌头后才突然迸发而出，那画面简直是爆炸场景，十分让人惊艳，只是回味稍微带苦，余香比1988年略短。



三、Dante Rivetti Bricco di Neive 1995。这款并非Riserva，整体复杂度较为平淡。也可能是橡木桶陈年时间没那么长，所以果香保持得很好。闻有在Barbaresco里不常见的黑色水果香气，新鲜度和前两款不可同日而语。口感却有点封闭，带有咸味，单宁十分紧致，无时无刻不在提醒着人们它尚未成熟，酒的味道基本压缩在一个维度上，久久不能展开，像压路机压过马路面，整个舌苔残留的味道迟迟不肯散去，压迫感十足。

四、Dante Rivetti Bricco di Neive riserva 1997.这又是一款当晚的明星，鹤立鸡群的酒。香气和其他年份不同，充满着柔和又充沛的橡木香，带出烟肉、火腿和草药香气。在这个年龄阶段整个酒体仍然被浓浓的木香包裹住，酒液本身的果味和陈年味道并未能破壳而出，相信继续陈年后一定不输1990年。但目前那无比舒畅的橡木味和持久的耐力，已经让人欲罢不能了。



五、Dante Rivetti Bricco di Neive riserva 1998.又一个另类，竟然冒出香草、皮毛和纺织物的香气，可谓特立独行，让人怀疑是不是用了部分美国桶。喝起来较为上头，味道有点浮夸和单薄，单宁也较为薄弱。总之和酒庄的风格格格不入，失水准之作。

六、Dante Rivetti Bricco di Neive riserva 1999.极有潜力的一款作品，有着深遂的果香，带点中药味却又参差着草莓果酱这种甜美的气息，矛盾体！入口时前段轻盈味道不足，正当你失望透顶把酒咽下时，却突然卡在喉咙深处不肯下咽，令人起痰的感觉，几乎所有的优点与味道都集中在后段。只能说，还太嫩了！



七、Dante Rivetti Bricco di Neive riserva 2003.这款酒不知道是不是用硫太重，一开始闻就一阵强烈的硫味和还原味，盲品时极易分辨。放了许久感觉仍未打开，咸味较重，合起来整体感觉还挺舒服，细腻顺滑，虽然没有太多水果味，却仍夹带着一丝小清新，回味新鲜强烈，冲击感较强。显然如果再给多点时间醒酒，一定会让人刮目相看。

八、Dante Rivetti Micca di Neive 2004.当晚唯一一块不同的田，也是最年轻的年份，却是死的最快最糟糕的。全场盲品无人猜错，略有氧化味，带有焦糖感，明显受热了，状态已经开始下坡，喝起来一阵跌打酒、八角、肉桂等香料味，第一口就确定提前出局。

总结陈词这个酒庄明显是老派路线，但是各年份除了天气收成的差异外，也看得出酒庄在酿造环节做了一些尝试和调整，所以各年份风格并不完全统一，更明显的是有些年份的尝试显然走错了方向。Riserva等级的酒显然需要时间软化，20年是保底的，而当晚老年份酒的技高一筹也是显而易见，无论在和谐性、柔和性、速度感和集中度等方面都超过新年份。不过这自然是陈年时间问题，就目前而言，老年份更好喝。

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