聚集所有的好料，成就一道"金汤"佛跳墙"金汤"

为了大块朵颐，不惜跳墙而出！...



佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

说法一：

佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。



说法二：

福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。



说法三：

一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引 诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”



何为金汤？

这是调制佛跳墙的传统古法。里面用老母鸡、瘦肉、辛香料、火腿、鸡爪，100斤汤料和100斤水熬制12小时以上再加入玉皇草调成金黄色，故称金汤。




（上图为一人食 300克 68元）

（上图为全家福10人食 1500克以上  280元）"金汤"佛跳墙

配料表：鲍鱼、海参、瑶柱、鲍螺、水、牛筋、鱼肚、白灵菇、猪肉、鸡肉、食用盐、鸡粉、淀粉

食用方法：连袋蒸煮20分钟（以水开为准）开袋即可食用。
贮藏条件：-18℃以下贮藏。
保质期：12个月。

一人食 300克
全家福10人食 1500g以上

全家福一起没吃完怎么处理？
先把它蒸煮二十分钟整个解冻，然后吃多少拿多少。
这样可以冷藏48小时，冷冻15天

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