礁溪「樂山麵屋」，泡腳吃拉麵

礁溪樂山的價位，算是親民，只是不能預約，都需要現場排隊，因為座位有限，用餐限時90分鐘，供應餐點包括，拉麵、握壽司、生食、烤物、丼飯等等...



宜蘭雪隧通車後，台北的後花園-蘭陽平原，成了都會人們假日的最佳去處，礁溪泡湯、吃美食，就在礁溪公園旁的「樂山溫泉拉麵」，因為可以一邊泡腳，一邊吃拉麵，還有溫泉魚來咬腳皮，為雙腳做SPA，成了旅遊名店。

拉麵湯底常見原料包括：雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。

拉麵湯通常需要連續燉煮數小時甚至數天，湯底的口味一般來說可分為醬油味、豚骨（豬骨）味、鹽味、味噌味，拉麵的湯底營養成份也十分豐富，從其使用的材料中釋放出了包括胺基酸、核酸、礦物質等。但缺點是大部分都含有過量的鹽份。

日本拉麵，日語ラーメン ，因來自中文外來語，日文漢字寫法有「拉麺」、「老麺」、「柳麺」三種，日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用麵條來款待日本江戶時代的大名，水戶藩藩主德川光圀。
第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的麵條大行其道。

醬油味是本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。可隨個人喜好加入油辣和胡椒，豚骨味最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為「豚骨醬油味」，鹽味麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為「函館拉麵」。

樂山拉麵戶外溫泉區，一位難求，因為大家喜歡新鮮，覺得有趣。

拉麵這幾年突然竄起，歐美一些亞洲人集中的地區，正宗的日本拉麵店近年來像雨後春筍一樣大量開張，大有超過傳統的壽司店的趨勢，很多日本餐館也兼售拉麵。較正宗日本拉麵比較起來，礁溪樂山的價位，算是親民，只是不能預約，都需要現場排隊，因為座位有限，用餐限時90分鐘，供應餐點包括，拉麵、握壽司、生食、烤物、丼飯等等。

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