家乡春天的味道——美食篇

 

阳光、雨露、和风、细雨......都在这个美丽春季悄悄来临。清新的大地已经苏醒,披上甘露欲滴的一片新绿,泥土的清香扑面而来。...



啦......
啦......
啦......
唱着春天的歌,感受着春天的味道!
阳光、雨露、和风、细雨......
都在这个美丽春季悄悄来临。
清新的大地已经苏醒,
披上甘露欲滴的一片新绿,
泥土的清香扑面而来,
田野里,院角落,树根旁,花圃中,
各式各样的野菜星罗棋布,
还有一些花草美味,足以让人垂涎三尺。
大家还记得家乡春天的美食吗?
 
1

春笋


春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、炖、煮、煨等皆成佳肴。常见的有:酸菜炒春笋,春笋烧肉、小抄春笋。



2

蕨菜
蕨菜质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,其实蕨菜致癌的说法并没有科学依据。



3

马齿笕 
是不是很眼熟,它清热解毒、凉血止血,性寒,味甘酸。



4

香椿  
早在汉朝,香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”他在《春菜》里写道:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更”。



5

胡葱   
野胡葱长得就是葱和蒜的结合体,你一定吃过香葱炒腊肉或者是香葱炒鸡蛋!!当然还有,最喜欢的炕葱豆豉炒油渣也是香香的~



6

折耳根 
折耳根又名(鱼腥草)(猪鼻孔)等,有清热解毒,利尿消肿。治肺炎,淋病,痔疮,脱肛,白带,湿疹,宫颈糜烂等功效。



7

荠菜 
荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。



8

地木耳 
地木耳性凉味甘,有清热明目,收敛益气等功效。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。



9

蒲公英 
蒲公英叶也称孛孛丁叶、蒲公草。蒲公英叶有清热除火,利尿消肿等功效与作用。可做生吃、炒食、做汤、炝拌等,食用方法很多,风味独特。最好吃的做法是生吃,将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。



10

水芹菜 
水芹菜又叫水芹、河芹。富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮。







本文编辑:敬邦才


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