家乡春天的味道——美食篇

阳光、雨露、和风、细雨......都在这个美丽春季悄悄来临。清新的大地已经苏醒，披上甘露欲滴的一片新绿，泥土的清香扑面而来。...

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、炖、煮、煨等皆成佳肴。常见的有：酸菜炒春笋，春笋烧肉、小抄春笋。



蕨菜质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，其实蕨菜致癌的说法并没有科学依据。



是不是很眼熟，它清热解毒、凉血止血，性寒，味甘酸。



早在汉朝，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”他在《春菜》里写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”。



野胡葱长得就是葱和蒜的结合体，你一定吃过香葱炒腊肉或者是香葱炒鸡蛋！！当然还有，最喜欢的炕葱豆豉炒油渣也是香香的~



折耳根又名(鱼腥草)(猪鼻孔)等，有清热解毒，利尿消肿。治肺炎，淋病，痔疮，脱肛，白带，湿疹，宫颈糜烂等功效。



荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。



地木耳性凉味甘，有清热明目，收敛益气等功效。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。



蒲公英叶也称孛孛丁叶、蒲公草。蒲公英叶有清热除火,利尿消肿等功效与作用。可做生吃、炒食、做汤、炝拌等，食用方法很多，风味独特。最好吃的做法是生吃，将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。



水芹菜又叫水芹、河芹。富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮。







本文编辑：敬邦才

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