广受大家喜爱的香葱面包来啦

很喜欢这款面包，表面的香葱馅烤的时候就好看极了，烤好了更是香，而且面包胚也很软，相比甜面包，这样带点咸口的更是喜欢。...





照例，发文章前总习惯说点啥，来点简单的开场白吧。

不用大家说，我自己也发现了，貌似我现在越来越往烘焙博客上靠了，要知道，五花八门啥都有才应该是最符合我的哇。要说烘焙博客，咱又远远不够格，但凡难度稍高一点的蛋糕都和我无缘啦
，还是做面包最是我的心头爱。

很喜欢这款面包，表面的香葱馅烤的时候就好看极了，烤好了更是香，而且面包胚也很软，相比甜面包，这样带点咸口的更是喜欢。只是我家小姑娘拿在手里一闻就不要吃了，小朋友们大都和葱无缘哎。

但是，不管丫头喜不喜欢，这个面包以后还是会成为我的“没事就烤”面包之一，自己喜欢，这个理由就足够我花几个小时来折腾啦。

面团材料：

高粉300克、低粉75克、黄油35克、糖60克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋液35克、牛奶35克、水165-180克(180克水量较多，请酌情添加哦)

分量如图可做8个，30L烤箱要分两次烤。

如果只想做一盘，挤挤也行，材料如下：

高粉200克、低粉50克、黄油23克、糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液23克、牛奶23克、水110-120克

做法：

1、将除黄油外的面团材料放入柏翠PE8800面包机桶内，启动和面1程序，15分钟后第一个和面程序结束，加入软化黄油。

2、再次启动和面1程序，面团揉至完全阶段。

3、基础发酵至2.5倍大。

4、取出发酵好的面团按压排气，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起整成橄榄形。

6、依次做好所有的面包胚，排放在铺了油纸的烤盘里。

7、放入温暖处二次发酵至两倍大。

8、用刀在表面划一道切口。（划切口时面包会有点回缩变皱，很正常，不需要在意,烤的时候自然会膨胀）

9、在刀口处舀上香葱馅。

10、烤箱提前预热180度，中层约烤25分钟左右，至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。



香葱馅材料：

黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花适量

做法：

1、黄油打软化后搅打至发白，体积稍膨大。

2、分3次加入鸡蛋液搅打均匀，每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次。（多搅打一会才能更好的吸收，手可能会有点酸，坚持一下哦）

3、加入蛋液拌匀的样子。

4、葱洗净沥干水分，切碎加入黄油中。

5、拌匀。

6、舀在面包切口上即可。

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