【培根面包】

很喜欢的一款面包，加杯牛奶或果汁，对我来说就是很满足的早餐了，没办法，面包控就是这么容易满足！【培根...





很喜欢的一款面包，加杯牛奶或果汁，对我来说就是很满足的早餐了，没办法，面包控就是这么容易满足！

现在天气热了，揉面记得一定要用冰液体哦，比如水、牛奶、鸡蛋尽量都用冷藏的，避免揉面时面团温度太高而影响出膜，并且发酵时一定不要再开面包机发酵了，室温就可以了。否则发酵温度太高，也会导致发酵过度而影响口感。

面团材料（如图6个）：

高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐2克、奶粉15克、即发干酵母3克、全蛋液30克、水150克、无盐黄油20克

表面馅料：

培根6片、青豆适量、玉米粒适量、马苏里拉芝士100克、沙拉酱60克

做法：

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序，1个和面程序（15分钟）结束后，面团揉至光滑状。

3、加入软化黄油，再次启动和面程序。

4、第2个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。

5、检查面团出膜，可以拉出透明有韧性的薄膜。

6、将面团收圆，进行基发酵。（天气热时室温发酵，天冷时可以启动面包机发酵程序）

7、发酵至2.5倍大小，用手指蘸干粉戳个洞，不回缩即为发好。

8、将发酵好的面团排气后分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、将松弛好的面团擀成长月20厘米的椭圆形。

10、刷上鸡蛋液，铺上培根片，再放上玉米粒和青豆，撒上马苏里拉芝士，再挤上沙拉酱。

11、放入温暖处最后发酵30分钟。

12、烤箱180度预热，烘烤约18分钟至表面金黄色即可。

灰灰小贴士：

培根烘烤后会缩短，所以整形时培根可以比面团长一些。

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