地中海的阳光与风——纯手工面包
在清晨的沙拉里，放上一片全麦的坚果面包，或者切成粒也很有feel。家里手工面包，一定不如面包店的香，因为不加任何香料。也比不上面包店的蓬松，因为没有任何改良剂、添加剂各种粉各种精balabala。...
任性的周末，睡到自然醒，懒洋洋的拌上一盆沙拉，加上挚爱的牛油果和煮蛋。
边看，边享受一集《孤独的美食家》。
然后，用上半天的时间，下一个厨，做一道料理。
料理什么？随心所欲。
于我，没有比缓慢而细致的下厨，更能平和心境，更能治愈。
各种料理书籍、烘焙书籍，占据了满满一面墙。
看的越多，尝试的越多，就发现完美料理，更多的是由临场的发挥、材料的精准，以及当天的心情所掌握。
所以，在基本掌握材料比例之后，更多其它的搭配，是家里有什么就抓点什么。
做面包，基础材料最重要。面粉用过美国、意大利和国产的，最近一段时间在用一款俄罗斯的全麦粉，性价比很高。
其它的材料，全部随机、随性。
翻了翻冰箱。
备注，为了放食材不受潮、不招虫，全部放在冰箱的冷藏抽屉里。
各种口味的黑糖。
有一小袋胚芽粉，还有各种果粒若干。
于是就诞生了这款——胚芽粉全麦核桃蔓越莓面包
一、面团
胚芽粉30g
水160g
黄油30g
糖，30g （用的是冲绳的黑糖。甜度低，非常健康）
盐 3g
酵母粉 5g（用的是安琪）
二、果料（g数没有那么准哦，基本上差不多，就ok）
蔓越莓 20 g
三、步骤：
1、面团材料，放在大盆中和好，揉至光滑。
2、静置发酵约1小时。
（最近天气暴热，发现45分钟已经发酵的很好）
擀开，果粒切碎，均匀洒上。
再次揉两道，整理成型。
我做一个super 欧包的形状，所以不做面团分割。就是囫囵一个，大致做成椭圆形。
再次发酵一小时。
在表面用刀浅浅斜切3道花纹。
双手搓上一次面粉。这个很重要哦，可以让你的面包很有型，烘焙出的颜色也很漂亮。
提前10分钟预热烤箱。
我用的是180°，上下火，35分钟。
烘烤时，已经满房间的香气了。不是那种妖娆的、浓郁的香料之香，而是面粉加胚芽粉烘烤出的自然之香，发现胚芽粉烤出的东西香气丰厚。
（芳邻们，对不起你们，我又烤东西了）
怎样？是不是很赞！
8、明天的早餐在这里！
在清晨的沙拉里，放上一片全麦的坚果面包，或者切成粒也很有feel。
家里手工面包，一定不如面包店的香，因为不加任何香料。也比不上面包店的蓬松，因为没有任何改良剂、添加剂各种粉各种精balabala 。
这就是面包该有的味道。
两个字，健康！
还有吗？完美！
纯手工面包——人人都可以是厨神！
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