CCTV营养专家揭秘，生命绿洲中的“软黄金”

养生新宠...

青海省西北部，一个被昆仑山、阿尔金山、祁连山等山脉环抱，海拔3000米， 一个没有工厂、没有城市、没有汽车尾气的封闭盆地——柴达木盆地。





这里有一系列平行断续的残丘山体， 生长着很多野生黑枸杞，戈壁上生长出来的黑枸杞是纯天然的有机食品，也是很多青海人对故乡最好的恋物。



公元前12世纪，北方的猃狁部落举兵袭周，周文王，姬昌数次发兵征伐，屡屡受挫，遂派名将南仲前往朔方驻守边疆。南仲在朔方御敌之时，不慎因伤身染恶疾，药石无医。一无名老者赠玄色枸子，得之，日日嚼食，身轻而愈。时至猃狁大败，得胜而归，献枸于姬昌。文王食之，大悦，赞其味甘健体，乃天之神果，遂将玄色定为天子之色。这则三千多年前的记载中的玄色枸子就是野生的黑枸杞，传述野生黑枸杞子的食用价值 。

CCTV 营养专家揭秘青海野生黑枸杞

近几年，黑枸杞因其强大的滋补养生功效，成为众多热爱养生人群的心头所爱。黑枸杞一直以野生的状态生长，导致黑枸杞价格一路飙涨。



但是，你花高价钱买来的黑枸杞，真的是正宗青海野生黑枸杞吗？



黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，同时含有丰富的花青素。经过多年的医学实验和民间经验，黑枸杞被证明主要有以下功效：1. 美容养颜 延缓衰老；2. 护肝明目 增强视力；3. 补肾益精 预防癌症；4. 缓解疲劳 改善睡眠；5. 加固血管 增强体质。



黑枸杞在我国宁夏贺兰山、青海东部、新疆阿克苏地区、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有分布，但主要的产区是在青海、新疆、甘肃这3个地方。3个产区中，青海产区的黑枸杞品质最好，但价格也是最高的，通常1千克黑枸杞原料的价格在千元以上；新疆产区的黑枸杞性品质优良，性价比最高；甘肃产区品质不佳。



青海柴达木野生黑枸杞，生长在海拔 2800～4000 米的盆地沙漠地带，海拔高，气候干旱，生态环境好，无污染，最有利于黑枸杞营养成分的沉淀。正是因为柴达木盆地的特殊地理自然环境，才孕育了如此独特的植物。虽然黑枸杞在新疆地区也有分布，但由于产地环境差异，新疆产黑枸杞营养价值远不如青海黑枸杞，价格也远低于青海黑枸杞。



1、外观：青海黑枸杞大部分果柄为灰白色，因为花青素含量丰富，整体果粒呈油黑色；非青海产区的黑枸杞果柄普遍发黄，果粒颜色暗灰，没有什么光泽。





2、泡水：青海黑枸杞泡水时花青素立刻析出，出色猛，而且耐泡可以泡四五泡。新疆甘肃黑枸杞泡水，花青素缓慢析出，出色柔，不耐泡，冲泡三次后再没有明显颜色。



3、口感：青海黑枸杞直接嚼着吃味道微甜，有淡淡的杞香味；而其他地方的产区的吃起来是发苦的。

以上区别方法都是相对的，也适用于同一产区不同等级的黑枸杞的比较。但是如果将两个产区混合起来，就很难分辨出了。这是目前很多黑枸杞商人普遍使用的方法，尤其是在“某宝”上掺加的居多。



成年人建议每天食用2-3克黑枸杞，可以泡水喝，也可直接嚼食或泡酒。

泡酒：建议用高度酒（52度以上）按照10：1的比例来泡，最好泡1个月后，饮用。

泡水：每次取30粒左右黑枸杞，用40-70度的温开水冲泡，通常可冲泡2-4次，至果粒变白，再把黑枸杞吃掉。

黑枸杞在不同酸碱度的水中冲泡，会呈现不同的色彩。在酸性水（纯净水）中冲泡，呈紫色，在碱性水（自来水）中冲泡，呈蓝色。



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