厨娘推荐丨独家秘制香椿油

图文/厨娘李华谷雨，春天的最后一个节气，你有没有好好把握住这个春天？谷雨一过，意味着寒潮天气基本结束，...

谷雨，
春天的最后一个节气，
你有没有好好把握住这个春天？

谷雨一过，意味着寒潮天气基本结束，也就是春天即将过去。
抓住春天的尾巴，厨娘跟你讲述“椿天的故事”____储藏香椿


香椿是春天的餐桌上常见的一道菜，每年的农历三月份正是椿芽上市的大好季节，香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。香椿芽的维生素含量很高，香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿口感很好，可做各种菜肴，但是香椿的季节性很强，食用时间短，不易储藏，错过季节就吃不到了，很多人为了能长时间吃到它，就把它腌制起来慢慢食用，可保质期还是不太长。今天厨娘告诉大家另一种能长时间保存香椿的方法:就是把它用油炸干，既不失香椿的味道还能储藏一年之久。

自制香椿油
主料:香椿、菜油

辅料:辣椒面、葱、姜、蒜

做法:将香椿洗净滤干水份，切成小段



油加热后把姜葱蒜放入油锅炸出香味后捞出，再放入香椿
加适量盐，炸至水份完全没有，最后放入辣椒面炸香即可。









这样制作出来的香椿可以存放很长时间，香味浓郁，用来拌凉菜，做蘸水，尤其是用来拌凉粉和凉米线，味道很独特，是一种不错的选择哦，给自己的餐桌添一丝香气。 如果你觉得这个方法还行，那就趁香椿还没完全落潮，赶紧抓住“椿天的尾巴”也自制一瓶慢慢享用把。

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