HOKA · 课堂丨天气预报：本周末是烘焙天儿，心情必须蛋糕香
荷家美食课堂——美食玩出趣，每周六、日定期开课，每期招募8组学员报名电话：0571—8760775515958019943晏经理活动地点：杭州市西湖区竞舟路3号（近天目山路）-荷家臻品...
蔓越莓饼干
低筋粉115g蔓越莓干35g黄油75g糖粉60g蛋液15g
❶将黄油软化，加入糖粉后搅拌均匀，不需要打发；
❷加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀；
❸倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干比较大，需要先切碎(不要切太碎)；
❹倒入低筋面粉，搅拌均匀并团成面团；
❺把面团捏成宽约6cm，高约4cm的长方体,并放入冰箱冷藏1小时；
❻预热烤箱20分钟（双面、160℃-170℃）；
❼将已经冻硬的长方形面团拿出，切成厚约0.7cm的片状；
❽放入铺好油纸的烤盘，放进烤箱160℃，20分钟；
❾香气四溢的蔓越莓饼干出炉后，待凉后品尝更佳。
平底锅蛋糕
▶利用常用的平底锅，就可以烘焙出美味可口的海绵蛋糕，舍弃了烤箱的繁复，何乐不为。
鸡蛋5只低粉85g牛奶50g细砂糖85g食用油50g柠檬汁少许
❶将蛋白和蛋黄分离在不同容器，备用；
❷蛋黄液中倒入25g细砂糖，搅拌至蛋黄发白（约3分钟左右）；
❸在发白的蛋黄液中加入色拉油，拌均后加入牛奶再次拌均；
❹再将低粉过筛加入多次搅拌后的蛋黄液中拌均；
❺在蛋白液中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌至表面有汽包产生后加入1/3的细砂糖，继续搅打，再分2次加入细砂糖，蛋白液打发至提拉出尖尖角，倒扣不倒即可；
❻取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中自下而上搅拌均匀，再分两次加入蛋白霜搅拌均匀备用；
❼平底锅预热后用油刷刷一层油，倒入搅拌好的蛋糕面糊；
❽盖上锅盖用中小火慢慢加热烤至底部呈金黄色（40分钟左右）；
❾用硅胶铲翻面，待烤至微黄即可出锅。
周末陪孩子玩，陪他们一起动手，放下手中的繁重工作，把时间留给家人和自己。
荷家臻品美食课堂约您一起，过一个不一样的周末，也是一次心灵的追忆。
▶ 荷家美食课堂--美食玩出趣，每周六、日定期开课，每期招募8组学员
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▶ 开课地址：杭州市西湖区竞舟路3号
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15958019943 晏经理
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