《希望的收获》

《希望的收获》 内容介绍：

在《希望的收获》一书中，珍·古道尔博士告诉我们,我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。 作者希望通过这本书，让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉，还有一个非常重要的，就是人类的健康。

作者[英] 珍·古道尔,[美] 加里·麦克艾弗伊,[美] 盖尔·哈德逊介绍：

珍·古道尔博士1934出生于伦敦，一生致力于黑猩猩的研究和保护，她是国际知名的动物行为学家，也是二十世纪的一位最具有传奇色彩的女性。四十年来，她一直在非洲大陆对黑猩猩做深入研究，并为冈比河研究中心开展持续时间最长的野生动物群落的实地考察。她的实地研究改变了人类学的历史，她的爱心、毅力、才智和热情使她成为动物保护领域的杰出人物。 2002年4月，联合国秘书长安南授予她“联合国和平信使”的称号。珍古道尔博士曾多次来中国开展环境教育活动，在许多青年人心目中享有崇高地位。

《希望的收获》 目录大纲：

第一章 动物和我们 ／1
自然界的智慧 ／2
工具的使用与狩猎 ／5
人类进化过程中的一线光明 ／6
火——熟食的起源 ／8
人类文化的曙光 ／9
第二章 文化的庆典 ／11
不同的地方，不同的饮食 ／13
欢呼！敬礼！干杯！ ／17
街上的食物 ／19
手指、叉子和筷子 ／20
庆祝和酒宴 ／22
难忘的几餐饭 ／23
食物和宗教传统 ／24
第三章 我们是如何失去传统农耕的 ／29
用化学维持生命 ／30
用毒药种植食物 ／32
我们的化学遗产 ／33
充满希望的觉醒 ／35
第四章 不满的种子 ／36
小心：前方有危险生物 ／38
信箱里的一封信 ／38
种子的统治者 ／41
农民的反抗 ／43
他们以前错了 ／46
动物和转基因生物 ／48
你能做什么 ／51
第五章 动物工厂：悲惨的饲养场 ／54
家禽的苦难 ／57
不是每只猪都活得像“宝贝” ／58
牛肉：隐藏的故事 ／60
不怎么满足的牛 ／62
小牛肉：你听得到的都是真的 ／63
“科学怪食”的诞生 ／64
尊重古老契约 ／65
第六章 饲养场的动物：对我们健康的危害 ／68
他们甚至不称自己是农场 ／68
屠宰场中的疾病 ／69
细菌 ／70
病毒 ／71
激素 ／71
抗生素抗药性 ／72
动物排泄物：污染循环 ／74
养猪业是个大行业 ／75
第七章 帮农场动物过上更好的生活 ／80
运用你的消费者力量 ／82
要餐厅负起责任 ／82
和你的食品店老板聊聊 ／83
仔细阅读标签 ／85
购买用草饲养的动物制品 ／85
支持做正确的事的农民 ／87
一次一根线 ／92
帮忙救援动物 ／92
第八章 洗劫海洋 ／97
非洲的大湖泊 ／99
水产养殖业的危害 ／100
对人类有害 ／103
饲养大虾 ／105
愿意冒险吗 ／108
含汞的海洋 ／108
你能做什么 ／108
第九章 开始吃素 ／111
想想我们的孩子 ／117
吃肉如何影响环境 ／120
满足我们对肉的胃口 ／121
不负责任的用水方式 ／123
少吃肉和海鲜的例子 ／123
第十章 全球超级市场 ／126
“新鲜食品”的神话 ／127
第十一章 拿回我们的食物 ／131
明智的农业 ／132
深层有机、浅层有机 ／134
有机食品的成本 ／139
我们真的买得起“廉价”食物吗 ／139
你能做什么 ／140
第十二章 保护我们的家庭农场 ／144
本地：新有机 ／145
英镑、美元、比索、卢比：买得起的本地食物 ／151
在我们的城市里务农 ／152
抢救家庭农场 ／154
你能做什么 ／154
第十三章 吃本地、吃当季 ／157
保护我们的传家宝 ／158
那些过来人 ／160
传统食物是最健康的 ／160
慢餐跟上了脚步 ／162
一次一顶安全帽来改变世界 ／162
你能做什么 ／166
第十四章 世界有机浪潮 ／171
继续充满希望 ／172
帮助妇女照顾地球 ／174
一切始于土壤、终于土壤 ／174
给本地居民的本地食物 ／176
你能做什么 ／177
第十五章 在家里和在学校，喂养我们的孩子 ／180
学校餐 ／183
一场美味革命 ／185
之后还有伟大梦想 ／190
给我吃得好一点：“裸体大厨”到学校 ／192
新课程的胃口 ／193
你能做什么 ／195
第十六章 肥胖症、快餐和浪费 ／196
不太好的联系 ／199
快乐儿童餐的诱惑 ／200
小心玉米糖浆 ／201
垃圾食物、糖分和暴力 ／202
别浪费，别想要 ／204
你能做什么 ／204
第十七章 逐渐显现的水危机 ／206
水资源的浪费 ／208
灌装水的真相 ／208
关于塑料瓶 ／209
当企业拥有水 ／209
会不会为水开战 ／213
你能做什么 ／213
第十八章 内布拉斯加的故事 ／215
他们拥有玉米 ／217
他们拥有工业化饲养场 ／218
他们拥有全球性的超级市场 ／219
他们还制造水危机 ／220
内布拉斯加还有希望 ／222
第十九章 希望的收获 ／229
改变世界：一次购买、一餐饭、一口一口地改变 ／233
用吃来投票 ／235
资源 ／235
跟这些组织一起采取行动 ／236
“社区支援农业”（CSA）与美国当地社区园地 ／238
健康学校 ／239
动物权益组织与庇护所 ／240
到哪里寻找有机和可持续的产品 ／241
书籍、期刊和DVD ／242
特殊主张 ／244