《一碗》

《一碗》 内容介绍：

专业料理设计师May为你呈现，简朴而至诚的日式家庭味。 May自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。 ●日式家庭料理的基本常识、常用食材、就餐礼仪、常用术语。 ●日式家庭料理食器的选择、购买，以及与食物的搭配和摆盘技巧。 ●72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、寿司、丼、粉与面、海鲜、红肉、小食……创新食单，细腻口感。 ●7碗可轻松制作并存放的日式渍物。 ●6碗为美食锦上添花的日式小菜。 ●5碗温暖心灵的日式汤。 ●5份应付微微饥饿感的健康饮料。 “技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”May对料理的用尽心力，在书中这些简单易上手、任何人都能胜任，同时口感细腻、精致悦目的食单设计中完整地体现了出来。

作者May介绍：

May 在美国学习期间，May就十分关注饮食的新趋势及生活风格的新风潮，被烹饪魅力征服的她成为了一名料理研究家及专业料理设计师。最喜爱的兴趣与最热爱的事业得以结合，她满怀热情地持续研究和创作着可以传达真心的料理。 自小受到旅居日本的父亲与烧得一手好菜的母亲的影响，她对韩式和日式家庭料理有着深厚的了解和研究，同时结合在长期海外生活中获得的西式料理的经验，萃取并融合出专属May的独特料理风格。 为了与大家分享心得，May经营着厨艺教室“Mays Table”。在韩国极受欢迎的May还活跃于韩国《柠檬树》、《家》等杂志，以及商场活动、电视节目等渠道中，为大家介绍满溢东洋风情的细腻精致且口感清淡的风格料理。“ 技术任谁都可以模仿，唯有感觉是学习不来的。”以此为座右铭的May，不断通过多样的闲暇兴趣提升感性素质，培养品味和感觉。这种对料理的用尽心力，在她风格独特的料理设计中完整地体现了出来。 著有《May的餐桌》、《家庭餐桌》、《日式饭团》等书。 Instagram: @foodstylist_may

《一碗》 目录大纲：

须知事项 008
增添风味的材料 010
提前准备事项 018
•鲣鱼高汤的制作
•如何煮荞麦面与素面
•如何煮意大利面
即将完成料理时 020
一个人也要吃得舒服，为单身准备的简单的一碗
基本番茄酱汁意大利面 024
意大利凉面 026
戈根索拉乳酪意大利面 028
美式薯角 030
牛肉炒河粉 032
日式炒乌冬面 034
日式牛肉烩饭（林氏盖饭） 036
日式饭团 038
蒜蓉炒虾 040
日式味噌豆腐沙拉 042
番茄四季豆沙拉 044
{第二碗料理} 可轻松制作并存放的日式渍物
酸黄瓜 047
日式姜丝腌黄瓜 048
简易萝卜酱菜 049
日式白泡菜 050
麻辣黄瓜条 051
日式凉拌茄子 052
酱香凉拌菜 053
为充满朝气的孩子准备的健康的一碗
西兰花芝士浓汤 056
卷心菜沙拉 058
焗烤芦笋培根卷 060
芦笋蛋烤派 062
日式鸡蛋卷 064
日式鸡蛋羹 066
可乐饼 068
菠菜春卷 070
日式牛肉咖喱 072
霜降雪花牛肉沙拉 074
玄米沙拉 076
红薯布丁 078
速成杯子蛋糕 080
苹果麦芬 082
加油，金先生！为丈夫准备的情深的一碗
海鲜凉菜 086
三文鱼、酪梨、豆腐油炸三色 088
日式土豆炖牛肉 090
炸香蕉 092
青酱意大利面 094
苹果酱沙拉 096
培根西葫芦卷 098
熏制三文鱼寿司 100
宫保酱汁意大利面 102
柠檬芝士慕斯 104
泰式牛肉米线沙拉 106
清脆饺皮沙拉 108
{第二碗料理} 为了应付微微饥饿感而准备的健康饮料
浆果冰红茶 111
西瓜汁 112
家庭自制柠檬汽水 113
米酒鸡尾酒 114
芒果拉西 115
饱含温暖滋味，亲手为父母准备的至诚的一碗
日式蛋花汤 118
意式海鲜杂烩 120
葱酱汁干炸鸡 122
三文鱼子五目什锦饭 124
葱丝配清蒸三文鱼 126
黑醋汁配西葫芦 128
明太鱼子土豆沙拉 130
蘑菇茄子沙拉 132
绿茶布丁 134
苹果优酪乳 136
我的人生之春，为自己准备的慰劳的一碗
土豆浓汤 140
苹果奶油浓汤 142
明太鱼子意大利面 144
日式炸豆腐 146
咖喱酱汁墨西哥玉米片 148
寿司杯 150
日式酸辣汤 152
圣女果杯蟹肉沙拉 154
巧克力火锅 156
抹茶阿芙佳朵 158
{第二碗料理} 为美食锦上添花的日式小菜
凉拌茼蒿苹果 161
日式炒牛蒡 162
藕片梅干拌黄瓜 163
凉拌芝麻四季豆 164
核桃豆腐酱汁拌菠菜 165
日式黄瓜茄子小炒 166
为亲爱的家人准备的幸福的一碗
鸡肉生菜卷 170
芝麻酱汁素面 172
得-墨料理风烤肋排 174
御好烧（什锦煎饼） 176
日式酱菜拌饭 178
宴会荞麦面 180
双层酱汁冷虾杯 182
恺撒沙拉 184
圣女果干三明治 186
松久信幸风格的金枪鱼沙拉 188
鸡肉卷 190
胡萝卜蛋糕 192
焦糖布丁 194
法式火烧香蕉 196
泰式红咖喱 198
{第二碗料理} 温暖心灵的日式汤
日式猪肉土豆汤 201
味噌黄瓜冷汤 202
日式豆腐素汤 203
杂色蛤味噌汤 204
日式鸡蛋豆腐汤 205
日式料理和食器
日式料理的传统就餐礼仪 208
日式食器 210
日式料理常用语 216
写在本书结束之际 222