日出古早,解救了我对纯粹台湾味的执念
台湾的传统滋味和小清新模样,它都有。...
作为一名上班汪,每天困扰我的除了穷就是吃什么。每次一到饭点,手机上的外卖软件就会被我翻个底儿朝天,却仍旧找不到一家称心如意的。
这个时候总是会想念在台湾的那一年校园时光,跟着同宿舍台湾妹子根本不用被“吃什么”困扰,除了偶尔点个粥或汤,基本就在学校门口的肉燥饭、面线糊、盐酥鸡中游荡。起初还一度怀疑那是她家亲戚开的,直到自己也深陷其中无法自拔。
毕业回郑几年,再不曾吃过那样的味道,直到遇到“日出古早”,一碗纯粹的感动,猝不及防。
一位90后文艺青年,先后走访北上广深、港澳台、新马泰、日韩等国,历时半年尝尽美食,最终落脚于台湾,抱着对传统滋味的执念,回郑开了这家台湾风味小吃店——“日出古早”。
“古早”这个词,在台湾及闽南地区比较常用,是怀旧之意;而“日出”象征着焕发新生。“日出古早”就是想用最好的食材,呈现最传统、回忆中最熟悉的味道。
日出古早开在大卫城10楼一隅。地方还算好找,4号直梯旁就是。在一片热闹显眼的门头中间,简洁的白色门头反倒如一股清流,透露着台湾的小清新模样。
走进来,地方不大,只有几张四人桌和二人桌,整洁淡雅。白色的墙面上悬挂着老式电视机、录音机等模型作点缀,显出些许怀旧感,似乎下一刻收录机里就会缓缓飘出周杰伦的“回到过去”。
客座即可看到厨房,干净、有序,能看到几个小哥忙碌的身影,而时不时传来的“叮叮”声,意味着点的饭菜要上桌了。
正如面食对于北方人的意义,古早味对于台湾人,那种味觉的依赖,是流畅在血液里的基因。所以台湾人总能将看似简单的各类小吃做出不平凡的好味道。
我想,也许正是因为日出古早无论是从食材、配料还是做法上都深入台湾、源于台湾,使得它将台湾味道做到了十足正宗。
日出古早的肉燥饭,肉汁、卤汁和饭粒的完美组合,香糯粘牙、胶质感十足;久而不糊、入口绵软爽滑的阿旭面线,浓郁的木鱼花味道和大颗的蚵仔充斥口腔,足以征服所有挑剔的味蕾;而看似色泽寡淡、朴实无华,一口下肚也能勾的人每周光顾……
还有最熟悉的台湾小吃盐酥鸡,外脆里嫩;因《转角遇到爱》大火的蚵仔煎,鲜香软糯;你知道的像台妹一样嗲的台式香肠,偏甜的口感搭配蒜片的那一刻,犹如脑袋中烟花绽放般的惊喜……
熟悉的味蕾慢慢苏醒,日出古早,在人潮拥挤的大卫城一隅,就如它的名字一般,徐徐而升开始换发生机。要去感受一番吗?
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