回归就是热度第一,这部国产太撩人!
排版:mini鱼
提起现代人的必备,宵夜必定有一席之地
它们或许是热气蒸腾的砂锅,芳香四溢的烤串,叽里咕噜冒泡的鸡煲,疲惫一天后,能重新让人充电的活命水,就靠它们了
So,今晚,你想好吃什么了嘛(文章结尾拯救选择恐惧症患者)
向着宵夜的方向第2季
时隔半年,向着宵夜的方向又回来啦!
原班人马,还是一样的风格,一样好吃又治愈
让人一边流口水,一边流泪(bushi)
说它治愈,治愈在哪儿呢?
首先当然是三个字接地气
宵夜中出现的馆子都不是什么高大上的地儿
但是真正融入了每个地方居民的生活
里面食客的状态,大多自然而熟稔,和店之间好像有种惺惺相惜的磁场
看着这样舒服的状态,好像自己也能被感染到
就拿四川成都一家冷锅串串店来说吧这家店的老板,出了名的脾气大经常对顾客说,爱吃就吃不吃就走
如果换做是不熟悉的顾客,肯定要着急,脾气大过顾客的老板,还是头次见
但这店的熟客的反应,倒是出乎意料
他形容自己会像个舔狗一样告诉老板我要吃究竟是什么样的店,能让老板有这样的底气?
其实归根到底就是三个字对胃口
四川人喜欢味道丰富的事物,而这家的串串在味道上真可谓费了九牛二虎之力
专门用各种调料将菜籽油炼香,然后加入海椒和豆瓣酱以及各种香料进行翻炒这翻炒过程可叫一个累,需要七八个小时,一定要让香辛料的所有芬芳都在锅中释放
但最后成果当然是喜人的
加入骨汤鸡汤后,最后烫出的串串味道,那叫一个巴适!至于店内的另一样招牌小碗菜的味道更是丰富
由老板亲自调制十几种香味做蘸料当极嫩的脑花碰上这样的调料味道就一个字,爽!四川人爱好丰富的味道,那么内蒙人好的则是一口原汁原味
比如这家深受当地人欢迎的手扒羊肉店用的是正儿八经达茂旗草原上的羊肉
为了保证羊肉的地道,店主还亲手上演了一场捉羊大法活羊宰杀后,直接运送至店内
煮羊肉无需太多配料,店内特制的老汤加上盐和酸奶,高压锅压上个几十分钟即可出锅吃法也简单,直接拿着蒙族人惯用的小刀割着吃与之相配的锅茶做法也相当简单
切好的干肉,放奶酪,再加点盐,倒入牛奶和茶叶而至于为啥名字中带着锅呢?
因为,就是在锅中煮的(hhh内蒙人不仅吃得实诚,取名字也实诚)这样的好滋味,就连提起都想流口水!内蒙人好的是正宗的牛羊味道,那么在广东沿海人眼中,正宗味道则大多意味着鲜美
比如当地火热的蚬粥
用新鲜的蚬子专煮成汤再加入大米蚬肉进行熬煮还可添加各色海鲜牛肉等配料,成为一款正宗的鲜味大杂烩在本地人眼中,这里面有外地粥比不上的粘稠质感,搭配更是一绝
从小吃到大,带女朋友拍拖都来吃的更不在少数然而,像这样的一口好味道,要想长久地维持下来并非易事
所以除了因为接地气,让人感到松弛
这部片子治愈人心的第二点,还在于,它还揭示了支撑着这些小店继续下去的情感力量,因而格外鼓舞人心
有的是兄弟情
比如前面提到的四川成都冷锅串串店,店主是俩兄弟
老大学的是正统川菜,配料相对来说比较随意感性,也暴躁些
老二一开始学的是西餐,喜欢量化
这样俩兄弟凑到一起,天天都要吵架然而,吵架归吵架,两个人的目的始终一致为了做好菜
因为吵架对事并不对人,这样两个人反倒像彼此的一面镜子不断激励对方前进相较这家兄弟店的画风,河南洛阳的一家牛肉汤店,则是甜死人不要命的氛围
撑起这家店的是对小夫妻
丈夫孙哲是主厨,每天早上56点起床就去市场挑肉骨头,然后到店进行烹煮,一直忙活到凌晨妻子则接着丈夫的班,从九点一直忙到四五点明明是轮班,可夫妻两人都在说对方为这家店付出得更多,对方更累乃至于顾客们在喝这家的牛肉汤时,都喝出了幸福的味道
当被问到两个人分别看中对方什么了的时候
妻子说:我不知道看中他什么了,反正就是没有理由丈夫则说,反正我看她就是美,哪里都美看个美食纪录片,还要虐狗,也太过分了!
除了兄弟,夫妻,还有母子
在湖南怀化,有家粉面店的经营者是老板刘喜梅和自己的一对双胞胎儿子
可在刘喜梅的眼中,自家的儿子永远比不上自己为啥呢?
就拿这家店的招牌菜粉面二合一来说它的灵魂,则是店内独家臊子但这门手艺只掌握在老板娘刘喜梅的手中
一天需切碎58斤猪肉,再将其放进油锅中不断翻炒至3小时以上乃至10个小时
翻炒的时候,还需学会一种特殊的旋转技巧,让熟肉紧贴锅边,留出中间地带给生肉这功夫没点年头手艺真hold不住
所以在刘喜梅刀子嘴豆腐心的背后,实则是妈妈对两个儿子一如既往的牵挂
因为刘喜梅还是想用自己的经验帮上儿子一把而两个儿子对妈妈也很孝顺,体谅母亲的付出,在母亲下面打下手乐得自在,戏称自己是给妈妈打工的这些年的美食纪录片,在人和美食之间如何做好取舍一直是个难题
但我觉得宵夜第二季做了很好的平衡
这些小店的经营者们,用紧紧相依,努力生活的样子,从屏幕另一边传递来了光明和温暖,格外熨帖人心
非但没有削弱,反倒增强了美食的魅力其实归根到底,我们讨厌的不是人情,而是过分无味的煽情和不知所云
只要传递的感情真挚,不虚假,那么自然会触动人心
最后,开头说好的彩蛋惊喜来啦
今晚吃什么?
还在犹豫?没关系!
K社专门把文章中提到的夜宵做了一个GIF动图,快点截图起来吧!当然,也不要忘记留言告诉我们,今晚你的宵夜是什么哦!永远爱串串
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