蔡澜推荐——潮汕美食!
关注“潮之优品”,有更多精彩,!溪淮堆满暹罗米,米长心长兄情多。梅子脸红出山窝,阿妹脸红站河坡;满箩梅子兄...
关注“潮之优品”,有更多精彩,!
溪淮堆满暹罗米,米长心长兄情多。
梅子脸红出山窝,阿妹脸红站河坡;
满箩梅子兄载走,载梅走出梅林河。
梅子红脸出山窝,阿妹脸红遮空箩;
潮汕客家名谣
梅子红脸出山窝
这是一幅多么令人神往的生活画卷呀!“梅林,梅的故乡”
青梅是潮汕地区的特产,以其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。潮汕各县多有栽培,尤其是普宁县产量最多、栽培历史最长,约有700多年的历史。其中最出名的为梅林梅。
梅林,这深山里的僻壤,以其酸甜风味的青梅而风靡中外,并赢得了“梅的故乡” 的美称!
青梅
的果实主要作食品的果实主要作食品工业的原料,加工制成咸水梅、话梅、乌梅、蜜饯黄梅、梅酱、梅脯等,畅销海内外。
酱
在潮汕饮食文化中,新鲜的食材和地道的民间小吃一直为人们所津津乐道,虽然它们一直甘当配角的各式酱碟,但从没有被人忽略。梅子酱
青梅加盐和糖腌制成如同果酱一样浓稠爽滑的梅膏酱,吃起来甜中带酸,新鲜清新的梅味饱满得仿佛触手可及。
【银昌】
梅子酱
银昌牌梅子酱100%青梅制作,所选用的新鲜青梅均从企业自己种植的青梅园内采摘,其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁。梅子酱
经筛选、盐渍、晒胚、漂洗、去核、研磨、熬制等工艺制作而成,酸中带甜,生津解渴。选用新鲜青梅,精制白砂糖及食醋,按传统的制作工序,经过现代工艺,原汁原味的保留了小时候那个味道,卫生、美味、健康!制作工艺粗糙,卫生环境差,生产出来的梅子酱没有食品卫生保障,对消费者身体健康危害大。
银昌梅子酱
各种做法
酸梅糯米藕
还记取、青梅如弹,共伊同摘。
还记取、青梅如弹,共伊同摘。
酸梅琵琶鸡
汁多香嫩可口,好吃停不下来
汁多香嫩可口,好吃停不下来
1.准备好梅子酱、鸡腿、盐、鸡精、糖、油、芝麻;
2.鸡腿解刀放入盐、鸡精、糖、梅子酱,腌制拌小时;
3.锅热倒入油,鸡腿取出煎6分钟;
4.出锅摆盘,撒上芝麻即可。
冰镇梅子饮
酸甜爽口,夏日清凉必饮
酸甜爽口,夏日清凉必饮
1、准备好梅子酱、雪碧、薄荷叶、橙子、冰块;
2、三勺梅子酱,倒入200毫升雪碧,搅拌;
3、杯中放入冰块,把杯子放满;
4、放入橙皮跟薄荷叶即可。
梅子雪芙
果香浓郁,清甜美味
外酥里嫩,入口即化
果香浓郁,清甜美味
外酥里嫩,入口即化
1、将一个鸡蛋分离蛋清跟蛋黄;
2、蛋清加10毫升梅子酱,打发;
3、打发后的蛋清抹到面包片上方,做出火上状造型,放入蛋黄;
4、将面包放入烤箱,上层火,130℃烤1分半钟即可。
我就是我 · 梅就是酱
一个热爱生活,喜欢文学,总在分享美食的吃货。之前作为潮汕地区最大的美食线上团体【潮汕吃货团】的负责人,是个经常会为了寻味美食而跑百里之外的人。
一瓶梅子酱,代表的是潮汕地区的风土人情,它是潮汕地区独有的青梅所制而成,让每一个思乡之人都能品尝到家的味道。
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小编 · 陈瘦子
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