食材探秘｜千层百叠的特色风味——手抓饼
新菜参考 发表了文章 • 0 个评论 • 37 次浏览 • 2016-07-04 19:05
说起台湾的美食，夜市美食文化不可不谈，台湾夜市是台湾草根饮食文化的荟萃地，可谓国际闻名，甚至成为每位到台湾的观光客指定必去的景点之一。...说起台湾的美食，夜市 查看全文
放大招 厨师如何开发新菜式
新菜参考 发表了文章 • 0 个评论 • 46 次浏览 • 2016-06-06 03:22
借鉴不是抄，世界上大部分的发明，都是对之前食物的改进，哪怕是当下越来越流行的“跨界”，也离不开“将一个领域的产品移植到另一个领域”的思路。...大厨们除了炒菜， 查看全文
创新菜 这6款创新菜式，会让你的餐厅颜值爆表！
新菜参考 发表了文章 • 0 个评论 • 32 次浏览 • 2016-05-31 07:04
有时候，相同食材、相同的制作技艺，不同的摆设和装饰方法，却能让眼睛和舌头判断出不一样的味道。... 有时候，相同食材、相同的制作技艺，不同的摆设和装饰方法，却能 查看全文
闽菜 令人眼前一亮的六道特色新闽菜
新菜参考 发表了文章 • 0 个评论 • 41 次浏览 • 2016-05-25 22:23
经过“改造”后的闽菜长什么样子？... 多个菜系已实行互相融合的大环境下，闽菜也开始不甘示弱，纷纷把自家菜品或改良、或揉合，创造出一些十分有特色的菜品。经过“改 查看全文
