【记者观察】炒酸奶上了O2O火了_【现代物流报】

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刚刚进入春季，气温还不是很高，位于石家庄新百广场地下一层的炒酸奶摊位前人员火爆，记者也点了一份十元的鲜果味炒酸奶。

在等待中，来了一位美团外美的送餐小哥，他来领新下单的炒酸奶。送餐小哥陆陆续续从冰柜中取出提前做冻在此处的十几份炒酸奶，外送的炒酸奶一份13元，两份起送。据送餐小哥介绍，每份单子他们可赚取3元的送餐费用，公司再从商家抽取订单20%左右的费用。“公司收到订单后派发给各区域的送餐员，我们按片送餐。我主要负责新百附近的商圈客户，这一地带的订户多数是写字楼的工作人员，他们午休时间短，又多为90后的年轻人，习惯了外卖送餐这一形式，客户群比较固定。”据送餐小哥介绍，每天能接到近百份左右的炒酸奶订单，“这个数量是我们一天售卖量的一半以上，比以前未加入美团时销售量上涨了50%以上。”据炒酸奶的张小姐反映。一位习惯以外卖送餐这一形式服务的李小姐说，“外卖送餐服务满足了我们90后年轻人喜欢新鲜和懒于出门的习惯，当看到APP上色彩鲜艳和口味独特的产品宣传照时就会按捺不住想要尝一尝的冲动，但又由于工作节奏过快而且相约伙伴比较困难，又懒于自己一个人去用餐，就选择了送餐这一形式。”当问及他们会以什么方式作为自己选取商家的标准时，李小姐说：“首先会选择比较知名外卖的APP下载，再从APP上选择星级和评价高分的商户。”

当外卖送餐为越来越多的消费者带来方便的同时，我们也需要注意的是，目前外卖O2O市场的“钱景”并不乐观。有分析认为，从外卖O2O的盈利方式上来看，外卖O2O平台如果在用户身上获得收益，由于成本的增加，用户很有可能放弃外卖APP，因为没有外卖APP依然可以通过商家订外卖。如果要从商家处获得利益，方式无非就是收取服务费、广告费、交易抽成等，但这需要足够多的用户量，商家才会买单，但外卖O2O只是针对某一区域范围内，用户的数量规模是相对固定的。另外，即使商家肯买单，多半的结果也是将增加的成本转嫁给用户，但等市场成熟后，，平台获得了大规模的用户资源，并培养好了其消费习惯，利用这些资源，一定会有很多盈利方式的出现，外卖O2O平台对于未来仍充满希望。