春天向来是吃货最有口福的季节，海鲜即将大量上市，味道鲜美又价格实惠。但是吃货们，小编给你出道题，蛤蜊、蛏子、...



春天向来是吃货最有口福的季节，“五一”过后海鲜大量上市，味道鲜美价格又实惠。

但是吃货们，这有道难题，你真的能分清蛤蜊、蛏子、蚬子、生蚝吗？估计一张嘴你就蒙圈了。。。

花蛤（gé）



蛤在这里念gé，不读há。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

花蛤一般怎么吃？

爆炒、辣炒、蒸、煮汤都可以。



花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。

此外，花蛤等贝类性寒，故脾胃虚寒者不宜多吃。

 蛏（chēng）子

蛏子其实是比较好认的，长条形壳，两条腿伸出来。

↓↓在海边是这抓蛏子滴



蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

怎么吃呢？

和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。

蚬（xiǎn ），一般叫它蚬子



蚬子有黄蚬子、白蚬子、花蚬子。蚬肉有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。

丹东港的黄蚬子，个头更大肉更肥，味道更鲜美，含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。



怎么吃？

凉拌、爆炒、水煮都可。

牡蛎 （生蚝）

一般大家都叫生蚝，因为是可以生吃的。

它还被称为“海里的牛奶”，因为其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。肉，壳，油都可入药。

急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻者不宜多吃。



生蚝的最大众吃法是烤着吃！

它和带子、扇贝被称为烧烤三杰，最常的做法就是蒜蓉粉丝烤。

扇贝（圆贝）

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝健脑、名目、通血，含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

有宿疾者慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。未熟透的贝类也不要吃，以免传染上肝炎等疾病。

扇贝品种很多，但是在吃货眼里一般只有两种。

蒜蓉粉丝蒸和蒜蓉粉丝烤

带子



带子肉圆形，扁状，北方称鲜贝，其干制品即为江瑶柱。带子可鲜食，也可晒干吃。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。

煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

最大众的吃法还是蒜蓉粉丝烤！



怎么样，不再傻傻分不清了吧。“五一”小长假，我带着你，你带着钱，咱们一起去吃海鲜吧。

综合黑龙江商旅、科学原理一点通

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