华丽丽的快手菜2——蒜蓉粉丝蒸扇贝

壹小厨第五期的时候给大家介绍了金银蒜粉丝蒸虾，今天把虾换做扇贝，扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，营养价值可想而知了，肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。...



壹小厨第五期的时候给大家介绍了金银蒜粉丝蒸虾，今天把虾换做扇贝，扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，营养价值可想而知了，肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，香气浓郁，颜色漂亮，让人食欲大开，用的也是金银蒜，金银蒜其实就是生蒜末和熟蒜末混合制成。家里做的健康，蒸菜五分钟，给您一个完美的宴客菜肴。

主料：

辅料：

做法：

1.     选料：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

2.     将扇贝水煮十分钟，开口即可。

3.     把贝壳和扇贝肉分开，将扇贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，用刷子把贝壳里外刷净备用。





4.     粉丝用温水泡软待用。



5.     将蒜去皮压制成蒜末，锅加入一勺橄榄油，小火烧热，加入三分之二的蒜末，炒至微黄色。



6.     晾凉后和生蒜混在一起，加入少许盐，搅拌均匀。



7.     分别在贝壳里放入粉丝，金银蒜，扇贝肉。



8.     蒸锅烧水，水开后将扇贝放入笼屉，大火蒸五分钟即可。



9.     出锅后每个扇贝粉丝里淋少许生抽，放葱花小红辣椒装饰。









Tips：

今天的快手菜学会了吗~~~~端午快到了，这周会出水晶棕、肉粽和红枣粽的菜谱~~~敬请期待哦！

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