大美食家海纳百川、有“蓉”乃大。川菜与外菜系的大蓉和！_【幸福999电台】

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中国那么大，吃货遍地走。

每一个城市都有独特的饮食特色

了解每个城市餐饮商家的情况是一个吃货的必备功课

在这个人人都爱以吃货自居的时代里，想要从吃货进阶成为一名有情怀的美食达人，首要追求，就是好酒好菜，放马过来。作为追求极致高（省）性（钱）价比的美食节目——《大美食家》，除了让大家品尝到美味之外，就是希望可以让大家花同样的钱，吃到性价比更高的美食。

提到川菜，相信大部分人都会先想到

火锅

接着就是一个字

辣

其实这样的定性思维在生活中也是很常见的，就比如说，东北人不怕冷，蒙古人都骑马，海南人都会捕鱼，葫芦岛有葫芦，湘西人都是扛把子.....然并卵，就像川菜就只有火锅吗？当然不是，下面跟豆豆一起看看美女主播今天要推荐的这家融合各类正宗川菜的美食店。

大蓉和

=主咖=

地址：长沙市雨花区曙光中路203号

电话：0731-85797333 0731-85797749

大蓉和　[b]是一家全国知名川菜餐饮集团企业，主要经营以川菜为主的中餐。特点是以川菜为根基，创新出“形如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘”的新派川菜。开门红、蓉和酱猪手、天下第一骨等菜品，也是被先后评为中国名菜、四川名菜、成都名菜。

“大蓉和”即“大融合”。海纳百川、有容乃大；

酒楼装修装修大气，细节精致，风格古典风雅，似乎是为了表达某种“直、方、正”的君子秉性。采用了现代开放式的设计理念。餐厅拥有简洁大气的多功能厅。

菜品的创新一直是店家的重点目标之一。“大蓉和”本身，就寓意川菜与外菜系的大融合之意。

店家在保证其味道的同时，还注重菜品的颜色、外形以及营养，其实这样精细的对待每一道菜，也是“大蓉和”能在十多年间从最开始的一家店面发展到现在全国四十多家连锁企业的保证。
当然在秉承“好吃、好看、好卖”的核心理念之上，遵循“年年有成果，年年有提升”的要求下，我们的店家也是让菜品每年都会有变化，老板说，这样也符合顾客好奇的心态，保证了客源。

红运当头养生大煲（荣获2012年首届奥林匹克大赛金奖并受邀参加湖南卫视天天向上节目）很多菜已经被大蓉和的老板改良成适合湖南人口味的家常菜。

[b]【养生大宝】

[/b]是一道获过奖的菜品。到店必点的一道菜。萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为「仙人骨」，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。和营养价值极高的筒子骨结合之后，不仅美味还养生。[/b]

【粽香牛腩】

一提起来牛腩的话，恐怕大家首先想到的就是“番茄牛腩”，大蓉和的湘菜大厨却创新湘菜做出了一道—“粽香牛腩”。它是由传统湘菜“红烧牛腩”改制而成。传统的红烧牛腩在口味方面，有些偏甜、偏咸。而这道棕香牛腩在口味上可是大改过去“红烧牛腩”的甜、咸口味，更加突出了湘菜以香辣调味的特点；并且做法也更加突出了湘菜的特色。

【脆炒莴笋】卖相红红绿绿的，内容也是满超级丰富的，青蒜是不变的配角，红色的尖椒圈，温润如玉的莴笋片，在白瓷大碗里，青蒜的香味，萦绕纠缠，MIX出视觉与味觉的双重感受，莴笋更是脆中带有嚼劲，口感超复杂，味道很鲜嫩。

【泡白菜】朝鲜时代的水刺床是国王平日就餐时的餐桌，其中包括三种泡菜，即，辣白菜(酱法泡菜)和泡菜块儿、汤泡菜。酱汁泡菜是宫中腌渍的整稞泡白菜，因添加许多黄花鱼酱或黄石鱼酱腌渍而得名。大蓉和的泡白菜并没有用到韩国辣酱，而是湖南人最爱的剁辣椒口味。吃起来酸辣爽口。

【凯里酸汤鱼】

用酸汤烹制鱼肴，其实是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”凯里酸汤最为有名，大蓉和的酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。酸汤鱼美味可口，一种酸酸的感觉，可以让吃过的人们大开味口。是餐桌上的必备食品。

看到这么多诱人的创新美食，你的味蕾是不是已经开始反应了呢，今天的大美食家美女主播已经提前来到店里，为大家谋福利，赶快听听她们带来的美味是什么吧

与三五知己坐在餐桌前，吃可口美食，可是既暖身又暖心的御寒方式