圣托里尼岛的“独特性”

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爱琴海与其众多岛屿，拥有广阔的风土、特有的葡萄品种与独具风格的葡萄酒。专家一致认为，圣托里尼岛诠释了“独特性”这一词，其独特价值已经达到了顶尖的水平。圣托里尼岛（Santorini）最主要的葡萄品种是艾溪康（Assyrtiko）,

酿制出一种珍贵的葡萄酒,引导你去发现其出众的风土条件所秉承的独特传统。该葡萄品种可酿造干白和陈年葡萄酒，也可酿制新酿葡萄酒且值得陈年。它口感富有层次感，新鲜而又具有清爽的酸度及高酒精度，具有鲜明的柑橘芳香和强烈的矿物质味道。陈年葡萄酒透露出更加立体的层次感和增强的复杂芳香。艾溪康（Assyrtiko）是一种稀少、罕见而珍贵的纯种葡萄酒，获得了广泛的国际赞誉,它唤醒了感官，是高级烹饪、鱼类和海鲜的料理的绝佳搭配，而且它也是多样的，饮用新酿或陈年葡萄酒都能获得完美体验。当地还有一种特色葡萄酒叫Vinsanto，它是由晒干的艾溪康葡萄酿造而成的一种甜酒。Vinsanto可以陈放几十年，口感强烈、醇厚丰富，是世界上最好的葡萄酒之一，可搭配甜点或丰盛的咸味菜肴。

锡拉岛火山（Volcano of Thera）和爱琴海,塑造了圣托里尼岛在世界上独一无二的风土条件，其土壤是由火山岩浆形成且为多孔状。Meltermia是一种海岛的地中海气候，其特点是冬季温和，夏天凉爽，干旱还带有很强烈的风。然而在夏天，海雾提供了葡萄生长所需要的水合作用。在这个独特的生态循环系统中，葡萄生长不会受到病虫害和其他灾害的影响。圣托里尼岛的葡萄园自扎根，无需浇水并且不受葡萄根瘤蚜的影响。因此，它可能是世界上最古老的葡萄园，据估计有3500年的历史。大多数树桩平均有50-100年的树龄或者更老，产量为希腊最低，约1500升/每公顷。无庸置疑，这座葡萄园可称得上是一座世界遗产。