水果中的“一王五后”营养惊人

“天天健康管理”公益订阅号，是“营养奶爸”重点打造的服务于亲子营养，特别是服务于亲子营养配餐的公益号，作为...

“天天健康管理”公益订阅号，是“营养奶爸”重点打造的服务于亲子营养，特别是服务于亲子营养配餐的公益号，作为营养学教师，两个孩子的爸爸，其不仅精通营养学，也善于配餐，热爱烹饪，真正将营养和美食完美结合，将理论知识和实践技巧妙融合，服务于亲子日常营养配餐！ 

时间很快，一转眼已到春末夏初了，市场上的水果又开始丰富起来了，琳琅满目，应有尽有，于是乎许多人开始纠结了，到底吃什么品种的水果好呢，各有什么针对性呢，吃水果的禁忌是什么……一大推问题随之而来，营养奶爸精心准备了一道水果大餐，奉献给各位，让我们一起来看一下风起云涌的水果中的“江湖”吧！

道家哲学，有人存在的地方就是江湖。也有经典的“江湖”语录：“武林至尊，宝刀屠龙。号令天下，莫敢不从。倚天不出，谁与争锋。”释然，有人存在的地方，就有吃的行为，有吃的行为必然有水果的一席之地，水果可以比作一个“江湖”，江湖中有武林盟主，有绝世必杀技，有独门绝学，也有各大门派和小帮派、流浪高手等云云，也可以说水果江湖中是应有尽有。（1）武林盟主：北派：苹果：性凉，味甘。具有润肺、健胃，生津，止渴、止泻、消食，顺气等功效。其实苹果并没有什么必杀技和对门绝学，但是为什么还是堪当武林盟主呢？营养奶爸认为，还是苹果的营养比较全面，禁忌较少，适合人群较多。首先营养上分析，苹果含有碳水化合物，其中大部分是糖类，此外含有鞣酸、有机酸（苹果酸）、果胶、纤维素、维生素B族、维生素C和矿物质。其次，苹果适合慢性胃炎、消化不良，气滞不通者食用；适合高血压患者食用（日本曾做过一万多人的人群调查，发现，每天吃3个以上苹果的人，都能维持正常的血压），也能防止胆固醇升高；适合饮酒后食用，起到解酒的效果；适合慢性腹泻，神经性结肠炎食用（经常性食用苹果，可以使粪便量增多，缩短排便时间，减少直肠癌的发生。）





当然，平时胃寒的人最好不要生食苹果，在这里营养奶爸推荐一些方法，供参考：我们将苹果熟着做就可以了，比如说，将苹果切成丁、和红枣、山楂一起制作甜羹，或是将苹果切成丁，放于调制好的面糊中摊饼吃，都是很不错的营养配餐呢！

（2）五大门派

——南派：猕猴桃：一听名字许多人就不假思索的认为猕猴桃是产自新西兰的（称为：K.W fruit，K.W.是新西兰的一种国鸟，以此称呼，可以猕猴桃在新西兰的地位之高），实际上我国广西地区等地也产猕猴桃，其性寒，味甘酸，具有清热、生津、抗癌的功效。从营养上看，其看家本领为：维生素C极为丰富，每百克含300毫克左右，另外还含许多必杀技：如丰富的钾、镁、类胡萝卜素和膳食纤维；适合癌症患者（肺癌、乳腺癌、食道癌、胃癌、鼻咽癌）及化疗、放疗后食用，适合高血压、冠心病、肝炎、关节炎、尿道结石食用，也适合食欲不振、消化不良者食用，特别适合航海、航空、矿井、高原等特种作业人员食用。但是平日脾胃虚寒、腹泻便溏等人群忌食。

营养奶爸推荐，猕猴桃可以切成小块，放入买好的酸奶中别具风味；放入色拉中作为主要原料，可以制作水果色拉；在夏天，利用模具还可以制作猕猴桃冰棍。

——西派：大枣：我们更喜欢称呼其为红枣，其性温，味甘。大枣是一种药食兼用之物，营养价值很高。具有益气补血，健脾和胃，祛风等功效。其独门绝学是每百克含400-600毫克的维生素C，在水果中堪称第一，另外其还有许多必杀技，如丰富的胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、钙、磷和铁。由于红枣有促进肝脏合成白蛋白功能，调整白、球蛋白比例，尤为适合慢性肝炎、肝硬化人群食用，减少药物对肝脏的损害。大枣中还含有环磷酸腺苷，能扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，故对预防心血管疾病益处很多。不过，便秘、牙龈肿痛者忌食，急性肝炎湿热内盛人群也慎用。营养奶爸建议，在饭前可以空腹食用3颗大枣，可以帮助代谢正餐过程中的脂肪，使我们保持健康身材，显出“S”型身材。《中央电视台》国际频道（四套）“中华医药”节目中也曾重点介绍大枣的这一作用。

——东派：葡萄：性平、味甘酸。具有补气血，生津液，健脾开胃，强壮筋骨的作用。拥有一门绝技：葡萄多酚是一种天然的功能性植物多酚物质，除了具有很高的抗氧化和抗突变作用外，对多种病原微生物的生长有抵抗与抑制作用。掌握两大必杀技，分别是丰富糖类和酸类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖和酒石酸、柠檬酸、苹果酸、枸椽酸等。糖类不仅可促进消化，还具有保护肝脏的作用。葡萄还有一个必杀技，其为高钾低钠食物，富含水，有利尿作用。

营养奶爸对于葡萄的心得：将葡萄、柠檬和糖一起煮，可以自己制作无添加剂的果酱。也可以将葡萄作为水果色拉的主要原料。

——中派：梨：性凉，味甘微酸。果糖、葡萄糖和蔗糖是梨果实中的主要糖类，此外还有较多的纤维素和一定量的淀粉和维生素C。历史上流传至今梨的独门秘籍便是“天生甘露饮”，做法其实很简单，将梨打碎绞汁即可，具有生津，清热，化痰，润燥，止渴，解酒的功效。

‍营养奶爸在这里阐述一个“误区”：许多人咳嗽，喜欢制作冰糖炖梨，但食用后咳嗽不见好转，有时反而咳嗽越发厉害，原因就是少放了川贝，应该将川贝磨成粉，放入梨（内心挖空）中，放少许冰糖即可。另外梨中含有较多的组纤维，可以预防便秘。

——外来派：榴莲：性热，味辛、甘。其具有强壮补益、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉等功效。每百克榴莲中蛋白质含量达2.6%，脂肪为6.6%，碳水化合物达7.9%，矿质元素的含量丰富，其中以钙、镁、钾含量特别高，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸的含量也特别高。适合精血亏虚、须发早白、衰老、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒、痛经人群食用。

营养奶爸特别提示，榴莲中含量很高的谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。可以将榴莲作为主要原料以此来制作色拉，还可以将榴莲捣成泥，混合在面团中，制作榴莲包和摊成榴莲饼，亦或是将榴莲作为馅料包裹于面团内，也是别具风味哦。亲们，加关注方法：1、扫一扫“二维码”2、搜号码“bfbmami"3、查找公众账号“天天健康管理”

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