存在了400多年的美食一条街，户部巷真的就只是坑外地人的吗？

户部巷，一条饱受争议的美食街。...

今天吃货君本着一个吃货的良知和对游客负责的态度对户部巷的小吃进行全面的试吃、评价。本着公正、公平的原则对户部巷进行了一次“正名”的搜街。（本文仅代表吃货君个人喜好，如有误伤，纯属意外。欢迎指正，反正我也不会改！）这次搜街吃货君选择了15家热门小吃。冒着大雨连续试吃了4个小时。然后摸着自己的良心，写下了这篇试吃报告。

老巷子豆皮户部巷豆皮也是很有几家的。这家开在户部巷巷子中间位置的豆皮店应该算是生意不错的。大众点评好多游客的点评。既然是在户部巷正巷子里，价格稍贵也是可以理解的，量少也能理解。经过24小时的“炕制”，蛋皮中的水分已经完全干燥。要说这糯米的口感，让我想起了我家“大黄”的磨牙棒。豆皮中的豆干和笋丁已经被炕成了乌黑乌黑的一颗。馄饨大锅离户部巷正巷子口不远的一家馄饨店，门口的大锅格外显眼，看起来让人有种百年老店的错觉。看到这口大锅，应该没有人会拒绝来吃上一碗馄饨吧。番茄馅的馄饨也是极少见的。红红的馄饨肚看似诱人，完整的一个咬碎。劳资哦！你吃过番茄精的味道吗?没错，吃货君也没吃过，不过那一刻我感觉我吃过了。@￥……%#……*……￥&（*（）&%

徐嫂鱼糊汤粉&徐嫂鱼糊汤粉旁的面窝身为糊汤粉的真爱粉，为这个慢慢淡出人们视野的汉味小吃感觉到惋惜。而这家徐嫂，是网上盛传的味道相当正宗、名声又相当大的一家店。旁边的面窝是吃货君认为吃糊汤粉必备的“佐料”。吃货君凭借我这根不怎么灵敏的舌头，在糊汤粉中尝到的除了鱼腥味，没有一丝鱼鲜、鱼香、胡椒辣的味道。还有隔壁的面窝，你以为把汤圆摊成个圆就能叫面窝了吗?虽然只咬了一口，但是感觉我的咬肌已经得到了最大的训练。

吃货君只想问一句：如果外地游客吃到的武汉“最正宗的糊汤粉”竟然是这个味道，最具汉味的面窝像炸汤圆。他们对武汉的印象。。。哎。。。

向久记广东肠粉虽然不是武汉特色的小吃，但是名气还算是蛮大的。网上推荐的很多。吃货君也是冲着名气而来。废话不多说。广东肠粉，最最最关键的就在于肠粉的口感。而好的肠粉也是晶莹剔透，薄如蝉翼。可是向久记的“广东肠饼”有点偏薄，如果再厚一点就不那么容易破，卷上大葱、蘸上大酱，味道应该很不错。鸡翅包饭鸡翅包饭在武汉还是很有几家的，户部巷的这家味道也算是不错的，鸡翅里面包上糯米，糯米吸收了鸡肉的香味。肉食动物应该会很喜欢吧。绍兴臭豆腐记得每次路过他家门前都是长长的队伍，作为臭豆腐，虽然没有做到很惊艳，不过味道也会让你啧啧称叹，如果不用排队，路过买一份吃货君也是很愿意的。老谦记豆丝没错，老板比较懒，竟然没有开门。。。吃货君也是无语中。传统的枯豆丝现在也是很少能吃到的了。这次虽然没吃到，但是吃货君对这家豆丝还是有记忆的。真的是很枯的豆丝，浇上卤汁。十分酥脆的豆丝。不是油酥的那种脆，而是干脆。喜欢这口的吃货们可以来试试。

如来福鸭脖粉听说做法是老板自己发明的，是把粉和武汉最著名的鸭脖煮在一起，粉丝吸收了鸭脖卤辣的味道，回味甘甜。啃完鸭脖在xiu~xiu~的把粉吃完，也是别样的体会。不过有个缺点就是要准备好一瓶冰水，又辣又有点咸。王勇烤猪蹄吃货君是被眼前的景象所迷惑住了，满满的肉肉，满满的胶原蛋白啊！烤猪蹄娇嫩非常。香糯黏牙的口感似妩媚的少妇。虽然味道不错，但是这家猪蹄分店也是有点多，所以，如果不想浪费肚子可以选择先吃其他。

石太婆热干面要说传统、正宗，没有武汉哪家可以比的上石太婆了。石太婆今年100多岁了，在这自家的老房子里做了一辈子热干面。传说婆婆在武汉有几套房子，但是始终不想离开这个老地方。住习惯了，离不开了。这里的热干面没有卤水，就是简单的芝麻酱、葱、酱油、萝卜丁。不像现在的热干面，虽然香，但是都是卤水的香味。这最传统的热干面完完全全都是芝麻酱的浓香。如果说户部巷有个抗旗子的，那就是非石老太太莫属了。江明馄饨因为网上推荐的比较多，所以慕名而来。刚到门口就看到附近的街坊都拿着自家的大碗在排队买馄饨。吃货君就知道：街坊认可的美食，才是真的美。一个个馄饨像晶莹剔透的小圆球一样玲珑可爱。汤底也是香味四溢。肉馅嫩滑，一口一个、满满一碗6元钱也是良心之极。一分钟，消灭光光。成明记一根排骨天气好的时候，在这家一根排骨排队的队伍可以把这条街都堵住。不止是旅客，就连住在附近的老爹爹都会每天来买上几根。家里的孙儿喜欢吃，一天不吃就馋的大吵大闹。问老板哪个味道的好吃，在后面排队的老爹爹就会告诉你：“都好吃，看你喜欢吃什么味道的了。”排骨是先卤过的，已经很入味了。再在烤箱上烤的滋啦滋啦~那味道。。。你咋不上天呢？神农架绝味炕土豆这家店排队的一定都是附近的老武汉。店铺不起眼，但是吃过的人才知道味道有多赞。先蒸熟的神农架小土豆，然后在油锅里面炕成金黄色。出锅拌上香菜、小葱等各种调料。土豆油香四溢。外表酥脆，内部绵软，麻辣咸香。郑麻婆汤包虽然店铺不是在户部巷主街，但是这可能是最有来头的一家店了。郑婆婆以前是大中华酒楼的二级面点师。自己在这里开这家汤包店也很是有些年头了。汤包都是老两口现包现蒸。所以要等一会。麻婆的汤包皮略厚，不过十分劲道。满满的汤汁十分鲜美，汤汁多到可以喝饱。麻辣汤包则略微油腻，辣味都是出自于汤汁的辣椒油。干贝汤包由于是选的干贝，蒸后干贝的味道完全融入汤包中，十分鲜美。

写完这篇试吃报告，吃货君再次摸起自己的良心对广大吃货说一句：随着大武汉成为越来越热门的旅游城市，户部巷确实变得鱼龙混杂。但是，经过了一天的试吃，发现，只要用心做小吃的，还是能够在户部巷脱颖而出的。这条著名美食一条街也有着它的独特性。吃货君本着一个吃货的良心把这封“吃后感”献给广大吃货，以及准备来武汉的吃货们。

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