兔几君品·美食地图第二站 Young Tea：奶茶里品匠心

静静矗立在International District - Chinatown的「Young Tea」却独树一帜——茶香四溢，古味氤氲，成功将源自台湾的奶茶文化完美演绎，非常与众不同。...

说起奶茶，似乎总能和“快餐”联系起来——印象中的奶茶店，大多是一个小小的门面，柜台上摆放着五颜六色的吸管，和不停传来的机器搅拌声。拿到饮料后，或一边捧着继续逛街，或配着其他街边小食一起大快朵颐。很市井、很便利，也很轻松随意。

西雅图的奶茶店，大多空间宽敞不少。由于主要消费群体是年轻人，店家普遍选以鲜亮的配色进行装饰，连饮品本身也是赤橙黄绿青蓝紫各色都有，吸引了不少本地年轻人。眼花缭乱之中，静静矗立在International District - Chinatown的「Young Tea」却独树一帜——茶香四溢，古味氤氲，成功将源自台湾的奶茶文化完美演绎，非常与众不同。

“古早味”的沉稳大气

甫入「Young Tea」，别具一格的店内摆设让人眼前一亮——宽大的原色木桌、往常只在饭店可见的大背靠椅、齐整明净的柜台与操作空间、大气沉稳的原木展示柜……舒朗的格局与雅致考究的细节布置之中，诉说着老板的周到细心与人文情怀，也流露着优美的古韵茶肆气息。与其他提倡“快饮”的奶茶店不同，「Young Tea」有种让人瞬间身心沉静下来的气质。

或许也因其持重大气，即便是顾客多客流繁忙之时，「Young Tea」也是稳中有序，极少忙中出错。店员大多很年轻，元气满满、热情友好，与古色古香的店内环境形成了有爱的“反差萌”，舒心惬意。这也多归功于老板平时对于员工的精心指导与用心栽培。周中有时会提前歇业，主要为有专门的时间进行team building和阶段性服务总结——让员工如同家人一般，团队能够齐心愉快工作，这样一来，自然能为顾客提供周到贴心的服务，用心泡制出可口的好茶。

不怠慢一抹糖浆、一片茶叶

而说到好茶，「Young Tea」对于自身产品更是精心琢磨。兔几君在美国生活几年之后，味蕾变得有些难以取悦，有种“过尽千帆皆不是”的严苛：喝的奶茶，倘若事后舌头发干发涩，基本说明香精糖精所占比重不少，未来大概也没什么兴趣光顾。而在「Young Tea」所尝试的饮品都不会有这个问题，究其缘由，茶中甜味乃源自日复一日、手工精心熬制而成的糖浆。

其实在「Young Tea」内部，曾就是否“舍弃制作工艺复杂原始的熬制糖浆、以更方便快捷及节省成本的现成糖粉取而代之”有所争议——遵循固守品质却成本高昂的旧法，亦或转向更满足“快饮”需求的近道？好在「Young Tea」利落坚定地选择了前者，源源不断地为更多人奉送用心的好茶。

除了制作工艺，茶原料绝大多数都从台湾进口。「Young Tea」主理人是一位嗜茶之人，味觉敏锐，也深知何处产何种好茶，除了宝岛台湾，你也可以品到引进自印度的红茶、来自云南的普洱等。更值得一提的是，不止茶叶，独特配方也选用的是百里挑一的精品，比如爱玉子——「Young Tea」使用的是位于台湾、每年只有12月限量采收的顶尖级爱玉子农园。有位旅居美国多年的老妈妈说，她已经有40多年没有尝到正宗的爱玉了，但因误打误撞、被小辈拉进的「Young Tea」，她心愿可了。

新意与心意

「Young Tea」的奶茶之好，也不仅因其精挑细选与慢熬，你还能感受到蕴藏在饮品之中的“新意”，和“心意”。“新意”在于，除了传统的茶品与奶茶种类，也能品尝到时下新兴的潮流饮品，主理人说，她先前看到台湾本土有一种“黑糖撞奶”突然火爆，好奇之下，回去品尝后忙不迭进行各种试验调制，终于做出了她也觉得好味的该种饮品，马上成为了「Young Tea」的镇店之宝之一——不久后，「Young Tea」还会推出另外一种神秘精美的新品，兔几君之后会特别介绍，大家也可以期待一下哦~

而“心意”在于，「Young Tea」也希望大家在享受饮品滋润舌尖、绽放味蕾的同时，对健康也有所助益。洛神花、爱玉子、购自南非的奇亚籽等「Young Tea」独特配方，在平添了茶韵的同时，也让人身心更舒爽。主理人更是慷慨将一些饮品的做法告诉了兔几君，有兴趣尝试的朋友也可以期待一下我们的后续内容:)

打造别样茶文化的雄心

以上提及的各种细节，都透露着「Young Tea」为打造精品奶茶品牌的用心与匠心。此外，「Young Tea」还积极投身社区参与，为commnunity奉献价值，例如为Kin On健安敬老院、Wing Luke Museum、青少年文化活动等提供各种sponsorship，更毋庸说其坚守最高行业标准、与日常运作中所流露的人文关怀…...或许，它不仅仅是一间奶茶店，更是将茶文化背后所蕴含的茶德（康乐甘香，和清敬美）、茶道等，内化于经营理念之中。植根华夏，展足西雅图，是不是可以期待不久的将来，会有一家来自翡翠之城、源于中华文化的优秀茶饮连锁？我们拭目以待:)

Young Tea on Wali Food Map：

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Young Tea on Wali：

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