美食 攻略

背包客联盟 旅行攻略大全收录了国内各地著名景点、旅行地图、特色美食、交通信息以及所有的国际青年旅舍...









背包客联盟 旅行攻略大全收录了国内各地著名景点、旅行地图、特色美食、交通信息以及所有的国际青年旅舍；在这里你可以约伴、找沙发、买户外险是你旅行中的贴心小助手！

吉林是大米、玉米之乡，煮出来白花花的大米饭散发着喷喷香的热气。秋收的时候还能吃上又甜又嫩的玉米。

吉林的菜肴比较符合大众口味，主要有三大特点：油大、盐多、菜码大。东北菜口味重，基本上每道菜都咸味都比较重，有些炒菜、煎炸食品几乎是油泡出来的，小心一次不要吃的太多以至于腻的再也不想吃。

炝拌菜、家常凉菜、酱沾菜，则是典型的吉林农家菜肴，只用新鲜的黄瓜、萝卜、凉粉等配上不同的调料，做法简单，味道却很新鲜。吉林的啤酒价格比较便宜，白酒普遍度数较高。

吉林民族风味的食品也很多，如满族的八大碗。而朝鲜族冷面、辣白菜等，喜欢酸辣口味的朋友可要过把瘾了。不过最好去朝族饭馆或专门的冷面馆，才能尝到比较正宗的冷面。在民族菜中，朝鲜族和满族的烹调水平较高。前者的“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜；后者的阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。清真菜在此亦有口碑，《全羊席》和国民面摊脍脍炙人口。

三套碗，因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名，“满汉全席”就是在此基础上发展而来。三套碗席采用本地所产的鹿肉、飞龙、田鸡油等营养价值高的原料，用烧、烤、焖、炒等十五种手法精心制作而成。八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。在吉林的满族餐馆，您都可以品尝到三套碗中的菜品。

朝鲜族酷爱吃狗肉，最常见的吃法是一碗香辣烫嘴的狗肉汤或是热气腾腾的狗肉火锅。狗肉富含蛋白质，有滋补益气的功效。在天气寒冷时，更能增强对严寒的抵御能力。此外，手撕狗肉，带皮狗肉，刀切狗肉等也很受当地人欢迎。

开设杀猪菜，已经成为东北饮食的一大特色。猪身上所有部位几乎都可以东北人做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂“(全套猪下水)。真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。

一道经典的东北名菜。做出地道的猪肉炖粉条关键要选用带皮的上等的肥瘦相间的五花肉。还得有耐心等五花肉炖熟出汁时，方才下泡软的粉条一起文火焖煮。等粉条软熟就大功告成，粉条会吸取肉的油香，顺滑Q软，猪肉入味柔嫩，肥而不腻。

铜锅炭火，鸡汤沸腾、大口锅大块肉，恐怕只有满族火锅，才能将东北女真后代豪爽的性情诠释的淋漓尽致了。满族火锅属清真菜系，是以鸡汤为锅底，鹿肉、狗肉、牛羊肉随切随煮随食，用野山菌调制成蘸料。口味醇厚、营养丰富。

说这道东北菜“不讲究”，确实不用考究，随性而成。荤的素的，肉的菜的，一锅端出，大火炖煮。等到揭开盖子，保证香气扑鼻，入味好吃。

锅包肉可以说是东北菜的名片，外酥里嫩，酸甜焦脆，备受喜爱。锅包肉是将猪里脊肉裹炸浆炸至金黄色，再下锅拌炒勾芡即成。爽脆不腻，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。

石锅拌饭源自朝鲜半岛，吉林有很多朝鲜族人世居于此，这里也便有了比较正宗的石锅拌饭。在石锅内放入米饭和菜肴（肉、胡萝卜、金针菇、豆芽、鸡蛋等），再加以烤制至锅底有一层锅巴。石锅拌饭的菜并没有特别要求，时令的蔬菜最好。石锅拌饭在韩国还是爱情的象征，男生必须在女生吃前把饭拌好，才能体现爱意。长春美食推荐点

长春美食融合了南北大菜和东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，深受国内外旅游者的青睐。东北菜菜码大，分量足，制作上也显示出东北人性格中的豪爽和大气，到了长春，一定要到正宗的东北菜馆体验一下。

以民族菜、民俗菜、宫廷菜，山珍菜为框架的长春菜属于吉林菜系，其中以本地山野风味最具特色。长春的名菜多以长白山的人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等为原料，代表菜有长白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人参茅台鸡、红花熊掌等。而当地最具代表的家常菜则有白肉血肠、炒肉拉皮、白扒松茸蘑、长春蹄花丝、渍菜白肉火锅等。

长春市内没有专门的小吃一条街，但小吃比较集中的街道有桂林路、重庆路食间隧道美食城附近、红旗街，还有辽阳路烧烤比较多。

特色菜品：白肉血肠、炒肉拉皮、锅包肉、干豆腐串、酱骨头、炒肉渍菜粉、香薰大饼、翡翠人参茅台鸡、雪衣豆沙等。

吉林美食推荐

吉林市的饮食以吉菜和朝鲜菜为主。代表菜品为三套碗、清蒸白鱼、人参鸡、鹿茸三珍汤、荷花田鸡油、白肉血肠、庆岭活鱼，其中尤以人参鸡和鹿茸三珍最为有名。这些特色菜肴是每一个到吉林旅游之人必尝之美味。

吉菜历史悠久，自古还有汉、朝、蒙等民族在这里繁衍生息，各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元化饮食文化。

吉林冬天气候寒冷，人体需要热量多，加上吉林人热情好客、讲究丰满实惠，所以菜肴肉多，尤其是山珍野味多，并且重调味，无论哪个民族，每当客人来到，便拿出酒肉盛情款待，大块吃肉、大碗喝酒，而且菜肴品种多、菜量大，这是千百年来形成的饮食习俗。

特色菜品：什锦田鸡油、三套碗席、杀猪菜、庆岭活鱼、冷面等。

延边美食推荐

延边朝鲜族自治州除了汉族，还有朝鲜族和其他共十四个民族，多民族的饮食也形成当地多元化的食肆。朝鲜族美食做得地道好吃，延吉冷面、全州拌饭绝对是应该品尝下的，冷面做的好的推荐服务大楼和金达莱冷面店；拌饭则选全州拌饭馆最为正宗。

若是吃这里出名的狗肉，一定要去延吉的百货大楼附近的狗肉街，在天冷时吃起热腾腾的狗肉火锅绝对是幸福事。

特色菜点：延吉冷面、紫菜包饭、烤肉、石锅拌饭等。

通化美食推荐

通化地处吉林省西南部，是我国对朝鲜三大边境开放城市之一，是我国满族人的世代居住地。因此，当地饮食明显具有这两个少数民族的特色。

该地区的特色饮食主要有：大黄米干饭、餷子、粘糕、波罗叶饼、酸汤子、切糕、水捞饭、手扒肉、黄米打糕等。由于通化是著名的“人参之乡”和“中药之乡”，所以很多菜肴都加入了中药。比如：人参鸡、吉酱窝头、三套碗、鹿茸三珍汤、白肉血肠等。具有民族特色的小吃也很多，比如朝鲜冷面、黄米打糕、波罗叶饼等。

游客如果想品尝这些小吃，可以到通化市内的美食街—民主路；另外，在通化地区的部分景点附近，可以品尝到这些特色小吃。比如在鸭绿江国境旅游区就可以吃到朝鲜冷面、烧烤等都是具有朝鲜族特色的小吃。

特色菜点：朝鲜族冷面、白肉血肠、三套、黄米打糕等。

    关注 背包客联盟