放弃世界500强高薪创业“送外卖”，新模式获徐小平垂青，她说尝试创业就是尝试人生~

神州企橙专访——Yota创始人鲍殚恒女士。...

如果你问一个二十岁出头的年轻人，是想要被催促着买车买房结婚生子的生活，还是谈论着梦想改变世界，让自己一辈子不白活的生活，大多数人会想要后者，却最终选择前者。这就像是苹果和微软一样，大多数人都喜欢苹果，但他们都在用windows操作系统。

大多数女性羡慕女总裁的狂拽炫酷天的气场以及指点方遒的帅气，但大多数人会选择走一个平坦的道路，安稳地过一生。大多数人对高晓松所说的诗与远方向往已久，但大多数人也难舍房子与车子带来的舒适生活，妥协于生活带来的际遇。

但，鲍殚恒并不甘心。

她在一家世界500强企业里上班，有着别人羡慕的年薪与生活，也许会等待加薪，会买房买车，会与家人一起去旅行，会过得现世安稳，岁月静好。但鲍殚恒选择了创业。她说这是她脑海里一次疯狂的梦，没有完成这个梦，她这一生将寝食难安，所以她要去试一下，试一下这个充满未知有可能有崎岖也有可能有彩蛋的路。今天橙哥采访到了Yota创始人——鲍殚恒，带大家感受她的创业故事。餐饮行业在2013年迎来了一场名为O2O的春风，在春风的孕育下，饿了么、美团、百度外卖等如雨后春笋般出现。然而这种外卖餐饮模式在资本推动及各环节利益分割中，成为了食品质量与安全的最大隐患。一时间，餐饮外卖在某种程度上，成为了不卫生、不健康的代名词。

身处这种环境下的鲍殚恒，为了让像她一样的都市白领可以吃上健康营养午餐，决定开创主打消费升级的健康餐饮品牌Yota。



2013年底，Yota项目正式启动，鲍殚恒最初选择了以轻资产的模式切入市场，也就是与第三方物流进行合作。然而，这种方式在实操后却发现漏洞百出，完全不适合Yota的定位。鲍殚恒感受到了创业时期的第一次“阵痛”。众所周知，餐饮外卖的特点是随订随吃，管饱不管好。鲍殚恒想要的Yota是要解决的不是吃饱问题而是健康营养问题，因此这就需要把营养成分数据化，实现不同人群的不同需求。那么，也就意味着需要提前预订和排餐，外卖平台下单起量的方式并不适用。

起初Yota尝试了第三方物流配送，但是导致了严重的丢餐问题。在口碑至上的时代，任何一个细小环节都会影响消费者的体验，而丢餐这样的严重问题对于品质生活极致追求的鲍殚恒而言无外乎是致命打击。后来她做了一个决定：自建一体化服务的路线。



自建物流这种经营方式让很多投资人将鲍殚恒拒之门外。对于资本的注入是任何一个初创团队都极为渴望的，但是这并不能让她就此妥协，理想与现实的不断碰撞成为了鲍殚恒创业时期第二次“阵痛”，各方面的压力笼罩着她，有人劝她放弃，女孩子实在没必要这样。

她说，对诗人来说，尝试了诗，也就尝试了人生。如今我尝试了创业，其实也就是尝试了人生。我有一种莫名的使命感。

在对理想的坚持下，鲍殚恒不顾反对开始搭建研发物流一体化的自营团队，走上“重资产”道路。而这种对品质的坚持，却换来了真格基金、险峰长青、愉悦资本的持续注资！

在投资方眼中，“健康餐饮已不再停留于构思，Yota营养餐着眼于国人日常饮食结构，为不同人群定制开发，在未来的市场中需求量将极为庞大，而这也将成为餐饮业的新物种。”鲍殚恒正是抓住了这一需求点，成为了健康餐饮界的拓荒第一人。三年积淀终非空。如今，Yota拥有了涵盖订单、物流、供应链的后台系统，积累了超过1万道菜品的数据模型，实现了半成品中心、生产中心分离，并打开了以新中产为核心的白领圈层人群，为她们提供不同方向的健康餐品。在鲍殚恒的规划中，这也仅仅是第一步，后期在人群的扩展中也将以白领圈层为核心逐步扩展至其家庭成员，为多种人群提供定制化健康饮食模式。



在定制化健康饮食模式中，营养师团队不仅需要根据时令进行营养模型研发配比、制定营养食谱，更需御厨联盟进行技术支持，在中央厨房的质量把控下进行成品加工，制作出的产品将由用户试餐，最终高评分产品将上架面世。

在这种产品模式的保障下，鲍殚恒总结出了一套能够适用于异地扩张的快速复制模式：建立半成品中心和生产中心，调配少量管理人员进行把控，并以授权合作的模式入驻每一座城市。总部则只掌控数据模型，为不同人群定制化开发。



随着时间的推移，Yota将品牌理念、研发模型、产品模式、数据化管理系统不断融合，终将成为Yota真正的堡垒。想要在急于求变的餐饮市场闯出一片新蓝天，就要巩固堡垒、擦亮战刀，随着时事不断完善自身发展，而留给Yota的备战时间也进入倒计时。



鲍殚恒说创业让她更加成熟，处理事务，看待事物更加客观与理性。她说自己理性的时候，露出无奈的笑容。创业之路上她尝试了诗，也尝试了人生，既然选择了远方，就要风雨兼程。

三年砥砺，一朝勃发。在即将到来的异地扩张中，Yota会以怎样的方式闪亮登场？我们将拭目以待。

橙哥希望采访创业者能让大家明白，创业没那么简单。没有人能随随便便的成功，尤其是对于女性创业者来说，会遇到更多的艰难险阻，创业路上不是只有鲜花，还有冷雨。在你决定创业之前，请你先评估自己的承受能力。

如果你是个喜欢安稳的女孩，请选择好好上班。如果你喜欢鲜花，喜欢诗，但也喜欢攀岩，喜欢冒险，喜欢一切未知的迷人性，那你可以考虑创业。

那条路，会让你看到诗意，也会让你懂得人生。◆  黄光裕：王者归来兮？

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