云茶,让未来照进现实——《普洱》2017年12月刊新刊速览

偶然里的必然

在《未来简史》一书中作者尤瓦尔·赫拉利提出了不少人令人大开脑洞的观点。其中提到学习历史的好处...

在《未来简史》一书中作者尤瓦尔·赫拉利提出了不少人令人大开脑洞的观点。其中提到学习历史的好处，就是让你知道，我们还可以有别的选择。他说：“学历史最好的理由，不是为了去预测未来，而是把你自己从过去解放出来，去想象不同的命运。”我们古人也曾说“读史使人明智”，当我们把自身，或把一种事物放在历史的维度中去考量的时候，视野和心胸会变得开阔起来，因为在浩瀚、漫长的历史时空中，个体生命实在是渺小至极，而发生在我们自己身上的任何事情，都不会成为过不去的槛。

历史发展的规律，很多时候往往是从一个小小的偶然逐渐演变成一种必然。在关于茶叶的很多传说中，不都是从偶然开始的吗?“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之”这是偶然;布朗族的传说中，茶祖帕艾冷和族人在迁徙途中，遭遇疫症，一位族人吃了一片叶子就病痛全消，帕艾冷就把这棵救命的神树命名“腊”，开始了驯化、种植茶树的历史;还有在孔明兴茶的传说中也有着类似的桥段。传说总是会披上华丽的外衣，但是历史却开始从偶尔走向了必然，茶，从此成为中国人的国饮，甚至成为东方式生活美学的一部分。

当我们把“茶”再次放进历史的长河中去想象它不同的可能性，会很有趣。如果出身贫寒的明太祖朱元璋没有下诏“罢造龙团，惟采芽茶以进”，把散茶饮用方式推广于宫廷，进而遍及朝野，恐怕唐宋以来劳民伤财、繁复精细的龙团凤饼以及煎茶、点茶茶道还只是上流社会的玩物而已，不会成为老百姓“柴米油盐酱醋茶”的日常饮品。如果清朝不是被马背上的女真人所统治的话，“味最酽”的普洱茶也不会“名遍天下，京师尤重之”成就数百年的辉煌，因为游牧民族饮食偏爱肉食，需要通过普洱茶“解油腻牛羊毒”。



我们感谢第一个偶然发现普洱茶可以解油腻的人，让这一特殊功能价值在普洱茶历经百年断代之后再被人们发掘和重视，普洱茶从港、台及珠三角地区回到云南再风靡全国，继而蔓延至全世界，成为人类的健康饮品，因而在科学家陈杰先生眼里，普洱茶是我们“生命中的贵人”(详见“学者”栏目)，这一切已经成为必然。

2014年全球死于过度肥胖的人数(300万)超过了死于饥荒和营养不良的人数(100万)。云南农业大学校长盛军博士甚至创造了一个名词：“代谢免疫”，声称现代人的很多疾病都是源自“吃饱了撑着”，一些慢性病和重大疾病都与“代谢免疫”有关，而普洱茶可以作为“精准食疗”中的重要因子，改善人们亚健康状态。(《盛军：云茶科技创新的几个方向》)

《未来简史》中所描述的未来是从“智人”走向“神人”，从人工智能走向基因提升，我们不确定有生之年能否看到这样的世界。但是可以确定的是，在未来，我们可以看到云茶通过产业结构调整从“名茶”走向“民茶”;我们可以看到普洱茶通过科学技术用它的功能价值健康全世界;可以看到普洱茶通过工艺的提升用它的越陈越香征服人们的味蕾;可以看到普洱茶用它的生态价值影响人们的生态观……

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