瘦吧—补水果蔬盛宴_【保德瘦吧】

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5月天气较为干燥，肌肤以及身体都会呈现缺水状态，常常会出现皮肤起皮、身体上火的情况。这时补水尤为重要，我们可以选择吃一些含水量较高的果蔬来补充身体水分，让我们在这个干燥的5月，来一场果蔬补水盛宴！1.黄瓜，含水量96.7%。

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜可以做沙拉也可以做成凉菜。用黄瓜、酸奶、薄荷和冰块一起做成冰镇饮品也是个不错的选择。

2.生菜，含水量95.6%。

平时，营养学家更愿意推荐菠菜等高纤蔬菜。但是说到补水，生菜要比它们高出不少。当夏季来临，将生菜作为三明治或者其他主菜的配菜来吃，是非常健康的补水方法。

3.芹菜，含水量95.4%。

芹菜的能量很低，但它包含的大量水分和膳食纤维能有效抑制人的食欲。此外，芹菜还富含叶酸、维生素C和维生素K。因为芹菜中含有大量水分，它还能中和胃酸，有效治疗胃灼热等不适症状。

4.水萝卜，含水量95.3%。

水萝卜非常适合春夏吃，它具有甜辣的口味、鲜艳的颜色和爽脆的质地，很适合与其他蔬菜一起拌沙拉吃。

5.西红柿，含水量94.5%。

西红柿是很好的补水食物，如果与葡萄、樱桃等食物搭配一起吃，补水效果会更好。

6.青椒，含水量93.9%。

所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变。

7.花椰菜，含水量92.1%。

不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。

8.西瓜，含水量91.5%。

西瓜含水量丰富是显而易见的，并且西瓜中也含有抗氧化剂——番茄红素，是夏季补水的不错选择。

9.菠菜，含水量91.4%。

菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外，吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老。

10.杨桃，含水量91.4%。

杨桃属于热带水果，含水量丰富，口感类似菠萝。杨桃外形很抢眼，是做水果拼盘的好食材。它富含多种抗氧化剂，有益心脏健康。需要注意的是，因为杨桃草酸含量高，肾病患者应少吃。

11.草莓，含水量91%。

所有浆果都有助于身体补充水分，但是草莓是最好最容易吃到的浆果。草莓可以加入酸奶中一起食用，有助于补充膳食纤维、益生菌和蛋白质，是运动后的绝佳食物。

12.西兰花，含水量90.7%。

西兰花富含膳食纤维、钾、胡萝卜素和维生素C，是十字花科食物中唯一含有莱菔硫烷的蔬菜，该物质可提高人体免疫力，有助于清除体内的致癌物。

13.葡萄柚，含水量90.5%。

研究发现，这种多汁有刺激味的柑橘属水果有助于降低血脂，缩减腰围。每天吃一个葡萄柚可使坏胆固醇降低15.5%，使甘油三酯水平降低27%。另外，葡萄柚中的某些成分还有助于燃烧脂肪，稳定血糖，降低食欲。

14.小胡萝卜，含水量90.4%。

小胡萝卜比成熟的胡萝卜含水量更高，后者含水量仅为88.3%。小胡萝卜携带方便，随时可以当零食食用。也可以蘸酱吃，或者加入凉拌菜中食用。

15.哈密瓜，含水量90.2%。

哈密瓜含水量丰富热量低。6盎司(约合170克)哈密瓜仅含热量50卡路里，但却可以满足维生素C的日推荐量。★清洗果蔬4大误区

1.没冲洗就浸泡

若果蔬枚冲洗就直接浸泡在水中，水溶性农药会溶解在水中，这样就相当于把果蔬放到稀释的农药中去浸泡。

【建议】采用流水冲洗，并且多次反复冲洗再浸泡。

2.浸泡时间过长

农药残留中最主要的成分是有机磷，而这种物质并不是水溶性的，所以长时间浸泡并不能起作用。

【建议】浸泡果蔬不超过30分钟，因为除了会造成营养成分流失外，水中能溶解的农药有限，浸泡时间过长等于洗干净了又被污染。

3.摘掉果蒂后清洗或先切后洗

一般来说，在清洗草莓等有果蒂的水果时，不要先去掉果蒂，因为去掉果蒂清洗时会把农药带入果实里，造成污染。

【建议】先洗后摘果蒂、先洗后切蔬菜才是科学的做法。

4.使用果蔬洗涤剂

果蔬洗涤剂很多含有表面活性剂，且成分复杂，使用后用大量清水冲洗干净。研究显示，用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异，反而还能导致二次污染，洗涤剂吃进去对人体同样可能不利。

【建议】清洗果蔬没有必要使用洗涤剂。

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