【基础】柑橘果实特性

柑橘按根、芽、枝梢、叶、花、果实系列基础文章最后一篇。...



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植物一般分为根茎叶花果五部分，我把柑橘按根、芽、枝梢、叶、花、果实六部分给大家讲解柑橘基础，以便大家快速掌握柑橘基本特性，结合实际情况更好的管理果园。





柑橘的果实为柑果，由子房受精核受刺激，不断生长发育而成果实。果实着生在结果枝上，由果柄连接，萼片紧贴果实，果柄处称为果蒂，相对应的一端称果顶，果顶的两旁叫果肩，果蒂的两旁叫下果肩，果蒂到下肩部之间叫颈部，常有放射状沟纹或者隆起。花柱凋落后的果顶上留有柱痕，柱痕周围有印环。果实的横切面长称横径，果实的纵切面长称纵径，纵横径之比称果型指数。果实大小、形状、色泽的差别，是柑橘种类、品种和品系分类的重要依据。（这段文字描述出自沈兆敏、刘焕东主编的《柑橘营养与施肥》）



从谢花后10天左右果实子房开始膨大到果实成熟前的时间称为果实生长发育期。果实生长发育前期有两次果实的生理落果，带果梗落果为第一次生理落果，以后不带果梗从蜜盘处落果的称为第二次生理落果。第二次生理落果结束一般都在6月底至7月上旬。

柑橘果实自谢花后子房成长至成熟，时间比较长，随果实的增大，果实内部也发生组织结构和生理变化，最先是果皮增厚，接着果肉（汁胞）增大为主，最后果皮、果肉显现品种的固有色泽、风味儿成熟。根据果实发育过程中的细胞变化，可分为细胞分裂期、细胞增大前期、细胞增大后期和成熟期。



根据7月7日在柳州鹿柴拍摄的砂糖橘切面示意图，说明砂糖橘现在已经处于细胞增大前期。从现在开始是果肉和果皮一起增长，如果这时候温度和水分变化剧烈，柑橘果实生长将受到很大的影响，这个时期是柑橘裂果高发期。



柑橘果实从细胞分裂期到成熟期，时间长短与品种、环境条件有关。果实在成熟过程中要经一系列的化学变化才会达到成熟，主要表现在：一是果皮着色；二是果实组织软化；三是可溶性固形物和糖酸含量的变化；四是果实果汁增加，色泽加深。

柑橘每个不同阶段都有相应的管理要点，很多时候我们需要灵活应用，不能生搬硬套技术。

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