吃腌面煮汤的时候，我想起了你。

看完这篇文章，想吃掩面煮汤了。...

每个人，应该都会有这么丧的时候吧。

如果事情还没到DEADLINE，就这么丧着吧。忙着很丧，没有多余的情绪想家，或是打电话回家。

总之院长之前在外工作，从来不挂念家乡。但，我会想起家里的早餐。



我妈也会做腌面，煮三及第汤。

但她有时候懒，放的不是猪油，汤也为了健康，除了盐，不放任何佐料。汤里的肉，刀工自然也是没有那么薄的。于是这份腌面，就变得不那么地道。

对客家人来说，有一种乡愁，是要去外面的腌面店获得满足的。

腌面煮汤对于我们来说，除了美味之外，更多已经成为一种情感的寄托。

什么时候想起它， 什么时候便想起家。



深圳广州现在也有腌面店，总觉得，不是那个味觉。

最缺的，就是那新新鲜鲜的“季顶尖”，让肉档一早留好的粉肠，粉嫩的猪肝。配上红曲糟水也好，枸杞菜、咸菜也好，这才是记忆里，家乡的早餐。



在梅州，好吃的腌面店大都没有亮丽的装潢，清一色简单的木桌子加木椅子或者塑料椅，人们对环境几乎没什么所谓，但对食材的要求却近乎苛刻。



猪肉汤，牛肉汤，鱼头汤也好，都必须是一早新鲜宰割的肉。

每次在外地吃腌面煮汤，总会和身边的朋友不停地吐槽与科普，一边讲，一边想象着家的样子，忍不住冒出一些优越感。



每个城市都有属于自己的独特食物。

广州早点，客家腌面，东莞烧鹅，湛江生蚝，讲起这些东西时，外人想起的是“特产”，本地人想到的却是“家”。

以至于每次放假的第一天，朋友圈里全都成了各地美食分享会。人们无一例外的，把食物当做了乡愁的载体。因为即使它们可以在不同的地方出现，却只有你知道，家里的外边的，究竟有什么区别。

只有你知道，即使配方与做法一模一样，但吃进去的心情，也是不同的。

最后：

人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。

——《舌尖上的中国2》

不过当我把最后一块肉咽下时，才突然想通：

食物本身是没有情绪的，只有在想起特定的人事物时，它们才被你赋予了意义。

若该在的人不在，无论吃什么，都索然无味吧。

晚安。

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