明日谷雨，6道养生菜，全民在吃

谷雨落，春将逝，又是一年别春时。...



谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。

由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，针对其气候特点进行调养，适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。

原料：

香椿100克、鸡蛋4个、盐少许、料酒 / 油适量。

做法：





1、将香椿芽择去硬的叶柄。洗净。

2、放开水中焯下水。

3、捞出切成小段。





4、鸡蛋打入碗中，加料酒和少许盐打散。

5、放入切碎的香椿拌匀。

6、锅中倒入适量的油放入蛋液。




7、等稍凝固后翻炒均匀即可出锅。

8、营养丰富，味道鲜美的香椿鸡蛋。

小窍门：

香椿一定要焯下水，时间不要太久，焯的时候可以加少许盐。炒的时候也不要太久，不然没有鲜嫩的口感了。

原料：

菠萝半个、里脊肉200g、胡萝卜半个、青椒1个、盐 / 味精 / 白胡椒 / 番茄酱 / 白醋 / 生抽 / 白糖 / 面粉适量。

做法：





1、里脊肉切丁，加入盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟备用。

2、菠萝切丁，盐水净泡备用。

3、胡萝卜，青椒切好备用。





4、肉丁裹上面粉。

5、胡萝卜先焯水，青椒后加入焯水。

6、油温6成加入肉丁炸。





7、肉丁炸至金黄，沥干油备用。

8、炒锅加入刚炸肉丁的少许油，加入番茄酱、白糖、白醋，生抽，适量水炒制。

9、加入肉丁翻炒。




10、加入胡萝卜、青椒、菠萝丁翻炒，加入适量盐，完成！

原料：

鲜土茯苓100克、薏米一小把、芡实一小把、排骨250克、蜜枣2颗、姜片 / 盐适量。

做法：





1、准备好所需的材料。土茯苓清洗干净。

2、芡实稍稍浸洗。

3、清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。





4、还是我们的老步骤，将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水。

5、捞起焯过的排骨备用。

6、换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。





7、放入鲜土茯苓。

8、加入处理好的芡实。

9、倒入薏米。





10、放2粒蜜枣，之前忘记拍了哈哈~蜜枣也是我们煲汤常用的材料。

11、开始煲汤↓大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。

12、淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。




13、揭盖的时候，鲜香又甜美的味道飘散出来。

小窍门：

1、喝土茯苓汤时不要喝茶。

2、鲜土茯苓建议尽快食用，不要放太长的时间。

3、肝肾阴虚的人以及孕妇慎服。

4、枣的益处不用多说，而煲汤中加入蜜枣是为了提鲜，增加汤的风味，汤水更清新清甜。

原料：

冬瓜一块、豆腐一块、干贝 / 清水适量、葱花 / 鸡精 / 盐 / 酱油 / 香油少许。

做法：





1、干贝提前用清水泡发，冬瓜去皮切成块，豆腐也切成块状。

2、锅中倒入少许食用油烧热，加入葱花爆香。

3、向锅中加适量清水。





4、向锅中倒入干贝。

5、再加入冬瓜块。

6、加入鸡精。





7、加入酱油。

8、焖煮十来分钟再加入豆腐块。

9、再焖煮十来分钟，加少许盐。




10、关火后淋入几滴香油。

11、出锅装盘就可以吃啦。

原料：

芦笋10根、杏鲍菇5个、干贝一把、白糖少许、蚝油一勺、料酒 / 鸡汁适量

做法：





1、芦笋洗净。

2、切滚刀。

3、水烧开，加少许盐，倒入芦笋焯烫。





4、捞出浸泡凉水中，炒前沥干。

5、杏鲍菇洗净。

6、切滚刀。





7、干贝提前加料酒清水送微波炉中高火叮2-3分钟，泡开。

8、准备姜末。

9、起油锅，放姜末，倒入干贝。





10、倒入杏鲍菇。

11、加一勺蚝油。

12、再烹入一勺料酒，小火慢慢煸出杏鲍菇的水分。





13、待杏鲍菇熟，转大火倒入芦笋。

14、适量鸡汁，白糖调味，翻炒均匀，关火。

15、盛盘。




原料：

水芹400g、鸡胸肉150g、料酒3g、淀粉3g、油 / 盐适量。

做法：





1、准备食材。

2、鸡胸肉切丝，放入盐，料酒，淀粉腌制15分钟。

3、芹菜去老叶洗净切段。





4、锅中热油放入鸡丝翻炒至8分熟。

5、放入水芹菜大火翻炒2分钟。

6、加入盐拌均匀即可。



鲜掉眉毛，美味家常。

茴香别名香丝菜、茴香菜、小茴香，一般人群均可食用，尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

爆鳝丝的时候油要稍微多一点点，水分一定要煸炒干。点击下方“阅读原文”，查看更多谷雨美食做法～

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