九街惊现超炫酷串串店，满足肥肠控的所有幻想！锅底还会坐电梯！

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既然是串串店，那么吃才是王道，到店先直奔食材区，一次拿一大盘才是对串串最大的尊重！



这里简直就是肥肠控的天堂，种类丰富不说，肥肠还全部选自山猪，在几十种秘制香料中小火慢熬数个小时，老板首创了“肥肠包各种”，还有会爆汁的肥肠。

平时吃到的大部分肥肠都是黑卤卤的，因为白卤不仅是在制作工艺要复杂许多，价格也比黑卤昂贵，而逸小窑家就是白卤，肥肠在色泽上看起来会干净很多，而且煮久了也不会发苦。



肥肠外层是锅底的热辣气，而内里则是无尽的温柔，仔细品味，还能吃出一丝卤汁的清甜，口感层次十分丰富。



因为已经提前卤制了很多个小时，所以肥肠只需要在锅里煮个两三分钟就吃可以吃了，轻轻一咬就会爆汁！（小心烫口哦）

生来不喜鱼腥草，那股子腥味儿实在是不太讨喜。但是这折耳根肥肠却意外的好吃，要煮久一点，这样折耳根会变得软软的，类似土豆的口感，一点腥味也没有了，和肥肠俨然成了一对完美cp。

清脆爽口的萝卜和软糯可口的肥肠真的是绝配，萝卜很好的中和了肥肠的肥腻，吃多少也不会腻。

里面的姜丝超超超多，连撸了好几串。不过拿的时候要注意一点哦，因为一不注意姜丝就会掉出来（太满了）。

抱着视死如归的心情把这串泡椒肥肠放进了嘴里（怕辣），结果完全是多虑了，虽然是泡椒，但是辣度就正常水平，不会让人辣到崩溃，但是拿串的时候建议拿小点的泡椒，大的会偏咸。

它们家的牛肉有六种，每一串都很实在，牛肉采用牛大腿下侧的黄瓜条，肉质细嫩少筋，再用秘制腌粉腌制8小时，保证了牛肉嫩度的同时，又赋予其麻辣鲜香的味觉体验。

最受欢迎的是麻辣牛肉，每桌必点！左手刚撸完，右手接着上！左右开工不带停的！



折耳根牛肉也很受宠的！和折耳根肥肠相比，这个更显清爽。



还有卷香菜和卷芹菜，这些无数人嫌弃的菜品，被老板这样一搭配，分分钟变“废”为宝了，只想不停地吃...





和仔姜肥肠一样，仔姜牛肉里面的姜丝也很多，混着香嫩的牛肉，倒是别有一番风味。

逸小窑的老板很重视肉类的腌制，在他看来，好吃的串串必须要配备精心腌制的肉类，所以他家的肉类都有特定的腌制环境和时长，腌粉也是自制。



比如这个特色小郡肝就是足足腌制了十二个小时，这样既能保证郡肝脆弹的口感，又能去腥入味，同时也保证产品的新鲜度。



小郡肝一定要记得搭配一份干油碟，它家的干碟辣中带鲜，裹上一圈口感更加丰富，香味更浓郁！特色郡把也一样出彩，涮个十秒就开吃，脆嫩程度不输给小郡肝！



麻辣排骨则是另外一番口感了，那种带点肥肉的最好，香醇软糯，回味无穷。

店里有每日去屠场新鲜采购的毛肚和鸭肠。





都是七上八下涮涮就可以吃了，毛肚上的小刺清晰可见，这一看就是“尖货”了，入口爽脆。



鸭肠入口后也是“嘎吱嘎吱”，一个字，脆！



潮湿闷热的天气造就了重庆人爱吃火锅、串串的天性，但是吃完火锅后，一身的火锅味，同样也让很多人尴尬。



逸小窑的老板为了解决大家的这个烦恼，自己设计了无烟罩，全场采用无烟灶黑科技，地面加高20厘米，将烟直接排入下水道。吃完身上不会有味道，店铺就在九街，撸完串去蹦迪，刚刚好，或者你也可以选择蹦迪结束再来撸串，反正这家店24小时都营业。市场上现有串串主要以“半自助”的“火锅味道”形式呈现，而小窑认为火锅和串串香只是呈现方式类似，但在味道上实则差异甚大，火锅重食材本味，串串味道却主要取决于腌粉。



逸小窑“匠心”以匠人精神去专研每一个细节，结合川渝地区各自的优点，立志于用串串的价格带给食客“火锅服务”加“串串香味道”的体验，让食客拥有不一样的味觉盛宴。



店里所有装修都融入了熊猫元素，以熊猫为主线展开了无尽的创意，整个餐厅大大小小的熊猫就有30多只，老板还参与了所有的设计。





熊猫造型剔除了温和宠萌，一只只眼神桀骜，嬉笑、穿耳洞、翻墙。“攀爬的熊猫”是逸小窑的主角，也是时下年轻人的形象化身：玩世不恭，及时行乐，人人都是城市的主人。



每一个装修细节都可以看出老板的良苦用心。





用来装饰的头套可以借来拍照，直接让服务员帮忙拿就行。



店铺有两层楼，上楼的梯子还有很多镜子和灯，特别适合拍那种酷酷的照片。



店里还有个很酷的地方就是，它们的锅底上楼，都是坐电梯的！！超便利！（我们不一样~）而且它们二楼也有菜架，拿菜品时不用大费周章跑到一楼去。（便利+1）





地址：九街洋河东路9号附12号麒麟公馆(苏荷酒吧对面)

电话：023-67766833

人均：63元

营业时间:通宵营业

广告编辑：王三岁

摄影：四喜丸子

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