鱼肉的100种做法，这样做超开胃，吃起来倍儿爽！

鱼肉这么好吃，做法这么简单？...



对于美胖来说，一周是要吃一次鱼续命的。

多亏美食天下的大神们教了我几招，把鱼肉和蔬菜一起做，既节省了时间，又超级下饭。（大家可以下载美食天下app哦）

鱼不仅是大脑的助推器，心情的改良剂，还是美容护肤的佳品。众所周知，鱼肉非常鲜嫩，蛋白质含量非常的高。因此，它成为人们餐桌的“常客”。快来看最新的鱼肉做法，和你吃过的不一样哦~

原料：

花莲1500克、水煮鱼调料包1包、蛋清1个、姜3片、干辣椒15个、料酒3大匙、香菜 / 清水 / 食用油 / 葱花适量。

做法：





1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。

2、水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。

3、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。





4、腌制完后，加入一个蛋清拌匀。

5、开大火，往炒锅内加入食用油。

6、食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。





7、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。

8、待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。

9、然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。





10、煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。

11、往炒锅内加入150克烧至八成熟。

12、油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。





13、最后放上洗净沥干水分的香菜。

小窍门：

1、若是喜欢比较辣的口味，还可以适当添加些许干辣椒和花椒，若是无法吃的很辣，干料包不用全部加入，可以根据自己口味来决定添加多少。

2、大家可以直接放在炒锅中煮，并不一定要像我这样中途换个汤锅，我只是为了吃不完，第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上，尽量保持鱼片的完整。

原料：

龙利鱼一块、料酒几滴、盐 / 干辣子少许、葱花 / 蒸鱼豉油 / 食用油适量。

做法：





1、将龙利鱼斜刀片成薄片。

2、加入几滴料酒和少许盐。

3、用手抓匀腌制一会儿。





4、将鱼片汆烫至断生。

5、将汆烫好的鱼片捞出装盘。

6、撒上小葱末和干辣子。





7、淋上蒸鱼豉油。

8、将适量食用油烧至冒烟浇上去。

原料：

巴沙鱼一袋、酸菜半包、蛋清一个、花椒一小撮、鸡汁 / 味精少许、盐 / 胡椒粉 / 淀粉 / 姜 / 野山椒 / 干辣椒 / 香菜 / 蒜 / 葱适量。

做法：





1、巴沙鱼一条，室温自然解冻。

2、片片。

3、取蛋清一个。





4、鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。

5、加蛋清。

6、适量淀粉。





7、用手抓匀，腌制一会。

8、腌制的同时准备三月三的酸菜一包。

9、取半颗，冲洗一下。 一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。





10、切小段。

11、香菜洗净切段。

12、准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。





13、起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。

14、加一小撮花椒粒继续小火煸炒。

15、倒入酸菜。





16、中小火翻炒三～五分钟。

17、加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。

18、沸煮5～6分钟，加盐，味精调味。





19、用漏勺捞出酸菜放大碗中。

20、锅中留酸汤，小火

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