高颜值，易操作，这才是Cupcake正确打开方式！

横跨时尚与美食界的新宠，你不了解下吗？...







今天贝小煮带给大家的是大小朋友都爱的奥利奥杯子蛋糕。湿润绵软可可海绵蛋糕体配上酷似麦旋风的奥利奥奶油topping，味道香浓却又不甜腻。还可以制作成咸甜两种风味，一举俘获咸甜两派的心。而且颜值也很高，不管是当早餐、下午茶还是甜品台都能hold住。



我们通常管杯子蛋糕叫做Cupcake，在英国通常称为fairycake仙女蛋糕，在美国也叫做pattycake。关于Cupcake的起源，有两个说法，一种说法是19世纪的时候，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，所以就用当时所使用的这些容器来命名蛋糕。另一种说法是做Cupcake的配料是用杯子测量的，后来以此命名。



和精致仿佛的法式甜点相比，Cupcake充满着美国式的气氛，是美国人生活的一部分，也是最容易操作的甜点。主妇从烤箱里端出新鲜的蛋糕，小孩子等不及放凉，就一边烫着手一边偷吃了，长大后，Cupcake变成送给朋友的礼物，像超模Heidi Klum送给贝嫂的生日礼物，就是一天一个Cupcake，一年都如此。

在风靡全球的美剧《欲望都市》中，女主角Carrie 在纽约街头的一家甜品店一边吃着cupcake，一边向友人倾诉着自己的恋爱与失恋。接着，戏迷们都闻风而来。cupcake这种从美国开始流行的家常小点心，已经华丽转身，变成横跨时尚界和美食界的甜点新宠。今天就和贝小煮一起来做这道奥利奥cupcake吧！

将黄油和牛奶隔水加热至混合均匀，再筛入可可粉拌匀。

分离蛋黄和蛋清，确保装蛋清的容器无水无油。在蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖将蛋清打至中性发泡。

在打好的蛋清中加入蛋黄，继续打发2分钟左右，打好的蛋糊可以画8字保持10秒以上不消失，或插一根牙签进去不会倒。烤箱160度预热。

将低筋面粉筛入蛋糊中翻拌均匀，盛三分之一到可可黄油液中快速搅拌均匀，再倒回剩余面糊中翻拌均匀。拌好的面糊快速倒入纸杯中，9分满即可。送入烤箱烤25分钟左右，插入牙签拔出后没有湿润颗粒即可。

烤好的蛋糕取出震一下震出热气，立刻脱模放在晾网上晾凉。

奥利奥去夹心，放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末状。奶油加糖粉打至7分发，再加入奥利奥粉末打至可裱花状态。在晾凉的杯子蛋糕上挤上两圈半奥利奥奶油，用迷你奥利奥和薄荷装饰即可~近期食谱：

猪蹄 / 清肠沙拉 / 凉皮 / 素食 / 咖喱 / 热干面 / 米的百变吃法 / 猪油料理 / 春季瘦身 / 酱牛肉 / 里脊 / 海南鸡饭 / 饺子皮料理 / 脏脏包 / 蚝油料理 /  肉松小贝 / 鸡翅 / 西洋参 / 红糖料理 / 汤圆 / 饺子 / 干炒牛河 / 经典蛋糕 / 八宝饭 / 海鲜处理 / 越南河粉

视频：

小熊抱杏仁曲奇 / 水果燕麦酸奶 / 松饼 / 开口笑曲奇 / 椰奶小方 / 意面 / 三杯鸡 / 龙利鱼卷饼 / 快手三明治 / 披萨 / 大盘鸡 / 姜爆鸭







戳原文，订阅贝太厨房杂志，原创菜谱一键直购~

    关注 贝太厨房