10道适合夏天吃的健康蒸菜,远离油烟、简单方便
在炎热的夏天,不用在厨房里待太久,远离油烟,轻松几步就可以上桌。美胖整理了10道特别适合夏天!...
蒸菜,做法简单入味。在炎热的夏天,不用在厨房里待太久,远离油烟,轻松几步就可以上桌。美胖整理了10道特别适合夏天吃的简单蒸菜做法,美味健康,希望大家喜欢~
- - 今日推荐菜单 - -
肉末豆腐蒸水蛋 / 泡椒蒸土豆
土豆蒸鸡 / 蒜蓉粉丝蒸香菇
清蒸带鱼 / 剁椒蒸南瓜
金针菇蒸粉丝 / 金针菇蒸粉丝
太阳蛋蒸肉 / 蒜蓉干贝蒸丝瓜
肉末豆腐蒸水蛋
图文 | JU家小厨房
原料:
豆腐1块、五花肉碎100克、鸡蛋4个、香葱1棵、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐 / 色拉油适量。
做法:
1、准备所需食材。
2、肉馅中加入蚝油、盐、料酒、生抽以及少许油搅拌均匀备用。
3、豆腐根据容器大小切薄厚一致的片摆放整齐。
4、打入4个鸡蛋,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。
5、热锅冷油下入腌好的肉馅炒散,加少许水焖煮片刻。
6、炒好的肉馅散在豆腐上,再撒些香葱圈装饰即可。
小窍门:
备注:鸡蛋的用量根据容器装完豆腐后所剩的空间决定,如果想成品美观尽量用鸡蛋将其填满,当然你就想放一个也是没问题的。
● ● ●
泡椒蒸土豆
图文 | 一米阳光612
原料:
土豆2个、泡椒3个、小米辣4勺、蒜瓣3颗、盐1小勺、生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量。
做法:
1、成品图。
2、土豆大个的一个就行,小的两个。
3、土豆去皮洗干净切成小块,放入一个蒸碗中。
4、自家的泡椒,还加了一点小米辣味道更好。
5、把辣椒和蒜瓣剁成末。
6、锅里放入适量食用油,下入辣椒和蒜末炒出香味儿。
7、加入一点清水不用太多。
8、中小火煮一两分钟,入一小勺食盐,半勺鸡精,一勺生抽调味。
9、煮到稍微浓稠关火。
10、把炒好的辣椒汁浇在土豆上面。
11、上锅蒸15分钟。
12、取出撒上葱花装饰即可。
13、土豆非常软糯,加上泡椒十分下饭。
● ● ●
土豆蒸鸡
图文 | 食·色
原料:
鸡肉块250克、土豆300克、豆瓣酱10克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、葱3根、花椒数颗、蒜 / 姜适量。
做法:
1、用料:鸡肉块250克,土豆300克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
2、鸡肉块洗净,姜蒜切碎,葱切段,备用。
3、将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中,拌匀。
4、加入淀粉。
5、拌匀,腌制半小时以上。
6、土豆去皮洗净,切小块,铺在盘底。
7、表面放上腌好的鸡肉。
8、放入高压锅蒸屉中。
9、盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
10、待气压排尽,揭盖。
11、出锅,撒葱花。
小窍门:
土豆与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
● ● ●
蒜蓉粉丝蒸香菇
图文 | 一溪月
原料:
香菇7个、红椒1个、粉丝 / 蒜蓉 / 香葱 / 盐 / 花生油 / 蚝油 / 生抽 / 老抽适量。
做法:
1、香菇去蒂,洗净,用保鲜膜覆上上屉蒸10到15分钟。
2、蒜切蓉。
3、红椒切蓉。
4、粉丝泡软切二指段。
5、锅中适量油烧热。
6、蒜蓉炒成金黄。(不要炒焦)
7、半碗开水。
8、适量蚝油,生抽,老抽。
9、粉丝和红椒放入。
10、适量盐关火。
11、用勺子盛到蒸好的香菇上即可,香葱点缀。
● ● ●
清蒸带鱼
图文 | 清水淡竹
原料:
带鱼3条、葱 / 姜 / 辣椒 / 油 / 盐 / 料酒 / 胡椒粉适量。
做法:
1、带鱼处理干净,沥去水。
2、带鱼切成10cm左右的长段,加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时,中途翻动几次。
3、腌制好的带鱼摆放在盘子,上面放上辣椒和稍多的葱姜。
4、锅中放水烧开后放入带鱼,中大火蒸8-10分钟(看带鱼量多少来定时间)。
5、蒸好的带鱼取出,拣去蒸黄的葱。
6、重新放上葱丝。
7、锅中放少许油烧沸,舀出浇在葱丝上。
● ● ●
剁椒蒸南瓜
图文 | 零下一度0511
原料:
南瓜 / 剁椒 / 盐 / 花生油适量。
做法:
1、南瓜去皮去籽,切块。
2、均匀的码放在盘子上。
3、在南瓜上撒一点点盐,涂抹上一点花生油。
4、剁椒两勺在钻板剁几下。
5、将剁椒均匀的铺在南瓜上面。
6、放入烧开水的锅中上盖,大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟。
7、倒去多余的汤汁,淋点热油。
小窍门:
1、南瓜摆盘好撒上一点点盐,因南瓜本身口感偏甜所以无须再加鸡精,蒸熟后淋点热油。
2、蒸的时间视南瓜的大小和厚度而定,一般10-12分钟就足够了。
● ● ●
金针菇蒸粉丝
图文 | 宸·羽
原料:
金针菇80g、绿豆粉丝50g、肉30g、蒜头2颗、辣椒1颗、葱 / 淀粉 / 蚝油 / 鱼露 / 麻油少许。
做法:
1、干绿豆粉丝凉水先浸泡。
2、金针菇。
3、肉剁成末,用盐和淀粉搅拌匀。
4、蒜末、葱粒、辣椒。
5、浸泡好的粉丝捞起装盘。
6、金针菇切段,盖在粉丝表面,热水入锅蒸十五分钟。
7、蒸好出锅。
8、油爆香蒜末和辣椒,接着把肉末炒熟。
9、加入鱼露、蚝油、水淀粉、葱花,再滴入几圈麻油做包尾油,浇在蒸好的金针菇面上。
● ● ●
蒸腊鸭
图文 | 花擦擦
原料:
腊鸭1只、黄酒适量。
做法:
1、腊鸭。
2、锅中放水煮开,放入腊鸭烫一下除出尘灰洗净。
3、然后切块放盘中,放适量的黄酒。
4、锅中放水,放入腊鸭蒸熟。
5、蒸熟取出即可。
● ● ●
太阳蛋蒸肉
图文 | 满妈的厨房
原料:
猪肉馅150g、鸡蛋1个、盐 / 葱 / 蚝油 / 酱油 / 蒜粉 / 白胡椒粉 / 糖 / 老抽 / 姜 / 蒜末适量。
做法:
1、将肉馅和所有的配料拌匀。调料都微量即可,拌匀后可以先煎熟一块肉,尝尝味道,如果不够味再添加调料。
2、搅拌好的肉馅,不需要搅拌上劲,拌匀即可。
3、装入容器内,中间压低一些,方便鸡蛋固定,制作出来比较漂亮。
4、打好的鸡蛋,就可以上蒸锅蒸了,中火30分钟左右。
5、出锅后,摆放切好的胡萝卜条,做出太阳造型。里面还会有汤汁,拌饭非常美味。
小窍门:
葱姜末可以多放些,去腥气。如果不想吃辣,可以不放胡椒粉。
● ● ●
蒜蓉干贝蒸丝瓜
图文 | 緣豆兒
原料:
丝瓜1条、干贝15克、蒜2瓣、葱2根、辣椒1只、酱油1汤匙、盐 / 油适量。
做法:
1、备好材料。
2、干贝提前浸泡软了。
3、泡好的干贝撕成丝,葱姜切末。
4、丝瓜刨去皮,切段。
5、锅中加油,放入干贝丝炒香。
6、再加入蒜末炒至略焦,再加酱油炒匀。
7、丝瓜摆放盘里,把干贝蒜蓉放上面。
8、放入蒸汽炉里蒸5分钟。
9、油、酱油、盐烧热调点汁,蒸出来有水可以倒点,淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了。
●
●
●
少油少盐,
口感鲜嫩。
上期答案:
小小丸子白又白,里面黑泥流出来(打一食品)
汤圆
经典美食发射,biu~biu~biu~
国民菜 | 开胃菜 | 香锅 | 农家小炒肉
懒人焖饭 | 快手早餐 | 鸭肉 | 腐竹
菠菜 | 牛奶美食 | 发面饼 | 能量早餐
凉拌菜 | 早餐面 | 减肥 | 野菜 | 白菜
更多推荐菜谱……
美食天下
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码,关注我们,加入我们
↓点击“阅读原文”,查看更多蒸菜做法~
↓点击♡,让苍白的心更充实
关注 美食天下
微信扫一扫关注公众号