主观的广州吃吃喝喝，第二集，不喜勿看系列

接着昨天的吃吃吃话题。...

民以食为天

果然是民以食为天呢，在说豪宅和奔驰的间隙写了一篇吃吃喝喝的文章，没想到反响还蛮热烈的，每个人心里都有一个小本子，每个人都是美食达人呢！

当我说“广州没什么好吃”的时候，其实也正是因为我在广州。每次我出外三五天，就会觉得广州的东西好吃极了！今天写几家出差久了就很想吃的餐厅。

01 雅苑

第一家呢，是雅苑。

雅苑应该很多人知道，位于朝天路，其貌不扬，但却是著名的“民间五星级"，喂喂，一个番茄蛋卖五六十块的地方哦，可不是你以为的小馆子，来这里吃饭经常遇到各界名流，还试过和恒大球员隔壁桌。有一次，我和好友摄影师张无忌、明镜台权哥临时兴起前往，没想到要等位，站在门口等。而那天雅苑门口有一坨大便，哇臭死了，我们三个人也不知道是为了什么，居然站在大便旁边等……下不为例。

就这样被吸引

第一次留意到雅苑，只是去附近办事，并未曾得知它的大名。还记得那天微雨，我走过这个门面不起眼的餐馆，眼角余光见到一位服务员大姐正整理桌椅。她蹲在地上，眯着眼睛看椅背是否在同一条水平线上，旧旧的制服带着俗艳的桃红色，空间装修老派而典型，这只是雅苑再正常不过的一个下午三点钟。我当时内心却有种预感——虽然它貌不惊人，但可能会好吃。连凳子背整齐与否都这么在乎的餐厅，怎会不用心在杯盘碗碟之间呢？

家常菜

我每次都会点——豉油糖黄花鱼、鱼尾汤白菜仔、一个煲类，白饭是一定要的。茶滚菜香，味道家常，你不能说它是多了不起的美味，可是一旦起筷就会抑制不住地埋头吃起来，菜皆十分下饭，不小心便能吃掉满满一碗饭。那种滋味，就像是偶尔造访本地的有钱朋友，他们的家厨出品。在外面断然不敢吃肉饼，这里的肉饼剁得不很碎，可以看到上好猪肉的纤维，不用担心混入淋巴什么的下脚料。

对于雅苑有两派意见，有一派觉得它巅峰时期已过，家里也能做得出来，日渐没落。另外一方则是依旧喜欢。我则认为最大的问题是水平不稳定，近几次去，有一次鱼肉面面的，不算十分新鲜。

02  珍姐小龙虾

第二家，是珍姐小龙虾。

小龙虾对我来说没什么好吃的，但是一个季度总有那么几次特别特别想吃宵夜、喝大啤，就像大姨妈一样，充满了情绪。



珍姐是一家刚割了双眼皮也要去吃的小龙虾，当然割双眼皮的不是我。有一次和某杂志主编在员村附近拍片，她刚做了双眼皮手术，收工后我们说好想好想吃小龙虾啊，就去了员村里面的这家。一开始吃大家都狂赞，哇，好吃好吃，吃到后来她忽然一拍桌子说，不行了，伤口好热，我先走了。就一溜烟回家了……过了几个礼拜，她又来问我——大咖，帮我定珍姐吧。

为什么喜欢

外面卖小龙虾的店很多，但还是比较信任珍姐，而且要吃就吃”精品级“，十三香，油焖，蒜蓉……每一只都好硕大，啖啖肉，好抵锡。麻辣鲜香，吃得热火朝天，加一杯啤酒，就要这样接地气。

珍姐是圈中诸多媒体人喜欢去的地方，好客热情，事事亲力亲为，我欣赏珍姐的为人。她说，自己这些年去过很多批发小龙虾的地方做市场调研，如果她愿意，每斤小龙虾的成本便宜10块钱是很简单的事情，但她宁可不要斗便宜，认真做点小生意就好。——咱们吃东西，尤其是小龙虾这种”高危“食物，关键就是要看老板的这种做事态度呀。



此处砂锅粥也很好，清甜养胃，放久了会粥水分离，这才是正常的生滚粥，一些勾兑了添加剂的砂锅粥则放多久都是软绵绵的粘稠状，这个需要注意。濑尿虾也不错吃。珍姐还有一个好的地方，只要你愿意自己付的士钱，他们可以把小龙虾做好送到你家楼下。但我只试过一次，不喜欢家里搞得油腻腻的，还是出去吃罢了。

03 大头辉

大头辉，一家传说中的有钱人饭堂。广州的小馆子有一个共同的公式，当人们要强调某家店很屌炸天的时候，就会说“哇，门口停着的都是名车”。其实也是有道理，越有钱的人越“小气”，尤其是像炖汤、蒸笼饭这一类不属于商务招待的吃食，环境又不是好，你要有钱人枉顾性价比的原则，付出三四倍价格去吃，必然有它的门道。

大头辉在海珠区的细岗，非常真材实料，虽然一个炖汤别人都卖十来块，它要五六十，但用料不是一个等级，喝下去真的觉得很熨帖，没有什么味精味，很难得。荷叶蒸饭也好吃极了，好米好料，不像那些便宜货，肉菜根本不够送饭。

只管吃就对了

此店服务态度蛮差的，估计好脸色都留给经常来的熟客大哥们。

有人喜欢强调一个地方脏乱、老板态度差、少人知道，然后就得出此地必有惊天动地美食的一个结论，我上海的朋友邱大王说，这些人是吃“一泡污”长大的，我就喜欢大王这种mean鬼。

好吃就是好吃，和环境和态度没什么关系，世界上没有那么多的怀才不遇。所以大头辉就算开在内街，也从不做媒体宣传，还是门庭若市的。（吃东西干净是最基本的，昨天介绍的猪杂，今天朋友去了，她说我污蔑人家，明明都算企理）

求问 云吞

最后想问问大家，咖姐超爱吃小云吞，没有虾没有蟹子的那种，一点点肉馅儿，用薄薄的云吞皮包着，煮开后像金鱼尾巴一样柔美轻灵的。以前黑色污染君在中山六路帮我找到一家“得田云吞”，真心好味，后来很快就倒闭了，就再也没有吃到这种皮薄肉少的小云吞了（有点像厦门扁食），如果你们知道哪家做得好，推荐给我哟。你可能感兴趣的往期文章回顾

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